56 receptov z zeljem, ki jih boste želeli jesti vse leto

Zelje je zelenjava, ki še nikoli ni veljala za dovolj nenavadno ali trendovsko, da bi jo lahko poimenovali superživilo – verjetno ne pomaga, da je bilo 'zadeva' številnih šal zaradi njegovih, hm, neprijetnih posledic, ki vas lahko dvakrat premislite, preden jeste zelje . Še več, superživila so ponavadi draga, zelje pa je že dolgo ena najcenejših zelenjadnic v trgovinah. Zaradi tega je v naših knjigah nekakšno prikrito superživilo zaradi dejstva, da vsebuje malo kalorij in ogljikovih hidratov ter je polno vitaminov in mineralov, vendar se zdi malo verjetno, da bi ga kdaj povzdignili v gurmanski status s posledičnim dvigom cene.

sophie great british speči

Ker je zelje precej nasitno in nasitno ter poceni, se že dolgo uporablja kot osnova za jedi po vsem svetu. Recepti na tem seznamu obsegajo svet od Kitajske do Poljske in Irske, pri čemer vsaka kultura pripravi svoje pripravke iz zelja. Že hitro brskanje po tem seznamu bo pokazalo, kako vsestranska je lahko ta zelenjava.

1. Zeljna juha

Modne diete pridejo in gredo, potem pa se pogosto spet vrnejo nazaj, kot je to v primeru zeljna juha prehrana . Čeprav so nutricionisti dieto zaničevali, same zeljne juhe niso preklicali. Ta različica, pripravljena s čebulo, krompirjem in korenčkom v paradižnikovi juhi, morda ni edina hrana, ki jo potrebujete, vendar je lahko za lahko, a zadovoljivo kosilo ali prilogo ali predjed za vaš glavni obrok.

Recept: Zeljna juha

2. Tradicionalna zeljna solata

Hitro poimenujte recept z zeljem! Verjetno je bila ena izmed prvih stvari, na katero ste pomislili, zeljna solata. Že samo ime je anglicizacija nizozemskega 'koolsla', kar dobesedno pomeni zeljna solata. Ta recept je različica na osnovi majoneze, ki jo strežejo na žaru na dvorišču in v restavracijah s hitro prehrano po vsej ZDA, čeprav tukaj uporabljamo tako zeleno in rdeče zelje kot tudi korenje, da damo tej solati izjemno barvit videz.

Recept: Tradicionalna zeljna solata

3. Kislo zelje

Še ena izmed največjih uspešnic ohrovta je kislo zelje, jed iz kvašenega zelja, katere ime razkriva nemške korenine. Morda mislite na kislo zelje kot na nekaj, kar pride iz pločevinke, vendar je v zadnjih letih vse fermentirano v modi zaradi prebavnih koristi, ki jih ponuja. Umetno kislo zelje je torej zdaj stvar, vendar lahko prihranite veliko dolarjev, če ga pripravite sami doma. Glavni sestavini sta zelje in sol, ki sta izjemno poceni, in čeprav ta recept zahteva šampanjecni kis, bo destilirana vrsta prav tako delovala, če nimate pri roki modnih stvari.

Recept: Domače kislo zelje

4. Corned govedina in zelje

Brusnična omaka in kandiran jam ima lahko zahvalni dan, maslo v obliki jagnjeta pa veliko noč. Toda tudi skromno kuhano zelje dobi svoj praznik: na dan svetega Patrika je obvezna stran njegovega BFF, soljene govedine. Resnici na ljubo, soljena govedina in zelje nista nekaj, kar ljudje običajno jedo na Irskem, vendar je to dolgo stalnica ameriških praznovanj na dan, ko vsi pravijo, da so malo Irci (vsaj po kozarcu ali dveh zelenega piva) . V naši različici jedi se zelje in govedina ne kuhata na štedilniku, tako da vaša hiša ne bo tako dišeča po zelju. Namesto tega so v pečici dušeni v belem vinu za nekoliko bolj razkošen obrok, primeren za praznično praznovanje.

Recept: Soljena govedina in zelje

5. Colcannon

Če bi želeli praznovati dan svetega Patrika z vrsto jedi, ki je dobro znana na Auld Sodu, lahko vedno skuhate lonec colcannona. Colcannon je najenostavnejši pire krompir, pomešan s kuhanim zeljem, čeprav tukaj dodajamo česen in zeleno čebulo za malo dodatnega okusa. Colcannon se dobro obnese kot priloga k pečeni svinjini, piščancu ali klobasam in je seveda popolna priloga k krepki irski enolončnici.

Recept: Colcannon

6. Zeljni zvitki

Ko nadaljujemo našo svetovno turnejo po zelju, prihajamo v vzhodno Evropo, kjer najdemo recept za polnjene zeljne žemljice, znane kot holubtsi v Ukrajini in golabki na Poljskem. Nadev za zeljne liste v tem receptu je sestavljen iz mešanice mlete govedine, mlete svinjine in riža. Nadevano zelje spečemo v sladko-kisli paradižnikovi omaki. Nastala jed vsebuje meso, škrob in zelenjavo v enem ličnem majhnem paketu, kako priročno je to? Najboljše pa je, da ostanki v hladilniku zdržijo do cel teden.

