Facebook Welsh rarebit je ena tistih jedi, ki je v svoji rodni Veliki Britaniji zelo priljubljena, a se nekako nikoli ni zalotila v nobeni meri na drugi strani Atlantika. Morda je to povezano z njegovim imenom - kaj vseeno je redkost? Ne pomaga, da se jed včasih imenuje tudi valižanski zajec. Ne, ne vsebuje nobenih zajčkov, niti ne čokoladni . Medtem ko njeni priimki morda niso tako neugodni kot drugi Britanski favoriti krastača v luknji, mehurček in škripanje, Eton pa se zmeša, kljub temu pa res ne zadošča tej nadvse preprosti, okusni jedi. Vsi recepti recenzenti opisujejo okus kot okusno poslastico, ki je 'čista hrana za udobje'.
Welsh rarebit je oblečena različica druge britanske poslastice, sir na toast. Kulturni izlet pojasnjuje, da je welsh rarebit sirna omaka, ki jo postrežemo ob toastu. Jed izvira iz Walesa iz 18. stoletja in je bila prvotno imenovana peka sira , drugo ime, ki verjetno ne bi igralo preveč dobro čez lužo. Glede na Columbia Guide to Standard American English (prek Archive.org ), 'Valižanski zajec' je bil prejšnji izraz in je bil verjetno mišljen kot blatenje narodnosti, za katero se domneva, da je preslaba, da bi jedla celo tako nizko meso, kot je zajec. Ime se je kasneje spremenilo v zajec, da bi bilo manj žaljivo ali samo zato, da bi se izognili zmedi zaradi jedi, ki ne vsebuje tega mesa.
Kako naredite valižanski redkec
Velški zajec je bil prvotno izdelan iz vrste valižanskega sira, imenovanega Glamorgan, najverjetneje istega izdelka, iz katerega so naredili še eno sirasto, in nekoliko zavajajoče imenovane valižanske specialitete, imenovane Glamorgan klobase. Britansko središče Grub pravi, da je pasma govedi Glamorgan skoraj izumrla, zato je njihov istoimenski sir izumrl. Ostri cheddar je vrsta sira, ki se danes najpogosteje uporablja pri valižanskem zajcu, čeprav če želite nekaj malo velškega, lahko namesto tega uporabite Caerphilly.
Dodatne sestavine, ki jih ta omaka običajno vsebuje, so jajca, pivo, Worcestershire omaka, gorčica (posušena, nepripravljena), sol, poper in morda potresena kajenska ali paprika. Recepti iz Ženska pionirka in Alton Brown (prek Živilska mreža ) poleg piva zahtevajo še maslo, moko in mleko ali smetano. Če želite, da ta jed postane popolnoma brez pijače, lahko naredite blažjo, bolj kremasto različico, tako da namesto tega uporabite te tekočine.
Kako postreči z valižanskim redkim
Facebook Vrsta toasta, ki ga boste uporabili kot podlago za valižanski redki bit, je povsem odvisno od vas. Medtem ko bo zaradi lepe, skorjaste bagete videti čudovito, navaden stari supermarket narezan kruh je popolnoma uporaben, dokler ga prepečete, dokler ne postane hrustljav, in morda pustite, da se toast malo posuši, preden ga zataknete na omako, če ne marate stvari preveč kašasto. Alton Brown raje rženi kruh za svoje valižanske redke in enega Epicurious bralec, komentiranje a Gurmanski Revija, objavljena na tem spletnem mestu, je omenila, da je njihova mama nekoč stregla omako na vrhu slanih krekerjev. Drugi bralec, ki je komentiral isti recept, je govoril o jedi redkega tipa, ki je uporabljala brioche francoski toast.
Medtem ko lahko valižanskega zajca jeste kot lahek in vegetarijanski obrok ali prigrizek, ga lahko naredite še bolj nasitnega in okusnega, tako da ga prelijete z nekaj rezinami slanine, šunke ali poširanega jajca. Rezina paradižnika na žaru se prav tako lepo pari s popečenim sirom, druga pa Epicurious komentator je celo predlagal uporabo ananasa kot preliv. Če želite dodati malo barve, Ženska pionirka predlaga, da stvari dokončate s potresenim sesekljanim drobnjakom.
