Donato Fasano / Getty Images Scamorza je hkrati zabavno reči in okusno jesti. The sir ima takoj prepoznavno postavo v obliki peščene ure, ki je skoraj hruškasta, zaradi česar je z vizualne perspektive edinstven sir.
stopnja fluktuacije zaposlenih walmart
Po navedbah Cheese.com , to je 'predeno kravje sirno mleko', ki prihaja iz Italije. Njegova tekstura je podobna trdni, suhi Mocarela 'in je narejen' po vsej Apuliji ter v nekaterih delih Kampanije in Molise. ' Prekajena različica se prodaja kot 'scamorzi affumicate', obe različici pa sta 'pikantni, mlečni in kremasti'. Scamorza je bila nekoč narejena iz bivoljega mleka, danes pa temelji predvsem na kravjem mleku.
Austin mesečno poroča, da je scamorza kategorizirana kot 'sir filata', ker je večkrat raztegnjena in zložena - tako kot mocarela -, vendar je 'bolj suha z boljšo talino in močnejšim okusom.' Scamorza je blag, gladek in je odličen dodatek k vsakemu krožniku s sirom ali mesninami. Užitna skorja pomaga tudi diverzificirati profil okusa edinstvenega sira.
Od kod ime?
Bloomberg / Getty Images Revija o siru Culture pojasnjuje postopek: 'vsaka scamorza nastane tako, da se od raztegnjene skute odtrga kos, ki tehta približno 12 oz, ga oblikuje in stisne v kroglico ter ustvari tradicionalni zgornji vozel.' Omenjeno je tudi, da se vrv pred postopkom sušenja in staranja položi okoli vratu.
supreme pizza pizza koča
Nekatera podjetja posebej kadijo scamorzo nad lupino oreha, kar dimljenim različicam sira daje nekoliko oreščkast, skoraj karamelen okus. Povpraševalec ugotavlja, da scamorza nastane tako, da se oblikovani in vezani sir za približno 2 tedna obesi na vrv, razvije užitna skorja in ima za posledico obliko in videz blagovne znamke.
Beseda scamozzare pomeni 'odstraniti del' v italijanščini, kar je jasno sklicevanje na deformirano estetiko sira. Okusno ga uživamo v rezinah, v kombinaciji s pršutom ali olivami ali pa kuhano - na vrhu testenin, v sendvičih ali celo ocvrtih. Okusno je tudi v kombinaciji s kozarcem vina. Seveda se tudi na pici lepo stopi. Mocarela je morda preizkušen in resničen italijanski sir, toda naslednjič, ko boste pripravili pico, nadomestite nekaj scamorze. Zahvalili se nam boste.