Recept: Zeljni zvitki

7. Fino poliranje

Druga klasična jed iz poljskega zelja je haluški, ki ga pripravimo tako, da zelje in čebulo prepražimo na maslu in ju nato zmešamo s popranimi jajčnimi rezanci. Morda ni najhitrejši izmed receptov, saj zahteva kuhanje zelja nizko in počasi do točke, ko začne karamelizirati, vendar to vseeno pomaga razkriti skrito sladko plat te zelenjave. Ena stvar, za katero vam ne bo treba porabiti veliko časa, je iskanje potrebnih sestavin. Poleg zelja je vse, kar potrebujete tukaj, vaša osnovna kuhinjska jed: sol, poper, maslo, rezanci in čebula. Če želite haluško spremeniti v poljski obrok v enem loncu, lahko vedno narežete nekaj kielbase in jo dodate k zelju in čebuli približno 10 minut, preden je zelenjava pripravljena.

Recept: poljski Haluski

8. Kielbasa enolončnica

Ko smo že pri kielbasi, se ta poljska prekajena klobasa prav tako lepo ujema z zeljem kot soljena govedina. V tem receptu za enolončnico je zelje kuhano v paradižnikovi juhi skupaj s čebulo, korenjem in celo nekaj lupinami parmezana, če jih imate. (Če ne, se obnese tudi nariban parmezan.) Kielbasa, prepražena posebej, gre na koncu skupaj z nekaj orzo testenin in, za dodatno spodbudo hranljivega zelenja, nekaj pesti zdravega ohrovta. Škrob, zelenjava in meso sestavljajo vašo celotno večerjo, čeprav bi morda želeli debelo rezino kruha, ki bi vam pomagala iz sklede iztisniti vse do zadnje kapljice dobrote.

Recept: Kielbasa enolončnica

9. Boršč

Čeprav je glavna sestavina boršča rdeča pesa, ukrajinski blog receptov Etnokuharica pravi, da obstaja ukrajinski pregovor, ki pomeni 'Brez kruha ni kosila; brez zelja ni boršča.' Z drugimi besedami, samo pesa ni boršč, zelje pa ima v tej juhi zelo pomembno podporno vlogo. Čebula, korenje in krompir prav tako pomagajo povečati maso v naši brezmesni različici, medtem ko sladkor in kis paradižnikovi juhi dodajte nekaj sladko-kislega okusa. Za lep zaključek pa ne pozabite na kančko kisle smetane.

Recept: Boršč

10. Nemški bierocks

Kislo zelje ni edini prispevek Nemčije k kulinariki z zeljem. Bierocks so nekakšna zahodnoevropska različica vzhodnoevropskih polnjenih cmokov, znanih kot pierogi. Bierocks pa so večji in bolj podobni kruhu, saj so narejeni iz kvašenega testa. Bierocks v tem receptu so polnjeni s pikantno kombinacijo zelja, seveda skupaj z mleto govedino in čebulo, začinjeni pa so z kumina , muškatni orešček in papriko. Ni treba posebej poudarjati, da bi se odlično podali k hladnemu pivu Becks, St. Pauli ali kateremu koli drugemu nemškemu pivu.

Recept: Pristni nemški bierocks

11. Slow Cooker Belgijski piščanec Booyah

Booyah morda zveni kot floskula, ki bi si jo 90. želela vrniti, vendar se poleg precej zastarele slengovske rabe beseda nanaša tudi na vrsto enolončnice, ki prihaja iz Belgije preko Wisconsina. Čeprav se ta recept imenuje piščančji booyah, vsebuje prav toliko govedine kot piščanca in zahteva tudi precej dolg seznam zelenjave: čebulo, grah, stročji fižol, korenje, koruzo, paradižnik in seveda naš stari prijatelj zelje. Ko zberete vse potrebne sestavine, kuhanje ne bi moglo biti veliko lažje: vse stresite v počasen štedilnik, nato pa pustite, da ta čudovita naprava nekaj ur dela svoje. Booyah! Večerja je pripravljena.

Recept: Belgijski piščanec Booyah v počasnem kuhalniku

12. Okonomijaki

Evropa nima monopola nad uporabo zelja v svetu – daleč od tega. Ohrovt se pogosto uporablja tudi v azijskih kuhinjah in ena jed, ki ga najbolje pokaže, je japonska palačinka, znana kot okonomiyaki. Okonomiyaki je običajno narejen iz moke in jajc, čeprav lahko uporabite tudi drobno zdrobljene posušene drobtine, kot v tem receptu. Nastrgano zelje, ki ga vmešamo v testo, da jedi edinstven okus. Malo spominjajo na krompirjeve palačinke, le z zeljem namesto krompirja in majonezo Kewpie ter jaz sem vrba namesto kisle smetane in jabolčnih prelivov.

Recept: Enostavno Okonomiyaki

13. Hrustljavi Donkatsu

Donkatsu, kot vsi japonsko govoreči zagotovo vedo, dobesedno pomeni 'svinjski kotlet', pri čemer različica recepta vključuje omenjene kotlete, panirane, ocvrte in postrežene s sladko japonsko žar omaka. Obstaja še en element pri obroku donkatsu, ki resnično povezuje vse skupaj: majhen kupček narezanega zelja. Zakaj zelje? Poleg tega, da vam omogoča, da mami poveste, da ste ob obroku pojedli nekaj zelenjave, pomaga tudi absorbirati nekaj maščobe iz mastne ocvrte svinjine in olajša prebavljivost donkatsuja.

