Če želite iti v restavracijo z morskimi sadeži, se z naročilom jastoga res ne morete zmotiti. Ta rak je kralj jedilnika z morskimi sadeži in ljudje obožujejo njegovo nežno in sladko meso krempljev in repov - še posebej, če je namočeno v maslu. Odvisno od tega, od kod prihaja vaš obrok, morda ne boste vedno dobili pravega dogovora - in namesto tega bi lahko jedli imitacijo jastoga.
Meso imitacije jastoga je precej cenejše od pravega jastoga in je pogosto namenjeno restavracijam z morsko hrano, ki želijo prihraniti nekaj dolarjev. Po nekaterih pregledih, ki smo jih našli na Herald-Tribune , lahko celo 'tekmuje z resnično stvarjo.' Torej morda ni vse slabo. Kaj je to in kako pogost je ta skrivnostni samostojni jastog?
kaj postreči s ocvrtim zelenim paradižnikom
Imitacija jastoga je morska kaša
To lažno meso je lahko odvisno od tega, kje dobite imitacijo jastoga, morski sadeži, sestavljeni iz aljaškega polaka, mola ali vahnje (prek The Today Show ). Na primer, test zvitka solate iz jastoga pri Nathan's Famous na Coney Islandu v Brooklynu je razkril, da sploh ni šlo za jastoga, ampak za mola.
Včasih se v mešanico znajde tudi langostino - vrsta rakov, ki je bližje puščavcu kot jastogu. Proizvajalci morskih sadežev lahko ribe ali langostino preprosto vzamejo takšne, kot so, in nanje nalepijo etiketo jastoga. Da bi ribje meso imelo podoben okus in konsistenco jastoga, ga proizvajalci morskih sadežev dajo v postopek, znan kot surimi .
Po navedbah Chicago Tribune , da se ustvari surimi, se ribe večkrat operejo, odkostijo in operejo. Po tem se dodajo še druge stvari (na primer sladkor in sol), dokler ribe niso veliko manj ribje in bolj ... jastožne. Morda je največja stvar, ki je vse pomembna, to, da je v nekaterih blagovnih znamkah nekaj jastogovega mesa v imitaciji jastoga. V teh primerih proizvajalci v mešanico dodajo približno 17 odstotkov praškastega mesa jastoga. Mogoče ni veliko, vendar pomaga mesu dati pristen okus jastoga. Po tem se doda rdeče živilsko barvilo in meso s strojem oblikuje v obliki repa jastoga.
Meso imitacije jastoga bo zagotovo veliko cenejše od pravega, žal pa ima okoljsko slabost. Čeprav je to lažno morsko meso lahko priročno , za izdelavo stvari je treba veliko vode, kar je lahko precej potratno (prek Associated Press ).
Ponarejeno meso jastoga je veliko bolj pogosto na menijih, kot si morda mislite
Justin Sullivan / Getty Images Obstaja precej velika verjetnost, da ste verjetno naročili tisto, kar se vam je zdelo pravi jastog, in namesto tega dejansko dobili imitacijo mesa jastoga. Glede na poročilo iz Notranja izdaja , je bilo ugotovljeno, da ima v velikih 35 odstotkih vzorcev iz 28 različnih restavracij z morskimi sadeži po ZDA lažno meso jastoga. Ponarejeno meso jastoga je bilo povsod od mame in popa restavracije z morsko hrano za veriženje velikanov, kot so Rdeči jastog .
Na vprašanje, zakaj bi Red Lobster uporabljal imitacijo jastoga v nekaterih svojih jedeh, so v izjavi podjetja zapisali: 'Red Lobster razume, da lahko sezonskost in razpoložljivost jastoga nihata, zato lahko naš jastog Bisque vsebuje meso jastoga iz Maine, jastoga iz langostina, ali v nekaterih primerih kombinacija obeh. Notranja izdaja 'test je bil stvar tistega, čemur pravimo' sreča zajemalke ', obe vrsti jastoga pa biskvini zagotavljata bogat, sladek okus, ki ga imajo radi naši gostje.
Kateri je najboljši način uporabe lažnega mesa jastoga?
Medtem ko plačujete za tisto, za kar nekdo misli, da je resnični jastog, v resnici pa ne, bi lahko kupce napačno drgnil, je to meso dejansko odlično za domačo kuhinjo, saj ponarejeno meso jastoga res dobro deluje pri jedeh, pri katerih igrajo druge okuse . Rep jastoga z maslom bo zvezda predstave, a okus mesa morda ni tako viden v nečem, kot je solata ali dip. Tu je imitacija jastoga lahko odlična alternativa - četudi se le delno uporablja skupaj s pravim jastogom.
giada de laurentiis se je ločila
The Herald-Tribune priporoča, da ga zmešate z majoneznimi in hrustljavimi zelenjavami, kot je zelena za zvitke jastoga, ali pa jih skuhate v paradižnikovi omaki, da prelijete fettuccine za morsko hrano. Prav tako je lahko odlična izbira za hitro jed, kot so torte iz jastogov (prek Socialne mame ).
Kot smo že rekli, je meso jastoga precej cenejše od pravega jastoga in nekateri ljudje bodo verjetno uživali. Upoštevajte le, da ker v meniju piše 'jastog', v resnici morda ne biti jastog.
