Foto: fotograf / Jen Causey, stilistka rekvizitov / Kay Clarke, stilistka hrane / Chelsea Zimmer
Aktivni čas: 35 minut Skupni čas: 35 minut Obroki: 4 Prehranski profil: zdrava nosečnost, visoko beljakovinsko, brez oreščkov, brez soje, vegetarijanskoSkoči na Dejstva o hranilni vrednostiSestavine
-
6 žlice ekstra deviško oljčno olje, razdeljeno
-
2 srednji jajčevci (skupaj približno 2 1/2 funta), olupljeni in narezani na kocke
-
3 nageljnove žbice česen, drobno sesekljan
-
1 velik jajce, rahlo pretepeno
-
½ skodelica nariban parmezan, razdeljen
-
¼ skodelica polnozrnato panko
-
¼ skodelica sesekljane sveže bazilike, plus več za okras
-
1 jedilna žlica Italijanska začimba
-
¼ čajna žlička sol
-
8 unč polnozrnati ali rjavi riževi špageti
je pesa slaba zate
-
2 skodelice marinara omaka z nizko vsebnostjo natrija
Navodila
-
Pristavite srednje velik lonec vode, da zavre.
-
Medtem segrejte 2 žlici olja v veliki ponvi proti prijemanju na srednje močnem ognju. Dodajte polovico jajčevca in med pogostim mešanjem kuhajte, dokler jajčevci ne porjavijo in postanejo zelo mehki, 6 do 8 minut. Prenesite v srednje veliko skledo in ponovite z 2 žlicama olja in preostalimi jajčevci ter dodajte česen v zadnjih 2 minutah kuhanja. Prenesite v skledo; pustite, da se mešanica jajčevcev ohladi 5 minut.
-
Mešanici jajčevcev dodajte jajce, 1/4 skodelice parmezana, panko, baziliko, italijanske začimbe in sol; premešajte, da se združi, koščke jajčevcev rahlo pretlačite. Zmes oblikujemo v 12 kroglic (po približno 2 žlici) in jih položimo na krožnik.
-
Skuhajte testenine v vreli vodi v skladu z navodili na embalaži; odcedimo in hranimo na toplem.
-
Medtem obrišite ponev; segrejte 1 žlico olja v ponvi na srednje močnem ognju. Dodajte 6 mesnih kroglic in kuhajte, občasno obračajte, dokler rahlo ne porjavi z vseh strani, 5 do 6 minut. Prenesite mesne kroglice na krožnik in ponovite s preostalo 1 žlico olja in mesnimi kroglicami. Popečene mesne kroglice prestavimo na krožnik.
-
Dodajte marinaro v ponev; kuhajte na majhnem ognju, občasno premešajte, dokler ni vroče, 2 do 3 minute. Razdelite testenine v 4 sklede; na vsako porcijo dajte 3 mesne kroglice, 1/2 skodelice omake, 1 žlico parmezana in po želji dodatno baziliko.