Recept: Hrustljavi Donkatsu

14. Ramen

Ramen, če ste pastafarijanec, je beseda, ki jo uporabite za zaključek pohvale Leteči špagetni pošasti . Če potrebujete poceni obrok, je to tudi način, da si napolnite trebuh za manj kot denar. Če pa živite na Japonskem, morda poznate ramen kot zapleteno jed z niansami, kjer so rezanci le ena na dolgem seznamu sestavin. Ta recept v japonskem slogu zahteva 20 različnih izdelkov (seveda vključno z zeljem) in zahteva približno tri četrt ure časa. Kar pa boste poželi kot dividende, je skleda ramena, ki je tisočkrat boljša od vrste, ki je narejena iz kocke rezancev in zavitka začimb.

Recept: Ramen

15. Ocvrta svinjina in zelje Gyoza

Gyoza je japonski odgovor na pierogi – to so cmoki, ki so na voljo v najrazličnejših polnilih in jih je mogoče kuhati na pari ali ocvreti. Gjoze v tem receptu so slednje vrste, njihov nadev, kot izhaja iz imena recepta, pa je sestavljen iz mlete svinjine (na seznamu sestavin piše 'mleta' svinjina, vendar je to samo britanski izraz za to) skupaj z narezanim zeljem. Prav tako dobijo veliko okusa z ingverjem, sojino omako, sezamovim oljem in drobnjakom, ki se uporabljajo za začinjanje mešanice svinjine, poševnice in zelja. Čeprav priprava teh cmokov vzame nekaj časa, so vredni truda, poleg tega pa lahko ostanke vedno zamrznete in jih ponovno segrejete v mikrovalovni pečici ali cvrtniku za hiter in okusen prigrizek, kadar koli želite.

ali kislo testo potrebuje zrak

Recept: Slana ocvrta svinjina in zelje Gyoza

16. Začinjeni piščančji nalepki

Potstickers so kitajski cmoki, ki so zelo podobni gyozi, saj so tudi v obliki polmeseca in imajo različne nadeve. Tisti v tem receptu so polnjeni z mletim piščancem in vermicelli sladkega krompirja skupaj z šitake gobe , kapesanto in korenje, ki jih dobro staro zelje pomaga odstraniti. Medtem ko priprava teh nalepk traja polno uro in zahteva 19 različnih sestavin, so odličen projekt za pripravo obroka, saj jih je mogoče pred kuhanjem zamrzniti.

Recept: Začinjeni piščančji nalepki

17. Dvakrat kuhana svinjina z zeljem

Dvakrat pečen krompir, popečen fižol in dvakrat kuhana svinjina ... čeprav so vse to zelo različne jedi, jim je skupno to, da vključujejo dva različna načina kuhanja. Svinjski trebuh po tem receptu za dvakrat kuhano svinjino najprej skuhamo, nato pa dušimo v juhi, začinjeni s sojino omako, ingverjem in česnom. Ohrovt, ki ga spremlja, pa je skuhan le enkrat. Na kratko ga prepražimo na olju, dokler ne oveni, nato pa ga priložimo poleg svinjine z rižem.

Recept: Dvakrat kuhana svinjina z zeljem

18. Pijani rezanci

Pijani rezanci imajo morda ime, ki spodbudi hihitanje, čeprav sama jed ni nekaj, od česar bi se lahko zares napili. Ta recept sicer vsebuje majhno količino alkohola, vendar 1 ½ čajne žličke sherryja na porcijo ni nekaj, kar bi verjetno občutilo kakršne koli posledice, nenazadnje zaradi vseh rezancev in zelja, ki lahko pomagajo absorbirati to drobno malo pijače. Tu uporabljamo napa, kitajsko zelje, ki je mehkejše in občutljivejše od zelenega zelja. Zaradi te teksture je popoln za ocvrt krompirček, kot je ta.

Recept: Pijani rezanci

19. Pork Mei Fun

Mei fun je kitajska jed, pripravljena z riževimi rezanci, ta različica pa je, kot pove že ime, narejena iz svinjine. Druge sestavine, ki jih potrebujete tukaj, so vrste stvari, ki bi jih morda pričakovali v mešanem praženju – korenje, zelena čebula, fižolov kalčki in kitajsko (tudi napa) zelje ter nekatere umešana jajca . Veliko beljakovin, cel kup zelenjave in dovolj rezancev, da se boste nasitili, so obrok, ki bo zagotovo zadovoljil.

Recept: Quick Pork Mei Fun

20. Jajčni zvitki

Jajčne zvitke, čeprav jih strežejo skoraj vse kitajske restavracije, so bolj verjetno ameriškega izvora. Čeprav imajo nekaj podobnosti s spomladanskimi zvitki, ki jih poznamo na Kitajskem, so jajčni zvitki, ki jih poznamo, verjetno stvaritev kitajskega restavratorja iz New Yorka (katerega še ni jasno, saj obstaja več nasprotujočih si trditev). Ne glede na njihov izvor so jajčni zvitki zabavna in okusna predjed. Naša DIY različica uporablja tisto klasično kombinacijo mlete svinjine in zelja kot nadeva skupaj z gobami, čebulo, korenjem, ingverjem, česnom in drugimi dobrimi stvarmi.

Recept: Slastni jajčni zvitki

21. Sveža zelenjava Lumpia

Filipinska kuhinja ima svojo različico jajčnega zvitka, jed, imenovano lumpia. Lumpio lahko nadevate s poljubnim številom nadevov, vključno s svinjino, piščancem, kozicami in celo bananami (zadnje omenjene so sladkana različica sladice). Ta recept pa je za lumpijo, ki je v celoti napolnjena z zelenjavo: čebulo, fižolovimi kalčki, korenjem, jicama , in zelje. Recept je lahko celo veganski, če ovitke izberete pametno – medtem ko so tradicionalni ovitki lumpia pogosto narejeni iz jajc, bi moralo biti mogoče najti takšne, ki te sestavine ne vsebujejo.

