Ne glede na to, ali ste ljubitelj naročanja v svoji najljubši restavraciji ali kuhanja obroka iz nič, le redka kuhinja ima to množično privlačnost Kitajska hrana naredi. Zdi se, da ima vsako majhno mesto in množično mesto tisto kitajsko restavracijo, ki zasenči ostalo, ali družinsko podjetje, ki se ponaša z avtentičnostjo. Ne glede na to, ali imate raje chow mein kot ocvrt riž ali pa je vaš najljubši del obroka na koncu piškotek sreče, odločitev za kitajsko hrano bo vedno všeč.
Od okusnih majhnih jedi, kot so cmoki in spomladanski zvitki, do prijetnih jedi, kot so piščanec Kung Pao in mongolska govedina, je težko narobe. Potem pa je težko vedeti, kaj izbrati, saj vsak element v meniju zveni bolje kot prejšnji. Torej, ko ste v zavezanosti in želite naročiti eno od vsega, ne pozabite, da niste sami.
Pregledali smo nekaj najbolj priljubljenih kitajskih jedi, verodostojne recepte in edinstvene priljubljene, da smo sestavili popoln seznam najboljših jedi, ki jih lahko izbiramo.
Najboljše: Veggie spomladanske zvitke je težko premagati
Resnično noben obrok ni popoln brez zelenjavnih spomladanskih zvitkov - to je samo dejstvo, pravil ne sestavljamo. Okusna jed je odličen način za začetek kitajske kulinarike. Hrustljava zunanja lupina, do roba napolnjena z okusno kombinacijo zelenjave, bo zagotovo ugajala tudi najbolj izbirčnim jedcem in je najverjetneje najljubša nekomu, ki ga poznate.
Kot ugotavlja Woks of Life: Kulinarična genealogija , dejansko obstajata dve različni vrsti kitajskih spomladanskih zvitkov - kantonska različica in šanghajska različica. Najbolj znana in zato priljubljena množica je kantonska različica, ki ima hrustljavo lupino. Pomladni zvitki so pogosto sestavljeni iz gobjega nadeva in bambusovih poganjkov, kar povzroči rahlo hrustljav in izredno okusen okus.
Če se odločite za izdelavo vzmetnih zvitkov sami, Woks življenja priporoča, da zvitke tesno zavijete, vendar pazite, da jih ne boste preveč. Če je mogoče, uporabite tudi sveže ovitke iz pomladnih zvitkov - če ne želite, ne želite zamrznjenih ovojev. (Nihče si ne želi vlažnega spomladanskega zvitka.) Kuhajte do zlato rjave barve in kopajte, ali če ste podobni nam, jih naročite skupaj s svojim najljubšim predjedom iz vaše kitajske restavracije. Kakorkoli, uživajte.
Blizu sekunde: noben kitajski zalogaj ni popoln brez štrukljev
Če naročite spomladanske zvitke, morate naročiti cmoke: to je zakon. Prav, zagotovo ni, vendar s cmoki nikoli ne morete zgrešiti. Večina nas kitajske cmoke pozna kot ocvrte nalepke na lončkih, vendar kot je zapisal Kitajska sečuanska hrana , obstajajo tri različne vrste cmokov, ki se razlikujejo glede na način kuhanja: kuhani, ocvrti ali kuhani na pari.
kaj priti v n ven
Ne glede na slog so cmoki na Kitajskem zelo priljubljeni in so eno najpogostejših jedi med kitajskim novim letom. Običajno jih postrežejo kot prilogo ali celo kot zajtrk (upoštevajte nas), poraba časa za pripravo cmokov pa je ena najpomembnejših skupnih družinskih izkušenj. Za pripravo cmokov se vključijo vsi družinski člani. 'Starejša generacija z več izkušnjami pri pripravi cmokov čim bolje izkoristi priprave, vključno z izdelavo dobro aromatiziranih nadevov za cmoke in testa za zaviteke z ustrezno trdoto,' Kitajska sečuanska hrana pojasnjuje. 'Ko se začne zabava s cmoki, nekdo začne zvijati zavitek, vsi drugi pa jih pomagajo zaviti ... Vsi uživajo v dragocenem družinskem času in se veselijo naslednje zabave s cmoki.
Torej, ko naslednjič naročite cmoke kot del kitajske dostave hrane, ne samo uživajte v bogatih okusih, ampak ne pozabite, da so cmoki pomemben del kitajske kulture.
Vkusno, a ne verodostojno: chow mein
Kitajsko hrano so pripeljali v Združene države Amerike in ji dali nove zasuke, zavrtenja in popolnoma nove jedi. Chow mein je eden izmed njih, kar lahko preseneti. Medtem ko gre za jed, rezanci, ki jih pogosto postrežejo z zelenjavo in prelijejo s sezamovimi semeni, niso verodostojna jed na Kitajskem, temveč bolj zavrtite rezance. Pustite New Yorker osvetliti situacijo.
'Chow mein je bastardizirana oblika pristne jedi, ki se v mandarinščini imenuje' ch'ao mien 'ali' ocvrti rezanci ', poroča revija. „Pristno jed pripravimo tako, da kuhamo rezance z nekaj koščki mesa in zelenjave. Tistih hrustljavih rezancev, ki jih strežejo v tej državi, na Kitajskem ne najdemo. ' Dali vam bomo minuto, da se zberete.
Nove jedi so se začele pojavljati v kitajskih restavracijah in kuhinjah, ko so priseljenci preživljali čas v ZDA. Legendarni kitajski kuhar, ki je živel v rudarskem taborišču, se je nekega dne znašel 'stenografsko' in svojim strankam dal mešanico vsega, kar je ležalo naokoli. Tako je nastalo veliko jedi, kot je chop suey. Res je, da obupni časi zahtevajo obupne ukrepe in mnogi tamkajšnji uživalci čajev bi se morali počutiti blagoslovljene, ker je bila takšna stvaritev izumljena. Tako se chow mein uvrsti na tretje mesto našega seznama - točke smo morali odšteti na „neavtentični“ fronti.
Trdna možnost: mongolska govedina
Če obstaja kitajski predjed, ki bo ugajal vsem (vegetarijanci so izključeni, žal), je to mongolska govedina. Preizkušena jed je okusna kombinacija puste govedine in zelenjave. Ne samo, da je vedno dobro, ko ga naročite, ampak si ga lahko dokaj enostavno naredite tudi sami. Eden takih receptov, ki ga je super upoštevati, je ta Okus je boljši od prask . Kombinacija govedine, zelene čebule, česna in ingverjeve omake je za umreti. Postrezite ga k rižu ali k majhni jedi po lastni izbiri in postali boste družinski favorit.
Kot ugotavlja Kitajska sečuanska hrana , nekateri so verjeli, da je mongolska govedina še ena ameriška, bastardizirana različica kitajske hrane, vendar to ni tako. Mongolska govedina je prava kitajska jed, vendar se je pojavila zmeda, ker na Kitajskem jed označujejo z drugim imenom. 'Cvrtje mesa z mladim lubjem je pogost način kuhanja [na] Kitajskem,' Kitajska sečuanska hrana države. 'Zdi se, da ime kaže, da je goveja jed mongolski. Pravzaprav gre za jed, ki izvira iz kitajske province Shangdong ali province Xingjiang. ' Mongolska govedina tako ne dobi le visokega seznama zaradi svojega slastnega okusa, temveč delno tudi zaradi pristnih korenin.
ina garten neto vrednost
Preprosto, a učinkovito: kozica Kung Pao
Eden od načinov kuhanja, ki se uporablja v kitajski kuhinji, je cvrtje. Kot ste morda že videli v pristnih kitajskih restavracijah, kuharji uporabljajo zelo vroče globoke wokove za kuhanje različnih jedi, kar ima za posledico užitek, ki ga imamo vsi radi. Ena takih jedi je kozica Kung Pao ali res katera koli druga jed Kung Pao (pomislite na piščanca). To je klasičen obrok iz sečuanske kuhinje in kot je opozoril Red House Spice , doma je enostavno narediti.
