Chicago Dog je osnovni hitri izdelek v vetrovnem mestu in je postal priljubljen tudi zunaj mesta, po katerem je bil tudi poimenovan.
Chicago Dog se začne nekoliko preprosto, s hrenovko iz govejega mesa, pogosto na pari, včasih na žaru, vendar ne kuhano (prek Hot Dog Chicago Style ). Fluky's, ustanova v Chicagu, ki že od leta 1929 streže hrenovke in je imela pomembno vlogo pri izbiri prelivov, zaradi katerih so danes postali znani, svetuje, da majhno količino vode zavre, nato pa počasi počasi vre. point v lonec dodajte želeno hrenovko in jo kuhajte nepokrito. Nato psa dajo v makovo žemljico, nato pa ga zasujejo s prelivi.
Večina čikaških psov je narejena iz hrenovk Vienna Beef, nekatere ocene pa kažejo, da blagovna znamka predstavlja štiri petine vseh Chicago Dogsov, narejenih v mestu. Hrenovke Vienna Beef segajo vse do leta 1893, ko so bili predstavljeni na kolumbijski razstavi v Chicagu in na svetovni razstavi (prek spletnem mestu Vienna Beef )
Kaj gre za psa v čikaškem slogu?
Prelivi za tradicionalnega čikaškega psa so: rumena gorčica, zelena slast, sesekljana čebula, rezine paradižnika, kisla kumarica, športna paprika in sol zelene. Čeprav se zdi, da je vročemu psu dodano vse, le da je kuhinjsko korito, obstaja en preliv, ki ga na čikaškem psu nikoli ne boste videli, in to je kečap .
Tradicionalisti imajo vrsto določil, kako je treba urediti prelive: dva para morata biti paradižnik in dve športni papriki.
Zelena slast, ki se uporablja na hrenovki, je splošno opisana kot 'neonska' barva. Videti je kot reka Chicago na dan sv. Patrika, ko je obarvana zeleno (prek Mentalna nitka ). Ena teorija pripisuje svetlo barvo izdelovalcu užitkov, ki je uporabil malo barvil za hrano, da bi nadoknadil nekaj naravno neenakomernih barv. Bil je nekoliko težek z zelenim barvilom, vendar se je tradicija držala (prek Restavracija v Chicagu ).
Spreten izdelovalec čikaških psov bo poskrbel za prelive, tako da bo vsak zalogaj hrenovke vseboval malo vsakega preliva.
Chicago Dog ima priseljenske korenine
Generalna fotografska agencija / Getty Images Kako je prišlo do tega čikaškega zvarka? Verjetno se zdi, da je bilo to povezano z zgodnjimi priseljenimi prebivalci mesta, ki so bili iz Nemčije, kjer kraljujejo klobase (prek Thrilist ). Nemški priseljenci so predstavljali velik del prebivalstva in do konca 19. stoletja je bila četrtina mesta rojena v Nemčiji ali pa je bila prva generacija nemških priseljencev. Poleg tega je bilo približno 36 odstotkov mestnih mesarjev Nemcev. Nemška tradicija klobas, ki so jo prinesli s seboj v ZDA, skupaj z dejstvom, da je bil Chicago znan po mesnopredelovalni industriji, in nove tehnološke novosti, kot je parni sekljalnik mesa, so privedle do razvoja blagovnih znamk klobas in judovskih priseljencev v mesto je predstavilo hrenovko iz govejega mesa, ki bi služila kot osnova čikaškega psa.
Legenda pravi, da je bila v dvajsetih letih na območju ulice Maxwell Street priseljeni iz številnih različnih držav in hrenovke, ki so jih prodajali na ulici, so poleg tradicionalnih nemških začeli jemati tudi nove dodatke: gorčico in kumarice .
Velika vloga igra pomembno vlogo
Ko je prišla velika depresija, so potrošniki želeli dobiti čim večji denar za svoj denar in tradicija se je začela kopičiti zelenjave na hrenovke, da bi bila ulična hrana bolj poln obrok. Najbolj priljubljeno kombinacijo prelivov in zelenjave je Fluky's objavil in je čikaški pes, ki ga danes poznamo in imamo radi.
Ko se je velika depresija končala, so se okoli Chicaga začele pojavljati stojnice s hrenovkami in izum, katerega korenine so bile nujne, se je začel širiti kot požar. Meščani so se začeli odseljevati v predmestja, ko so zaslužili nekaj denarja. Tisti, ki so se ukvarjali s stojnicami za vroče pse, so jih vzeli s seboj, čikaški pes pa je bil predstavljen čedalje več ljudem, ko so Čikažani začeli curljati iz mesta in v okolico.
Čeprav bi bilo težko oceniti število letno prodanih čikaških psov, zadostuje že to, da je mednarodno letališče O'Hare v Chicagu največji prodajalec hotdogov v državi, saj je bilo prodanih dva milijona hrenovk (in zagotovo jih je veliko v čikaškem slogu). vsako leto premaga vsak stadion velike lige Baseball, vključno s čikaškim poljem Wrigley (prek Hot Dog Chicago Style ).