Recept: Lumpia iz sveže zelenjave

22. Pancit

Pancit je še ena filipinska specialiteta, ki morda ni tako znana kot lumpia, a je enako okusna. Beseda pancit preprosto pomeni rezanci, kar, kot si lahko mislite, dopušča veliko manevrskega prostora pri pripravi. Običajno so rezanci ocvrti z mesom ali morskimi sadeži, zelenjavo in/ali jajci - če se to sliši znano, ne pozabite, da je na filipinsko kuhinjo močno vplivala kitajska. Ta posebni recept za pancit uporablja riževe rezance v kombinaciji s piščancem, korenjem, čebulo in zeljem, vendar dobi značilen filipinski okus zaradi kombinacije sojine omake/sladkorja, ki se uporablja kot omaka.

Recept: Pristen Pancit

23. Goveja enolončnica v počasnem kuhalniku

Goveji sinigang je manj znana filipinska klasika, vendar ima edinstven prijeten okus, ki izvira iz tamarindove juhe (za to lahko uporabite pakirano mešanico). Sam sinigang, ki je tagaloška beseda za enolončnico, je narejen iz govejega mesa, ki se duši, dokler ne razpade, nato pa ga zaokroži s krompirjem, narezanim zeljem iz angelske dlake in drugo vrsto zelja, znano kot bok choy . Pri zelenjavi, ki je tu uporabljena, je nekaj prostora za premikanje, tako da si lahko privoščite na tanke rezine ali narezano zeleno ali napa zelje za eno ali obe drugi ohrovti.

Recept: Goveja enolončnica v počasnem kuhanju

24. Kimchi

Korejska začimba kimči ni bila vedno priljubljena med Ne-Korejci, vendar je nedavno doživela preobrazbo podobe in postala ena največjih okusnih muh poznih najstniških let, zgodnjih dvajsetih let (ali kakorkoli si že predstavljamo ta desetletja ). Medtem ko se je navdušenje nad kimčijem prvotno začelo, ker so se ljudje zavedali vseh zdravstvenih koristi, povezanih s fermentirano hrano. verjetno ne boste dobili večje moči od majoneze z okusom kimčija ali kimčija Krvava Mary. Vendar pa vam bo izdelava domačega kimčija omogočila, da glavo zelja spremenite v velik kozarec začinjene, hranljive dobrote.

Recept: Enostaven domač kimči

25. Jajangmyeon

Če niste velik oboževalec valentinovega, ko se vsi navdušujejo nad romantiko in se pretiravajo s poceni čokolado, vam bo morda bolj všeč korejski dan proti V, znan kot Črni dan. Ta praznik je samo za samske – morda ne povsem naključno, poteka aprila ravno v času vseh tistih povalentinovih razhodov. Najboljši del Črnega dneva je, da ga ne opazujemo tako, da se napolnimo s sladkarijami, ampak tako, da pripravimo cvrtje iz svinjskega trebuha in zelja, imenovano jajangmyeon. Čeprav te jedi morda ne boste našli na jedilnikih hipsterskih restavracij K-food, je sploh ni težko pripraviti doma. Na ta način lahko organizirate svojo zasebno pojedino, s katero proslavite svojo ljubezen ... do korejske hrane.

Recept: Tradicionalni Jajangmyeon

26. Strojenje

Kot smo videli, je zelje glavna jed tako v evropski kot v azijski kuhinji, vendar ni neznano niti v latinskoameriških kuhinjah. V Salvadorju obstaja tradicionalna jed, imenovana curtido, ki je njihova različica zeljne solate. Tudi ta se začne z naribanim zeljem, le da se zelje na kratko blanšira, da se zmehča. Ne povsem kuhano zelje se nato združi s čebulo, korenjem in jalapenosom ter zalije s kisom (čeprav ni olja). Curtido je odlična priloga k solati, morda pa ga boste želeli uporabiti tudi kot preliv za takose ali sendviče.

Recept: Pristno strojenje

27. Zeljna solata

Od daleč bi glavo zelja v trgovini morda zamenjali za glavo solate ledenke, a še preden se sploh dovolj približate in opazite razlike med tema dvema, vas lahko zavede cena – zelje je pogosto nagnjeno k biti precej cenejši. Morda ste se spraševali, zlasti ko je sredstev malo, ali lahko dejansko zamenjate cenejše zelje za dražjo solato.

Čeprav imata svoje razlike, se izkaže, da se zelje presenetljivo dobro obnese tako v standardni solati kot tudi v obliki zeljne solate. V tem receptu za solato je uporabljena mešanica nape in rdečega zelja, medtem ko je preliv narejen iz arašidovega masla, sojine omake in sezamovega olja. Če imate raje nekoliko kislost v prelivu, lahko vedno dodate tudi nekaj riževega kisa ali svežega limetinega soka.

Recept: Zeljna solata

28. Zelje in klobasa

Ste že kdaj opazili, da ima določeno meso svoje priloge? Zrezek ima krompir, burgerji krompirček, piščanec pa vaflje. Kar zadeva svinjino, ni mesa, ki se bolje ujema z zeljem. Pri tej jedi svinjsko klobaso pomešamo s sesekljanim zeljem in popečemo na maslu, da dobimo neverjetno preprosto, poceni in nasiteno enolončnico. Bonus: če štejete ogljikove hidrate, vam to pri tej jedi verjetno uspe na prste ene roke. No, morda boste potrebovali dve roki, a kljub temu je to izjemno keto prijazen recept.

Recept: Enolončnica iz zelja in klobas

29. Hitro zelje in rezanci

Potrebujete hitro prilogo k svinjskim kotletom ali morda pečenemu piščancu? Lahko greste v dve smeri – ali zelenjava ali škrob. Lahko pa oboje združite tako, da zmešate nekaj zelja in rezancev. Tukaj na maslu prepražimo zelje z narezano čebulo, vmes pa skuhamo jajčne rezance, da so še rahlo žvečljivi. Dve imenovani sestavini se zmešata skupaj z več masla, soli in popra, da dobite poceni, nasitno prilogo. Zelje in rezance lahko spremenite tudi v obrok v enem loncu, tako da vmešate nekaj narezanih prekajenih klobas.

Recept: Hitro zelje in rezanci

30. Quick Chow Mein

Chow mein je stalnica jedilnikov kitajsko-ameriških restavracij že od časov, ko so bili tovrstni lokali, skupaj z občasno picerijo, edini, ki so ponujali hrano za s seboj ali dostavo. (Da, otroci iz obdobja DoorDash, vaši starejši so imeli nekoč res težke stvari.) Prav tako je lahko varčen obrok, ki ga pripravite doma – v tem receptu je nekaj več kot pol funta piščanca raztegnjenega z rezanci in zelje za hranjenje štirih ljudi.

Recept: Quick Chow Mein

31. Ocvrto zelje

Ta jed iz ocvrtega zelja je najboljši proračun. Začne se z glavo navadnega zelenega zelja, ki bo verjetno ena najcenejših stvari v proizvodnem oddelku glede na funt za funt. Ohrovt naribamo, prepražimo na malo masla, nato pa ga začinimo z nekaj trakovi nadrobljene slanine in nekaj zdrobljene rdeče paprike. Pravzaprav, če želite še cenejšo, bolj okusno jed, lahko celotno ali del masla nadomestite s slanino.

Recept: Ocvrto zelje

32. Dušeno zelje

Če potrebujete navadno, osnovno prilogo k mesni glavni jedi, je velika verjetnost, da si boste omislili nekaj podobnega krompirju, rižu ali testeninam. Kaj pa, če poskušate zmanjšati ogljikove hidrate? V tem primeru bo krepka, a neškrobna zelenjava vaša najboljša izbira in ne moremo si zamisliti ene, ki bi bila bolj primerna za ta namen kot zelje. Narežite ga, podušite na srčno zdravem oljčnem olju, nato začinite s soljo in poprom, skupaj s kisom ali limoninim sokom in primeren je za prilogo kateri koli jedi.

Recept: Recept za dušeno zelje

33. Začinjena zeljna juha

Kaj storiti, če imate posodo za pridelke, polno zelenjave, ki jo je treba čim prej porabiti, preden se začne kvariti? Zelenjavna juha je odlična izbira, saj je poceni, zdrava in nasitna, poleg tega pa je enostavna za pripravo, saj zelenjavo skoraj daste v lonec (seveda jo najprej olupite, nasekljate ali kako drugače pripravite) z nekaj juho, nato pa dušite, dokler ni juha. Medtem ko so nekatere zelenjavne juhe napolnjene z rezanci in testeninami, ima v tej juhi zelje podoben namen, ne da bi povečali število ogljikovih hidratov. Zelje doda mélangeu tudi sladek, zemeljski okus, medtem ko majhen ščepec zdrobljene rdeče paprike daje juhi čisto rahlo pikantnost.

Recept: Začinjena zeljna juha

34. Zeljni zvitki v počasnem kuhalniku

Zeljni žemlji, ki so vzhodnoevropski odgovor na polnjeno papriko, so odlična jed, s katero lahko nahranite množico, ne da bi pri tem izgubili denar. V tem receptu sta na porcijo uporabljeni le dve unči mlete govedine, saj je ta govedina raztegnjena z veliko riža in čebule, preden se zavije v velik list zelja. Zvitki se nato počasi dušijo v paradižnikovi omaki v pripravi, ki je dokaj preprosta s pomočjo lončka.

Recept: Preprosti zeljni zvitki v počasnem kuhanju

35. Instant goveje meso in zelje

Če ste po srcu tradicionalist, lahko vsakega 17. marca vztrajate pri pripravi soljene govedine in zelja. Če ste ljubitelj modernih kuhinjskih pripomočkov, imate najverjetneje v svojem arzenalu Instant Lonec. Ker ni razloga, da ne bi bili hkrati tradicionalni in sodobni pri kuhanju, je tukaj recept, ki vam bo omogočil pripravo stare klasike v vašem novodobnem gizmu. Čeprav ta jed ni ravno instantna – traja uro in pol, da se skuha, plus čas, potreben za to, da se lonec segreje in nato izpusti paro – vseeno premaga, da vam doma diši po kuhanem zelju cel dan. (Čeprav ima zelje številne čudovite lastnosti, ni znano po svoji dišavi.)

