Prekleta jajca

Prekleta jajca , enega najbolj priljubljenih krožnikov na malicah in kosilih po deželi in še posebej dobrodošel na prazničnih srečanjih, kot je velika noč ali na prostem na prostem, kuharji, ki se še niso preizkusili v teh starodavnih klasikah, pogosto štejejo za hudičev izziv . Toda ali si je ta ugled zaslužen? Po mnenju kuharja in razvijalca receptov ne toliko Cecilia Ryu . 'Mislim, da te sploh niso zapletene,' pravi in ​​dodaja: 'Te je zelo enostavno postreči, zaradi česar so popolne predjedi za zabave.'

Ne samo, da so vražja jajca pravzaprav precej enostavno narediti, zelo enostavno jih je videti impresivno, zato lahko dvakrat dosežete dvakrat, ko ustvarite krožnik s hrano, ki bo gostu padel v oči in nato prosil njegovo nebo. In nikomur ni treba vedeti, da jih je bilo pravzaprav dokaj enostavno šibati.

Kljub temu je treba paziti na nekaj napak, tako kot pri vseh receptih tudi pred kuhanjem obvezno preberite. In če želite, da bodo videti tako čudovito kot Ryu, naredite skromno naložbo v nekaj cevnih vrečk in nasvetov - hej, tudi vaši piškoti se vam bodo zahvalili!

Zberite sestavine, da pripravite ta vražja jajca

Čeprav se zdijo vražja jajca modna živila, ki zahtevajo edinstvene sestavine, je dejstvo, da verjetno že imate vse, kar potrebujete, da si v kuhinji pripravite krožnik. Za to klasično posodo boste potrebovali šest velikih jajc (pri sobni temperaturi) žlico kisle smetane, dve žlici majoneze, četrt žličke rumene gorčice, sol in črni poper po okusu, dve žlici sesekljan drobnjak in paprika za škropljenje.

„Ta recept je za osnovna jajčeca,“ pravi Ryu, „lahko pa ga uporabite kot osnovo za različne kombinacije okusov. Za malo začimbe lahko dodate pekočo omako ali pa dodate različna zelišča ali slanino. Kombinacij je neskončno. '

različne načine kuhanja zrezka

Kuhajte, ohladite in olupite svoja vražja jajca

'Najtežje je pravilno vreti jajca,' pravi Ryu. „Če premalo zavrete, rumenjak ne bo dovolj čvrst. Če prekipite, se okoli rumenjaka naredi neprijeten zeleni obroč. ' Srednje lonec do polovice napolnimo z vodo in na srednje močnem ognju zavremo. Z režo z žlico previdno spustite jajca v vodo, ogenj znižajte na srednjo in vrejte 12 minut.

Zdaj izpraznite vodo, medtem ko puščate jajca v loncu, nato eno minuto neprekinjeno tecite po jajcih, nato pa lonec napolnite s hladno vodo. Lahko pa jajca postavite v ledeno vodno kopel. „Če uporabljate ledeno kopel, poskrbite, da napolnite veliko skledo led in vodo, dovolj, da ohladite število jajc, ki jih vrete, in preverite, ali je voda še hladna, «pravi Ryu.

Ko so jajca dovolj hladna, jih olupite in sperite pod mrzlo tekočo vodo, da odstranite preostale koščke lupine.

Pripravite rumenjakov nadev za svoja vražja jajca

Ko olupljena jajca ohladimo, olupimo in speremo, vsa kuhana jajca po dolžini prerežemo na pol. Z majhno žličko izdolbite vsak rumenjak in ga prenesite v majhno posodo za mešanje. Zdaj v skledo s kuhanimi rumenjaki dodajte kislo smetano, majonezo in gorčico.

kraji s hitro hrano s solatami

Nato z vilicami pretlačite rumenjak in mokre sestavine ter dodajte ter solite in poprajte po okusu. Mešajte, dokler se vse dobro ne kombinira in gladko z malo ali brez grudic. Okusite rumenjakovo mešanico, da preverite okus začimbe, po potrebi dodajte še sol in poper.

Izpolnite luknje jajčnega beljaka, nato pa oblecite vražja jajca

Z vrečko za cev ali po potrebi samo z majhno žlico napolnite luknje jajčnega beljaka z gladko in kremasto rumenjakovo mešanico, pri čemer poskrbite, da se nadev enakomerno porazdeli - vedno se lahko vrnete in dodate še več, toda odstranitev odvečnega messier. Zdaj napolnite napolnjena jajca s papriko in sesekljanim drobnjakom za to klasično prevzemanje ali pa zavzemite hudiča in se prelijte s koščki slanine, kosmiči rdeče paprike ali karkoli se sliši hudičevo čudovito.

Jabolčna jajca takoj postrezite ali jih pokrijte in postavite v hladilnik, dokler jih ne pripravite za postrežbo. 'Ti bodo v hladilniku varni do dva dni, a so tako dobri, zelo dvomim, da vam bodo ostali ostanki,' pravi Ryu.

• 6 velikih jajc, sobne temperature
• 1 žlica kisle smetane
• 2 žlici majoneze
• ¼ žlička rumene gorčice
• 2 žlici sesekljanega drobnjaka
• Sol in črni poper po okusu

• Paprika za škropljenje

1. Srednje lonec do polovice napolnimo z vodo in na srednje močnem ognju zavremo. Z žlico z režami previdno spustite jajca v vodo. Ogenj znižajte na srednjo in vrejte 12 minut.
2. Izpustite vodo, medtem ko v loncu puščate jajca. Jajca neprekinjeno 1 minuto pretakajte po jajcih, nato pa lonec napolnite s hladno vodo. Lahko pa jajca postavite v ledeno vodno kopel.
3. Ko so jajca dovolj hladna, jih olupite. Olupljena jajca sperite pod mrzlo tekočo vodo, da odstranite preostale koščke lupine.
4. Kuhana jajca narežite na pol po dolžini, nato z majhno žlico izdolbite rumenjake in jih prestavite v majhno posodo za mešanje.
5. Z vilicami pretlačite rumenjak in dodajte kislo smetano, majonezo, gorčico ter sol in poper po okusu. Mešajte, dokler se ne kombinira in gladko z malo ali brez grudic - po okusu preverite, ali je začimba, in po potrebi dodajte še sol in poper.
6. Z vrečko za cevovode ali majhno žlico napolnite luknje beljakov z mešanico rumenjakov.
7. Potresemo s papriko in sesekljanim drobnjakom, nato takoj postrežemo ali pokrijemo in postavimo v hladilnik, dokler ni pripravljeno za postrežbo.

Kalorija Kalkulator

Nadstropje:

Starost:

Rast (V Cm):

Teža (V Kg):

Raven Telesne Aktivnosti: Najmanj Nizka Povprečje Visok Zelo Visoko

Izračunati

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu