Noben dvoriščni žar ni popoln, nobena igra baseballa se ne imenuje uspeh in noben sanjski dan na plaži ni izpolnjen brez pojava hrenovk na prizorišču. Čeprav mi ni treba jesti hrenovk na reg, je nekaj zelo zadovoljnega v tem, da se prelevim v popolnega, ko najbolj hrepenim. Če želite manj zavzetosti kot napolnjen hamburger, je uživanje v hrenovki bolj podobno bleščanju na ozemlju, ovitem v žemljico, ki ga običajno rezerviramo za druženja s prijatelji in družino.
Vendar ne vsak hrenovko je dober hrenovka - vse je odvisno od načina kuhanja. Če se znajdete, da boste morali skuhati nekaj hrenovk - bodisi za skupino ali samo zase - vsekakor želite vedeti, katerim napakam se izogniti, da si zagotovite okusno zadimljene, čudovito prelite. Tu je nekaj najpogostejših napak, na katere morate biti pozorni, poleg tega pa še predloge za njihovo odpravo.
Ne pripravljamo žara
Ker je žar najboljši način za kuhanje hrenovk, da dosežete vsestranski okus nirvane, ne želite zanemariti priprave žara, preden hrenovke vržete na vrh. Prepričajte se, da so rešetke čiste in brez ostankov iz prejšnjih žarnih postopkov. Če vas skrbi, da se frakke držijo rešetk, jih poškropite z neprimernim pršilcem za kuhanje, nato pa pred začetkom kuhanja nekaj minut ogrejte žar. Če boste s temi preprostimi nalogami pokazali nekaj ljubezni, se boste pripravili na uspeh vročih psov.
Neupoštevanje pravilne namestitve hrenovke
Če ste kaj podobnega meni, ponavadi stradate, ko se odločite za kuhanje hrenovk, vendar se jim poskušajte izogniti naključnemu urejanju žara. Želite jih postaviti ravno prav, da ne boste izgubili nobene med rešetkami in (prav tako pomembno) želite dobiti tiste osupljive oznake žara. Hrenovke razporedite pravokotno na rešetke na žaru in jih razmaknite. S tem vam mora biti zagotovljena zmaga na žaru z vsemi odkritostmi.
Nakup poceni mesa
Medtem ko hrenovke spadajo v kategorijo priložnostne hrane, to še ne pomeni, da bi se morali odločiti za najcenejše možnosti. Praviloma je, da je enostavnejša jed, bolj pomembna je kakovost sestavin, ki jih izberete. Od piščanca in purana do svinjine in govedine boste hitro odkrili, da vam je v supermarketu na voljo široka paleta hrenovk. To ni vedno res, toda pletenice so ponavadi narejena s kombinacijo govedine in svinjine , franki pa so običajno narejeni iz svinjine. Z vsemi izbirami se odločite za svoj okus. A ne izberite samo najcenejših. Poceni sorte ponavadi prihajajo brez ovojev in so narejene z uporabo mešanica mesa , tone natrija in veliko konzervansov. Namesto tega se rad odločim za bolj kakovostne hrenovke iz govejega mesa z naravnimi ovoji, ki so okusni in se dobro držijo različnih začimb. Poleg tega so kakovostnejši goveji franki okrog boljši okus. Z bolj niansiranim okusom in manj senčnimi dodatki, s katerimi se lahko borite, lahko preprosto sedite, zakurite žar in uživate v ostrem grizljanju v popolnoma skuhan hrenovko.
Razdeli hrenovke
Medtem ko se nekateri lahko trdijo, da ločitev hrenovke na sredini po sredini ali naredi majhne poševnice na vrhu preprečuje, da bi ohišje počilo in pušča odkrito kuhanje do konca, vidim v tem popolnoma nepotreben korak. Ker je večina hrenovk, kupljenih v trgovinah, že predkuhanih, so že pripravljeni. Če jih odpremo, se izločijo vsi sokovi, ki naredijo meso mehko in vlažno. Če jih vržete na žar, jih prav dobro segrejejo in dajo dimljen okus zagonu. Če delate s predhodno pripravljenimi hrenovkami, preskočite metulj. Namesto tega poskusite z zobmi vilic zaskočiti nekaj lukenj na površini, da bo para lahko uhajala. Če pa uporabljate surove hrenovke, ki jih dobite pri mesarju, boste morda ugotovili, da jim razdeljevanje pomaga, da temeljiteje kuhajo.