Recept: Instant soljena govedina in zelje

36. 20-minutna jajčna zvitka v skledi

Jajčni zvitki so odlični kot predjed, vendar niso stvar, iz katere bi običajno naredili cel obrok. Ne, če vas skrbi vaše zdravje, to je, ker je globoko ocvrta hrana okusna, vendar ne tako hranljiva. Pri tem receptu pa vzamemo sestavine, ki jih običajno najdemo v nadevu za jajčne zvitke – začinjeno mleto svinjino, čebulo, korenje in zelje – in jih postrežemo brez hrustljavega zunanjega premaza. Če jo jeste samostojno, je ta skleda okusna, zdrava in vsebuje malo ogljikovih hidratov in kalorij. Če pa ga daste na riž ali rezance, lahko podvojite število porcij za le nekaj penijev več.

Recept: 20-minutna jajčna rolada v skledi

37. 15-minutna dekonstruirana skleda za suši

Medtem ko o sušiju pogosto razmišljamo kot o jedi iz surovih rib, se izkaže, da se izraz prevede kot 'kisli riž'. To pomeni, da sta riž in preliv s kisom edina resnično bistvena sestavina. S tega vidika ta recept v resnici ni dekonstruirana skleda za suši, saj nima kisa, čeprav bi lahko vedno dodali malo riževega kisa, da bi bil bolj podoben sušiju. Namesto tega dobite skledo rjavega riža brez rib, polnjeno z edamamom, korenjem, kumarami in narezanim rdečim zeljem. Čeprav zaradi majoneznega preliva ta riževa skleda ni povsem veganska, lahko uporabite rastlinski nadomestek za majonezo, da naredite popolnoma rastlinsko skledo.

Recept: 15-minutna Deconstructed Sushi Bowl

se lahko napiješ s kombuche

38. Zeljni zrezek

Ko si zaželiš debelega, sočnega zrezka, no, ne bomo ti lagali, zelje ni nadomestilo, kakorkoli ga skuhaš. Če pa ste že prenehali jesti meso, boste morda uživali v teh 'zrezkih' zeljnih rezin, pečenih z rahlim premazom oljčnega olja ter potresenim s česnom, soljo in poprom. Poleg tega, če ste član ekipe Vsejedi, ni razloga, da teh zelenih zrezkov ne bi postregli zraven bolj mesnih zrezkov kot kombiniranega krožnika za vrt in travo.

Recept: Hiter in enostaven ohrovtov zrezek

39. Nepolnjeni zeljni zvitki

Nenadevane žemljice? Kaj so, navadno staro zvito zelje brez nadeva? Čeprav se to ne sliši preveč privlačno, s tem receptom dejansko dobite nekaj, kar bi lahko bolj natančno opisali kot odvite zeljne žemljice. Meso klobase, riž in čebulni nadev so še vedno tam, prav tako paradižnikova omaka. Toda zelje, namesto da bi ga uporabili kot zavitek, raje sesekljamo na koščke in vmešamo k ostalim sestavinam. Ne samo, da je ta recept izjemno enostaven, ker ga ni valjanja, ampak za kuhanje uporabljate celo lonec.

Recept: Nenadevani zeljni žemlji

40. Kremna ananasova zeljna solata

Standardna zeljna solata, ki jo dobite z ribami ali piščancem v hitri prehrani, je verjetno sestavljena iz le malo več kot zelenega zelja, korenja in majoneze, toda ta tropsko navdahnjena solata je vse prej kot osnovna. Na primer, opusti majonezo v korist preliva iz jogurta in limete, medtem ko rdeče zelje prevzame mesto zelenega in doda nekaj žive barve. Tisto, zaradi česar ta zeljna solata resnično izstopa, sta koriander in oster svež ananas, ki ji dajeta popolno preobrazbo okusa.

Recept: Kremna ananasova zeljna solata

41. Poletna grahova solata

Grah se običajno ne uporablja v solatah, a spet tudi zelje ne, razen če je ta solata sorte zeljne solate. Vendar pa se v tem receptu ti dve premalo izkoriščeni solatni zelenjavi združita z redkvicami, kapesanto in peteršiljem v lahkem prelivu iz oljčnega olja, limoninega soka in kisa. Zagotovo ni vaša standardna solata, ampak tista, ki lahko naredi osvežilno drugačno zdravo poletno prilogo.

Recept: Poletna grahova solata

42. 20-minutni ribji takosi

Tipični takosi, pripravljeni z mleto govedino, so pogosto obloženi s solato, pri ribjih tacosih pa je bolj primerno, da vidite zelje. Zakaj menjava zelenjave? Verjetno zato, ker je zelje povezano z zeljno solato in zeljno solato pogosto postrežemo z morskimi sadeži. Čeprav lahko v tem receptu uporabite katero koli vrsto zelja, bi vijoličasta vrsta predstavljala lep kontrast z rožnatim lososom in zeleno iz avokadovo-limetine omake.

Recept: 20-minutni ribji takosi

43. Mini jajčni zvitki s kozicami

Izdelava lastnih jajčnih zvitkov je v nasprotju s pogrevanjem zamrznjenih jajc prava ljubezen, saj lahko zahteva kup različnih sestavin – v tem receptu jih je skupaj 19! Medtem ko je glavna sestavina kozica, njeno zvesto pomožno zelje zapolni velik del prostora. Medtem ko boste morali vložiti čas in trud, da pripravite in združite sestavine, ki so vključene v vsako jajčno zvitek, ter nato nadevate, zvijete in ocvrete vsak kos, je okus pravkar ocvrtih jajčnih zvitkov vreden truda.