Če se odločite za metodo, narejeno iz nič, pa morate uporabiti zelo specifičen slog kuhanja: Huá Chǎo. Kot smo že omenili, se woki, s katerimi so kuhali številne kitajske jedi, segrejejo pri neverjetno visokih temperaturah. Metoda Huá Chǎo je sestavljena iz priprave vsega, kar potrebujete, preden vok segrejete in začnete s kuhanjem. Torej poskrbite, da bodo vaše kozice olupljene in razkrite, da bodo vse vaše sojine omake in kisi izmerjeni glede na omako, da se bo čili prepolovil in oluščil ter da bodo pripravljene vse zelenjave.
Ko pridete do kuhanja, se vse premakne dokaj hitro. Y. naši izbrani beljakovine, kozice v tej situaciji, naj ostanejo mehke, vaša zelenjava pa naj ohrani malo drobtine. V tradicionalni različici jedi so vključeni arašidi ocvrti. (Sliši se odlično.) Zato se prepričajte, da se pripravite, hitro skuhate in se ne opeknite.
Nekateri imajo radi, nekateri ne: Pekinška raca je odlična, odvisno od osebe
Raca ni za vsakogar, če pa jo nekaj poskusite, potem je pekinška raca jed za vas. Kot ugotavlja New York Times 'kuharski del, pekinška raca je zaradi svojih bogatih okusov in okusnih prelivov' ena najbolj znanih in priljubljenih kitajskih jedi '. Časi je opozoril, da metoda za pripravo pekinške račke tradicionalno vključuje veliko korakov - toliko, da je za pripravo znano, da potrebujejo do tri dni. Če pa se počutite pustolovsko in želite poskusiti jed pripraviti sami, oddelek za kuhanje ponuja poenostavljeno različico.
Ena najboljših stvari pri pekinški raci je hrustljava, zlato rjava koža. Če želite to ponovno ustvariti, morate raco čez noč sušiti na zraku in jo nato peči naslednji dan. Trik pa je v tem, da ptico spečemo navpično, ne vodoravno, da dosežemo enakomerno in temeljito kuhanje. Za dopolnitev veličastne jedi recept sestavlja glazuro z medom in začimbami, ki se razlije po slastni rački - če vas usta ne zalivajo, je to znak, da te jedi ne poskusite.
je kava iz Dunkin krofov dobra
Pekinško raco nato postrežemo na naslednji način: Raco zavijemo v domačo kitajsko tortiljo in jo prelijemo s sesekljanim mladim pokrovom in tanko narezano kumaro. Dodajte svojo omako in ji recite večerja. Lačni smo, samo razmišljamo o tem.
Malo dolgočasno, a vedno zanesljivo: goveje meso in brokoli prepražimo
Če ste bili v otroštvu izbirčni, so vas starši verjetno prisilili, da ste med jedjo v kitajski restavraciji naročili mešanico govedine in brokolija. Množici prijetna jed je po začimbah in okusih poenostavljena, in kot vam bo povedala večina nekdanjih izbirčnih otrok, je še vedno priljubljena. A kot je opozoril Red House Spice , mešanica govedine in brokolija je klasična kantonska jed, in čeprav se verodostojna različica nekoliko razlikuje od predjedov, ki jih je večina od nas vzljubila, je prav tako okusna. Torej, če hrepenite po tej možnosti, vendar nočete priti do Pande Express, da bi dobili bastardizirano različico, je tukaj nekaj, kar morate vedeti o verodostojnem mešanici govedine in brokolija.
Namesto da bi se odločili za dolgočasen brokoli, ki ga dobite v plastični vrečki v trgovini, pristna jed kliče kitajski brokoli, precej temnejše zelene barve, znan po hrustljavih stebelcih. Kot ugotavlja Red House Spice, 'ni primeren za uživanje surovega, vendar je čudovitega okusa, če ga prepražimo samostojno ali z dobro začinjenim mesom.' Kot nalašč za to jed. Veggie je znan kot „Gai lan ali Kai-lan v kantonščini ali Jie Lan v mandarinščini“, včasih pa ga imenujejo tudi kitajski ohrovt, saj ima močnejši, bolj zemeljski okus kot klasični brokoli. Torej, če želite obnoviti ta zlati recept recepta, poskusite izdelati verodostojno različico doma.
Negativne točke zaradi pomanjkanja pristnosti: oranžni piščanec
Predstavljaj si to. Leto je 2008. Vaša mama je vas in vaše srednješolske prijatelje spustila v lokalni center. V žepu imate 20 dolarjev in namesto da bi dobili nov par uhanov od Claire, na katere ste bili pozorni, vas namesto tega privlači vonj Panda Express stojnica na sodišču s hrano. Vaša paleta je v najboljšem primeru omejena, kaj dobite? Beli riž in pomarančni piščanec, klasika.
Previjte naprej do danes, oranžna piščanca pa je v ZDA še vedno priljubljena. Njegova sladka in hrustljava zunanjost se odlično ujema s slanim piščancem, ki ga najdemo na notranji strani vsakega grižljaja. Zakaj je tako daleč na seznamu najboljših kitajskih jedi? Ker jed ni pristen kitajski recept. Kot ugotavlja Insider , obstaja jed na Kitajskem, imenovana pomarančni piščanec, vendar to ni nekoliko lepljivo in zelo sladko možnost, ki jo imamo radi v ZDA.
burger king pikantni gručki ukinjeni
Če želite Pando Express najljubši doma, ta recept ima hrbet. Navaja celo, da bo piščanec poln 'okusov, ki spominjajo na pomarančnega piščanca iz priljubljene restavracije v nakupovalnem središču.' Kako nostalgično.
Ukusne, vendar jih pojejte, ko so vroče: palačinke iz žrebca
Majhne jedi, s katerimi se ponašajo v kitajski kuhinji, so res tako dobre - cmoki, zvitki, piščančji nabodala, seznam se nadaljuje. In še ena najljubša množica, ki bo zagotovo všeč vsem, so palačinke iz žrebca. Rahlo hrustljava kombinacija čebule in začimb je včasih predobra, da bi bila resnična. Dodajte omako in vse stave so izključene. Kot ugotavlja Kitajska sečuanska hrana , palačinke iz lososa poimenujejo tudi palačinke iz zelene čebule ali Congyoubing in so ena najbolj znanih kitajskih uličnih živil. To je zelo tradicionalna jed, in čeprav bi jim nekateri morda naročili krožnik kot predjed, se ljudje na Kitajskem pogosto odločijo za posodo kot zajtrk.
Na kulinaričnem spletnem mestu je tudi zapisano, da na različnih območjih Kitajske obstajajo različne vrste palačink z mladimi lističi. 'V severnih provincah so palačinke iz plemenskega žerjava tanjše, žvečilne in z manj olja,' Kitajska sečuanska hrana opombe. 'Na primer na južnem Kitajskem, v Šanghaju, so palačinke iz plemenskega žara debelejše in ocvrte z večjo količino olja ter ustvarijo še bolj hrustljavo lupino in mehkejši notranji del.' Oba zvenita odlično. Zakaj je torej ta tradicionalni recept in najljubši oboževalec nižji na lestvici? Kajti po naših izkušnjah morate biti pripravljeni, da jih pojeste takoj, ko so pripravljeni. Nihče si ne želi hladne, žvečilne palačinke iz žrebca.
Ni najljubša vsem, ampak v redu: bao žemljice
Kitajska kuhinja ponuja neverjetne jedi in široko paleto možnosti. Obstajajo jedi za vse vrste jedcev - izbirčne, vegetarijanske, ljubitelje začinjene hrane in vse vmes. Toda nekateri bodo morda morali klofutati po pustolovski kapi, ko bodo poskusili žemljice bao, čudovito, a rahlo zastrašujočo kitajsko jed. Kot ugotavlja Red House Spice , žemljice bao so puhasta parjena žemljica, ki je najpogosteje napolnjena s svinjskim trebuhom in prelita s fermentirano zelenjavo in arašidi - vidite, kaj mislimo na pustolovsko.
Sendvič podobna možnost, znana kot gua bao, izvira iz Tajvana in je zelo priljubljena na prizorišču ulične hrane. Če se vam torej zdi nov recept ali če so vam bao žemljice med vašimi najljubšimi, se lahko odločite, da jed pripravite doma. Smernice mojstrov Red House Spice je zelo jasen s svojimi priporočili - svinjski trebuh prežarite, še preden kaj naredite, pustite, da testo počiva 30 minut, pripravite vse ostale nadeve (kot so arašidi, kimchi, čili itd.) in nato žemljice poparite. Ta metodičen pristop bo zagotovil, da bo vaše meso popolnoma pripravljeno za uživanje, ko bodo žemlje na pari.
Če želite navdušiti svoje prijatelje, lahko žemljice naredite pred časom, dušen svinjski trebuh pa lahko shranite v zamrzovalniku. Pazite, da testo dovolj dolgo preizkušate. Nihče si ne želi izpraznjene bao žemlje.
Nekoliko pretirana klasika: indijski piščanec
Na jedilniku vsake kitajske restavracije je nekaj jedi, za katere samo veste: mongolska govedina, chow mein in klasični indijski piščanec. Možnost prehoda za toliko, indijski piščanec je zlati oldie in je iz več razlogov odlična izbira. Kot ugotavlja Kuharica vsejedih , Indijski piščanec je za številne kitajske družine osnovna sestavina zaradi dobro zaokroženih sestavin - 'hranljiv, uravnotežen z zelenjavo in zrni, prefinjen z okusom in lep za oči.' Zato ne preseneča, da je indijski piščanec najljubši, saj preveri vse elemente na seznamu.
travis scott obrok mcdonalds
Zaradi česar je jed tako okusna, je mariniran piščanec - meso se prepoji v kombinaciji ostrige, kisa, sojine omake in kančka sladkorja, česna in ingverja. (Upamo, da je z vašim želodcem vse v redu - pri našem vsekakor zagrmi.) Klasično jed nato prelijemo s papriko in indijskimi oreščki, pogosto pa jo postrežemo s parjenim rižem. V kuharski knjigi je zapisano, da se verodostojni kitajski recept odloča za piščančje prsi, piščančja stegna pa lahko uporabite, če iščete bogatejši okus. Ne ozirajte se na nas, ko randiramo shrambo, da se prepričamo, da imamo vse, kar potrebujemo za pripravo tega recepta nocoj za večerjo.
Nič točk za pristnost kulinarike: piškotek s srečo
Zdi se, da kitajski obrok ne more biti popoln brez piškota s srečo. Zaradi lupine in notranje note piškotek počuti kot izkušnja kot sladica, vendar je na dnu lestvice zaradi pomanjkanja pristnosti. To ste pravilno prebrali - piškotek sreče ni verodostojna za kitajsko kuhinjo in je stranski produkt tega, kako je kitajska hrana prišla v ZDA.
Kot ugotavlja Vice , Kitajski restavratorji v ZDA so iskali način, kako pritegniti množice, in glede na boleča potovanja številnih azijskih priseljencev je bil piškot videti kot način, kako zvabiti ameriške pokrovitelje, ne da bi se počutili neprijetno. Izziv je bil ustvariti 'kulinariko, ki je bila dovolj zahodnjaška, da ne bi žalila ameriškega brbončice, a dovolj različna, da je ostala' eksotična. 'Vedeževalni piškot je postajal vse bolj priljubljen in se je znašel v središču druge svetovne vojne, saj je veliko vojakov prispelo v velikih mesta s kitajskimi četrtmi, vključno s San Franciscem in Los Angelesom.
Do danes piškotek postrežejo ob koncu obroka - vendar mnogi morda ne vedo boleče zgodovine, ki jo ima. Kot ugotavlja Red House Spice , nekateri ljudje s Kitajske za piškot sploh niso vedeli, dokler niso prišli v ZDA. Nekaj, česar se morate spomniti, ko boste naslednjič odprli lupino in prebrali svojo srečo.