Puščanje ohišij
Če skrbno kuhate svoje hrenovke, se ohišja sploh ne bi smela odpreti. Če se kadar koli odprejo, je to znak, da je raven toplote previsoka. Medtem ko hrenovke koristijo zoglenitev, ker doda neprekosljiv okus po dimu, jih ne želite prekuhati, še posebej, ker je večina sort, kupljenih v trgovinah, že predkuhana. Da se ohišja ne razcepijo, z vilicami zaskočite luknje po vseh hrenovkah in jih skuhajte na posredni vročini na rešetki žara. S tem omogočite uhajanje pare in preprečite kurjenje zunanjosti, preden končate s kuhanjem.
Ne premika hrenovk
Hrenovke so majhni deli mesa, zato se kuhajo hitreje, kot si mislite. Ker lahko neenakomerno gorijo ali kuhajo, je ključnega pomena, da ste nanje pozorni med kuhanjem. S kleščami ali lopatico se prepričajte, da hrenovke pogosto premikate in jih neprestano valjate, da se vir toplote dotakne vsake strani.
Uporaba napačnih žemljic
Hrenovke so tako pomembne kot žemljice, ki jih držijo. Hrenovke so klasična hrana, zato jih ne obravnavajte kot katero koli drugo kombinacijo mesa in kruha. To ni hoagie, zato ne želite, da je žemlja preveč močna. To ni sendvič, kajne? Izogibajte se lepinji. Za idealno predstavitev hrenovk izberite žemljice, ki so po teksturi podobne najbolj izvrstnim hamburgerjem. Ti naj bodo mehki, mehki in ravno prave dolžine za hrenovke, s katerimi ste jih izbrali.
Ne nazdravi žemljicam
Predaleč ste prišli, da ne bi nazdravili žemljicam za vaše popolnoma kuhane hrenovke. Čeprav vidim, zakaj se marsikdo odloči, da bo ta korak preskočil zaradi skrajne lakote ali lenobe, pa pravim, da je to ne-ne. Če želite nazdraviti žemljici, preprosto režite obe rezani strani z majhno količino masla in jih za nekaj minut položite na žar ali ponev. Če si za to vzamete dodaten čas, boste uživali v vseh slojih tekstur, ki jih lahko okusite v resnično nasitnem hrenovki.
Hrenovke na žaru pečete na napačni ravni toplote
Raven toplote je pomembna pri kuhanju hrenovk. Čeprav se ne bi smeli izogibati visoki vročini, ker želite na zunaj doseči to želeno ogrščico, pa tudi nočete govoriti, preden se notranjost popolnoma skuha. Da se izognete prekuhavanju ali prekuhanju svojih hrenovk, jih postavite na rešetko žara v neposredni vročini stran od plamena. S tem lahko hitro in učinkovito skuhate hrenovke, ne da bi šli predaleč.
Na vrhu hrenovke nepremišljeno
Čeprav razumem, da so začimbe za hrenovke osebne, se lahko tudi vsi strinjamo, da je brizganje vodnega kečapa in gorčice na vrhu žalostno in patetično? Osebno imam rad kombinacijo kisline, sladke in slane, ko izbiram prelive za hrenovke. Če uporabljate kečap in gorčico, posode pretresite, da se izognete vodnim neredom. Dodajte okus, kislo zelje ali celo kimchi, če se počutite pustolovsko. Hrenovke so odlična hrana za eksperimentiranje z uravnoteženjem različnih okusov.
Uživajte v kuhanju svojih hrenovk!
