Bučke so zelo priljubljena in hranljiva sestavina, zlasti v vrhuncu poletne sezone, od maja do avgusta (prek Smreka je ). Ne glede na to, ali to rastlino pražite doma ali pečete na žaru na prostem, so bučke okusne, zdrave in enostavne za pripravo. Kaj je torej točno?
kakšen je okus walleyeja
Bučke (imenovane tudi bučke) so vrsta buč, ki so na splošno trdne in temno zelene barve - čeprav so nekatere zlate Živilska mreža . Njegova oblika je podobna a kumare toda s panju podobnim steblom na koncu. In čeprav večina ljudi meni, da so bučke zdrava poletna zelenjava, je tehnično sadje! Moji recepti pojasnjuje, da zato, ker bučke vsebujejo semena in so tudi proizvod cvetoče rastline (katere cvetovi so tudi užitni). Toda pri kuhanju večina ljudi na bučke gleda kot na slano zelenjavo, ki je bolj povezana z okusom kot s tehničnimi značilnostmi, saj je sadje na splošno veliko bolj sladko kot zelenjava.
Kakšen je okus bučk?
Bučke imajo trde, temno zelene zunanje kože, ki rahlo drobijo. Notranje meso je precej mehkejše teksture in svetlejše barve, običajno bledo rumene barve. Koža bučk je precej travnatega in zemeljskega okusa in v resnici je sadje, ki vsebuje večino okusa. Notranji del bučk je rahlo sladek, sorazmerno blagega okusa in ima pri kuhanju izrazitejši okus (preko MasterClass ). Ko so bučke prezrele, lahko postanejo zelo grenke.
Druge zelo podobne sorte buč, kot je rumena buča, so po velikosti, obliki, teksturi in okusu tesno povezane z bučkami. Kitchn ), čeprav nekateri menijo, da je rumena buča nekoliko bolj sladka, medtem ko ima bučke bolj zemeljski, 'zeleni' okus. Običajni načini kuhanja bučk - vključno s sotiranjem na maslu ali olju, praženjem v pečici ali zoglenitvijo na žaru - zmehčajo teksturo bučk in izzovejo več naravnega okusa, hkrati pa ji omogočajo, da blago prevzame okuse dodanih začimb in sestavin.
Prehranske informacije o bučkah
Poleg bujne zelene zelenjave, ki ima odličen okus, je bučka precej hranljiva in izjemno vsestranska pri kuhanju. Običajna skodelica bučk ima zelo malo kalorij, pa tudi vsebnost maščob, sladkorja in ogljikovih hidratov (preko Healthline ). Prav tako je zelo bogata s hranili, kot sta vitamin A, ki podpira vid in imunski sistem, ter mangan, ki „prispeva k presnovi aminokislin, holesterola, glukoze in ogljikovih hidratov ter ima vlogo pri tvorbi kosti, strjevanju krvi in zmanjšanju vnetje, 'kot Medicinske novice danes pojasnjuje.
Bučke vsebujejo tudi vitamin C, kalij in vitamin B6. Poleg tega vsebuje majhne količine železa, kalcija in cinka, poleg tega pa je tudi precej bogata antioksidanti . Bučke na splošno spodbujajo zdravo prebavo, če jih dodate h obroku ali prehrani, verjetno zaradi zelene kože, bogate s hranili in vlakninami. Pomaga tudi, da bučke vsebujejo veliko vode, ki lahko pomaga želodcu prenašati hrano.
Kako izbrati in shraniti bučke
Na srečo so bučke in druge različice buč precej pogoste in vedno v velikem povpraševanju, zato jih je običajno enostavno najti. Če se odpravljate v lokalno trgovino z živili, lahko bučke najdete v oddelku s pridelki. Los Angeles Times priporoča, da izberete večje, sive bučke, ki jih boste uporabili v juhah, medtem ko se odločite za tanjše, manjše bučke, ko pripravljate jed, ki zahteva bogat okus. Sladka pika je velikost bučk od šest do osem centimetrov. Na splošno bosta dve bučki pri kuhanju zelo prispevali, saj bosta hranila dve do štiri osebe, odvisno od tega, kako jih pripravite (prek Jessica Gavin) .
Pri izbiri si dobro oglejte bučke. Izognili se boste vsem, ki imajo velike madeže, rjave lise, gube ali tiste, ki so videti nekoliko sluzaste. Bučke, ki imajo malo stebla ali celo majhne ščetine, so na splošno bolj sveže (prek Kitchn ).
Nato jih hranite v hladnejšem predalu hladilnika. Kitchn pravi, da se izogibajte plastičnim vrečkam, saj lahko vaše sadje postane sluzasto. Bučke ponavadi zdržijo v hladilniku (neoprane in nerazrezane) en do dva tedna, čeprav se na koncu na koncu začnejo pojavljati gube.
Kako pripraviti bučke
Prav tako je enostavno dodati bučke v svojo prehrano zaradi vsestranskosti kot kuhinjske sestavine. Kot smo že omenili, obstaja veliko različnih načinov kuhanja bučk, a tudi način priprave se lahko razlikuje. Morda ste že slišali za vedno priljubljeno zoodles , 'kar je zabavno ime za bučkine rezance ali dolge spiralno narezane bučkine trakove, ki jih lahko uporabimo namesto tradicionalnih žitnih rezancev. Rezanje na medaljone ter pečenje ali praženje so zagotovo priljubljeni načini, prav tako drobno sekanje ali rezanje in vključevanje v slane pekovske izdelke, kot so palačinke iz bučk ali bučkin kruh .
Te zapečene sulice iz bučk iz parmezana iz Prekleto okusno dajte nam nekaj resničnih vibracij bučk-krompirček-sreča-elote in verjetno ste že videli zabavne in okusne, polnjene čolne iz bučk, kot so tisti iz Okus doma . Ti so odlični za vključitev drugih sestavin, kot so govedina ali želene beljakovine, druga zelenjava, kot so gobe, ali okusen, sirast preliv!
oljčne vrtne juhe in solate posebne
Kar se tiče tistih cvetov bučk, ki smo jih omenili prej, so lahki in nadvse okusni, če jih ravno popražimo. Dober tek ima recept, ki zahteva le šest sestavin in bo poskrbel za fantastičen poletni prigrizek. Ne glede na to, kako se odločite za kuhanje, so bučke okusna, zdrava poslastica in zdaj, ko je sezona pri nas, je pravi čas, da se odpravite na lokalno kmečko tržnico ali trgovino in poberete nekaj.