Recept: Recept za hrustljave mini jajčne zvitke s kozicami

44. Prekajena soljena govedina

Corned beef se običajno prodaja že pripravljen, a če ste pravi ljubitelj DIY in imate slučajno veliko časa, ga lahko naredite sami iz govejih prsi, soli, sladkorja in celega kupa začimbe (gorčična semena, poper, ingver in piment, če naštejemo le nekatere). Ko boste govedino nasolili, boste dimili poleg mesa tudi pripadajočo zelenjavo: krompir, korenje in seveda zelje. Najboljši del prekajene soljene govedine in zelja je, da za razliko od kuhanega med kuhanjem dejansko neverjetno diši.

Recept: Prekajena soljena govedina

45. Chick-Fil-A Copycat zeljna solata

Nekoč je priljubljena veriga hitre prehrane Chick-fil-A ponujala zeljno solato, potem pa so prišli veliki slabi trgovci in verigo prepričali, da jo je zamenjala z bolj trendovsko ohrovtovo solato. Kljub jeznemu negodovanju do danes zeljna solata še vedno manjka na meniju Chick-Fil-A, ohrovt pa ostaja. Če želite okusiti to staro najljubšo jed – ali jo poskusiti sami, če ste bili premladi, da bi se spomnili izvirnika – jo boste morali narediti sami. Na srečo vam bo naš recept za posnemanje omogočil, da iz nič drugega kot glave zelja, korenčka, nekaj majoneze in kisovega preliva pripravite precej dober faksimile.

Recept: Chick-Fil-A Copycat zeljna solata

46. ​​Puranji Reuben sendvič

skyr vs grški jogurt

Klasični Reuben je eden od odlični sendviči vseh časov , a resda ni najbolj zdrava stvar, saj je lahko precej mastna in tudi neurejena. Tukaj mu dajemo vitkejšo in čistejšo preobrazbo z uporabo polnozrnatega kruha namesto rženega, na tanke rezine narezanega purana namesto pastrami, nizko vsebnosti maščob švicarskega sira in lahkega preliva Thousand Island. Celo kislo zelje je zamenjano s surovim naribanim zeljem za sendvič, ki ni tipičen Reuben, vendar je manj verjetno, da vam bo kapljalo po majici ali dvignilo holesterol.

Recept: Zdrav puranji sendvič Reuben

47. 15-minutna Veggie Lo Mein

Lo mein, tako kot njegov sorodnik chow mein, spada v panteon ameriško-kitajskih klasikov iz časov, ko je le malokdo v ZDA slišal za xiaolongbao, jiǎozi ali mapo tofu. To je priljubljeno naročilo za domov, vendar je tudi nekaj, kar je dokaj enostavno narediti doma. Naša različica je popolnoma zelenjavna, narejena iz paprike, brokolija, korenja, edamama in zelja. Čeprav ni dovolj beljakovin, da bi ta jed z rezanci delovala kot samostojna glavna jed, jo lahko vedno uporabite kot prilogo ali dodate meso, jajca ali tofu, da jo pripravite v obrok v enem lončku.

Recept: 15-minutni Veggie Lo Mein

48. Jajčni zvitki iz govejega sola

Ste kdaj opazili, da skoraj vsak recept vključuje besedo 'uživajte', kot da bi šlo za navodilo? No, razen če je Marie Kondo v vaši kuhinji, ni verjetno, da bo vsaka stvar, ki jo jeste, v vašem življenju sprožila veselje. Zlasti soljena govedina in zelje sta jed, ki ima na mnoge, ki jim je preprosto vseeno za to, ravno nasproten učinek, kljub dejstvu, da se zdi, da velja za de rigueur za dan sv. po letu.

Uporaba teh istih sestavin za polnjenje hrustljavih jajčnih zvitkov pa lahko v resnici prinese nekaj pravega veselja. Ta jed popolnoma spremeni naravo stare pripravljenosti, hkrati pa daje več kot le bežno prikimavanje tradiciji. Poleg tega, kot je bilo že omenjeno, soljena govedina in zelje je sama po sebi vrsta fuzijske kuhinje zaradi dejstva, da so meso, prvotno uporabljeno za pripravo te irsko-ameriške jedi, dobavljale judovske delikatese. V tem primeru, zakaj ne bi v talilni lonec vrgli tudi malo kitajskega vpliva?

Recept: Corned Beef Jajčni zvitki

49. Karamelizirano zeleno zelje in slanina

Karameliziranje je priljubljena, čeprav polarizirajoča metoda priprave zelenjave – ne polarizirajoča v smislu, da kdo res ne mara karamelizirane zelenjave, temveč v smislu, da lahko prava karamelizacija čebule in druge zelenjave traja več kot eno uro stalnega mešanja na majhnem ognju. Številni recepti trdijo, da karamelizirajo v veliko krajšem času kuhanja, vendar v resnici zelenjavo samo dušijo. Lahko pa si prihranite ves čas lebdenja nad štedilnikom, če v postopek karamelizacije vključite svojo pečico, kot je to v primeru tega recepta za pečeno zelje. Ali zelje resnično karamelizira po pol ure pečenja na visoki temperaturi namesto po nizkem in počasnem cvrtju? Težko je reči brez diplome iz kulinarične kemije, vendar je ta pripravek zelo dobrega okusa, še posebej s prelivom iz slanine.

