Azijski poznavalci hrane verjetno zelo dobro poznajo temno rjavo tekočo začimbo, znano kot sojina omaka. Ne glede na to, ali vanj namočite grižljaj suši zvitka ali kapnete enega od tistih plastičnih zavojčkov sojine omake na pomlad ali jajčni zvitek, veste, da njegov slani okus doda dober udarec. Zaradi neverjetnega okusa in arome sojine omake je odlična tudi za ustvarjanje marinad in omak ter za začinjanje vseh vrst jedi, od ocvrtih, do zrezkov, piščanca in morskih sadežev.
lahko jeste kozice
Sojina omaka je narejena iz sojinih zrn, ki so bila fermentirana v slani slanici skupaj s praženimi zrni (prek Smreka jedo ). Po fermentaciji sojino omako pasteriziramo in nato ustekleničimo. Dieta, ki vključuje reden režim sojine omake, se lahko zdi okusna. Toda preden se odpravite po tej kulinarični poti, boste morda želeli razmisliti, da lahko nešteto elementov v sojini omaki, zaradi katerih je tako okusna, negativno vpliva na vaše telo in splošno zdravje, če jo uživate prepogosto.
Uživanje preveč sojine omake lahko privede do zdravstvenih težav
Ena največjih pomanjkljivosti pogostega uživanja sojine omake je vsebnost natrija. Žlica tekočine vsebuje 902 miligramov natrija (preko Healthline ). Če pogledamo to v perspektivo, je to 38 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa. Glede na Ameriško združenje za srce , preveč natrija lahko povzroči visok krvni tlak in vrsto drugih zdravstvenih težav, od ledvičnih kamnov do srčnega popuščanja in možganske kapi.
Poleg tega postopek ustvarjanja te začimbe povzroči 300 spojin, povezanih z različnimi zdravstvenimi težavami. Po navedbah Zdravnik NDTV , izoflavoni v sojinih izdelkih lahko poveča tveganje za raka dojke pri ženskah in moti njen menstrualni ciklus. Ker sojina omaka vsebuje goitrogene, lahko začimba moti ščitnico, če jo zaužijemo preveč. Prekomerna poraba soje lahko negativno vpliva tudi na število semenčic pri moških in ovira absorpcijo mineralov.
Bottom line: Privoščite si sojino omako, vendar se držite grške filozofije. Nič presežka, vse zmerno.
