JayneH813/Shutterstock Chase Shustack
restavracija scott disick new york
Predstavljajte si, da v piceriji naročite kos pice. Ko ga dobite, opazite, da namesto običajne rezine, ki jo morda pričakujete, dobite tisto, ki je bila hrustljavo zapečena. Zlato rjava skorja je zdaj temne barve, topljeni sir, ki je nekoč brbotal, se je strdil v eno samo zoglenelo plast in namesto da bi se zaradi mastnega testa za žvečenje lahko prepognil na pol, se ob krožniku udari kot kamen. Se je kakšen novinec v kuhinji odločil, da mora biti vaša pica dobro pečena? Kaj mislijo, kdo so, da vam strežejo zažgano pico?
Zažgana hrana , verjeli ali ne, je nekaterim všeč. (Pomislite na ljudi, ki naročajo zažgane konice v restavracijah z žarom ali, v tem primeru, na ljudi, ki imajo radi svojo pico z malo dodatnega 'krčkanja'.) Epicurious pojasnjuje, da nekateri ljudje uživajo v zažgani ali prekuhani hrani, ker menijo, da jim pekoča hrana daje globlji in kompleksnejši okus. To je tako, kot da bi zapekli zrezek, da bi 'zaklenili' vse te okuse, ali jedli res hrustljave konce fudgy brownija. Medtem ko nekatere teorije predlagajo povezavo med zažgano hrano in rakavimi celicami (prek Cancer Research UK ), se zdi, da ni dokazanih zdravstvenih tveganj, povezanih z uživanjem zažgane hrane.
Zdi se, da je to gonilna sila v razpravi o zažganih prelivih za pico na Redditu, kjer nekateri zagovarjajo prednosti zažganih prelivov.
So zažgani feferoni dobri?
Reddit
Na subreditu r/Pica , uporabnik u/FriendlyOrdinary6281 je objavil sliko pice, ki so jo naročili. Pica je videti dovolj fina, dokler ne opazite, da je večina feferonov na vrhu pice v različnih stopnjah zažganosti. Nekateri so rahlo obrobljeni s temnimi robovi, drugi pa kot da so zviti v majhne črne skodelice. Medtem ko so nekateri morda razumljivo poklicali in se pritoževali, so drugi poskušali uporabnika prepričati, da so zažgani feferoni dobri, kljub videzu.
Po navedbah enega uporabnika postopek zoglenenja feferoni daje '10x' okus, poleg tega pa nakazuje, da je to znak, da so feferoni pravi in ne umetni. 'Si ga okusil? Hočeš reči, da je preveč zažgan za tvoj vid?' je rekel u/al_polanski. 'Resnično doda tono okusa s to vrsto feferonov. Je kot dobra pečenka na burgerju.'
Po mnenju J. Kenji Lopez-Alt (prek Resna prehrana ), feferoni v obliki skodelice imajo svoje prednosti. 'Oblika skodelice' preprečuje, da bi se maščoba razlila in nabirala po vrhu pice, medtem ko robovi zagotavljajo hrustljav okus po slanini. Lopez-Alt pojasnjuje, da je to 'zvijanje' lahko odvisno od debeline rezin feferona do vrste ovoja feferonijevih palčk.
Če pa slučajno ne marate zažganih feferonov (ali zažgane pice, kar se tega tiče), obstaja en 'hack' zažgane pice, ki ga lahko uporabite, da to odpravite .