Recept: Enostavno karamelizirano zeleno zelje in slanina

50. Ocvrta svinjska gyoza

Odlična stvar pri gyozah je poleg njihovega okusa tudi ta, da so ti japonski cmoki, polnjeni z zeljem in svinjino, odlična jed za pripravljalce obrokov. Medtem ko gyoza v tem receptu res potrebuje nekaj časa za polnjenje, cvrenje in kuhanje na pari, ko so kuhane, jih lahko zamrznete za kasnejšo uporabo. Ko jih želite ponovno segreti, vam jih sploh ni treba odtajati – preprosto jih postavite v ponev z malo vode in odtalili se bodo in ponovno segreli v samo enem koraku.

Recept: Pristna ocvrta svinjska gyoza

51. Mešana zelenjava Paratha

Paratha je indijski kruh, ki je običajno navaden in brez okusa, čeprav je pogosto polnjen z različnimi sestavinami, kot sta krompir ali sir. Včasih pa so v samo testo paratha vključene druge sestavine, kot je to v primeru te zelenjavne različice. Tu se mešanica zelja, korenja, paprike in čebule prepraži, začini in vmeša v testo, nato pa ocvre, da nastane kruh, ki se odlično poda k kariju in drugim jedem v južnoazijskem slogu.

Recept: Mešana zelenjava Paratha

52. Vegetarijanski golaž z gobami v enem loncu

Goulash je mesna enolončnica, začinjena s papriko, čeprav je ameriška različica bolj mešanica iz mlete govedine, konzerviranih paradižnikov in makaronov v komolcih, ki pogosto izpustijo papriko iz šolske jedilnice. Čeprav ta zelenjavna različica nima mesa, ki opredeljuje pravi golaž, ohranja vsaj značilno začimbo. Ta jed je sestavljena predvsem iz gob, čeprav vključuje tudi zelje, čebulo, korenje, zeleno, krompir in paradižnik v pločevinkah. Tako kot je, je odlična priloga, čeprav bi mu lahko dodali tudi nekaj beljakovin, da bi ga spremenili v predjed.

Recept: Vegetarijanski golaž z gobami v enem lončku

53. Copycat KFC zeljna solata

Zeljna solata je pogosta priloga na piknikih, žaru in drugih srečanjih na prostem, tako kot ocvrt piščanec. KFC, ki morda vleče črto med obema, že dolgo ponuja zeljno solato kot prilogo k lastnim piščančjim kreacijam. Če je vaša predstava o tej dobro pripravljeni jedi KFC-jeva zeljna solata, se boste morda želeli preizkusiti v različici DIY. Seveda je potrebno nekaj dela, da ga sestavite, čeprav boste z vrečko predhodno nastrgane mešanice zeljne solate stvari precej olajšali. Vendar pa je naša različica precej podoba priljubljene hitre hrane, le da boste dobili veliko večjo serijo po veliko nižji ceni.

Recept: Popolna kopija KFC zeljne solate

54. Solata iz sladkega ohrovta

Ohrovt je seveda zelo hranljiv, a je lahko tudi trd in grenak. Če želite izkoristiti vse koristi za zdravje, hkrati pa čim bolj zmanjšati manj okusne vidike te ne tako zelo okusne superhrane, vam pomaga, če v svojo ohrovtovo solato vključite veliko drugih sestavin. Tukaj dopolnjujemo listnato zelenjavo s široko paleto zdravih proizvodov, vključno z zeljem, brokolijevo solato, brstičnim ohrovtom, jabolki in brusnicami, medtem ko je preliv narejen iz pomarančnega soka, limoninega soka, oljčnega olja, medu in kisa. V skladu s celotnim zdravim motivom so namesto krutonov uporabljena bučna semena, da dodajo nekaj hrustljavosti.

Recept: Solata iz sladkega ohrovta

55. Takosi iz cvetače

Za vegansko podobo takosov lahko kot nadev vedno uporabite fižol, če pa želite eksperimentirati, lahko poskusite uporabiti tudi cvetačo. Ta križnica je v zadnjem času zelo priljubljena in nadomešča vse od pizza skorja do makaronov do piščančjih peruti , zakaj torej ne taco mesa? Začinjena, kuhana cvetača v tem receptu je vtaknjena v taco lupine, prelita z zeljem in belim fižolom ter prelita z omako iz avokada in limete, da ji da dodaten okus. Edina stvar, ki jo ta jed ne ponuja, pa je veliko beljakovin (nekaj več kot 5 gramov na porcijo), zato boste morda želeli podvojiti ali potrojiti fižol ali pa ga jesti z zelo beljakovinsko stranjo.

Recept: Hitri cvetačni tacos

56. Preprosti piščančji jajčni zvitki

Če mislite, da so jajčni zvitki nekako 'meh', je to morda zato, ker nikoli niste jedli zares svežih. Če jih dobite z naročilom za s seboj, so imeli kar nekaj časa, da so se ohladili na poti od cvrtnika do vaše hiše, in žal se kakovost jajčne zavitke zmanjša celo hitreje kot vrednost novega avtomobila. ko ga odpelješ s parcele. Jajčni zvitki po tem hitrem in enostavnem receptu pa gredo skupaj z minimalnim trudom. Vse, kar potrebujete, je pol kilograma mletega piščanca, vrečka narezanega zelja in korenja ter nekaj drugih začimb in paket zavitkov jajčnih zvitkov. Napolnite jih, potopite v vroče olje, pojejte sveže iz ponve in končno boste razumeli, kakšna je jajčna rolada.

Recept: Preprosti piščančji jajčni zvitki

Kalorija Kalkulator

Nadstropje:

Starost:

Rast (V Cm):

Teža (V Kg):

Raven Telesne Aktivnosti: Najmanj Nizka Povprečje Visok Zelo Visoko

Izračunati

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu