Facebook Nič ni čisto tako, kot bi se usedli za topel obrok, sestavljen iz dušenih jagnječjih možganov, zajčjih src in sviloprejk - samo vprašajte Andrewa Zimmerna. Kot voditelj oddaje Travel Channel Bizarna hrana je vsako epizodo preživel v raziskovanju različnih kultur po vsem svetu in se pridružil domačinom zaradi nekaterih njihovih verodostojnih - in pogosto, bizarno - kulinarika. Zimmern ve, kako pomembna je hrana, ko gre za združevanje ljudi različnih prepričanj in ozadij, da jih delijo v skupnem ljubljenem interesu: polnjenje trebuha z okusnimi in edinstvenimi jedmi, obenem pa uživanje v izvrstnih pogovorih.
Občinstvo pozna Zimmerna kot vedno nasmejano osebnost, ki se lahko takoj poveže z ljudmi, ki jih spozna. Imate občutek, da lahko tip nikoli dovolj različnih kultur in kuhinj, in prav zaradi tega je popoln voditelj oddaje, kjer se gledalci seznanijo prav s tem. Vendar pa so dogodki, ki jih vidimo na zaslonu, samo nekaj ulomek svetlobe na človeka, ki stoji za neverjetnimi potovanji in norimi kulinaričnimi izmišljotinami. Njegova strast in talent segata veliko globlje kot le televizijski voditelj in ima filozofijo o življenju, ki bo navdihnila vse, ki so pripravljeni poslušati.
To je neizmerna resnica televizijskega voditelja, gostitelja, producenta, novinarja, avtorja in kritika hrane Andrewa Zimmerna.
Andrew Zimmern se je nekoč boril z zlorabo substanc
Facebook Kdor je delal v restavracijski industriji, ve, da pozne noči, polne močnega pitja in pogosto zlorabe substanc, niso tuje. Kokain se lahko močno razširi, vendar naj bi zaposlene opozoril na dolge naporne premike na nogah, zloraba alkohola pa prihaja s katerega koli ozemlja, ki ima lokal. Nikoli ne bi vedel, toda Andrew Zimmern je pred leti podlegel najhujšemu.
Čeprav je Zimmern odraščal privilegiran z dvema staršema, ki sta ga imela rada, priznava, da se ni nikoli zares počutil prijetno, kar je privedlo do njegove prve izkušnje z marihuano pri 13 letih, ko je bil v poletnem kampu. Nato je lonec in alkohol uporabil kot mehanizem za obvladovanje, da je omilil močna čustva, ki so se pojavila po tem, ko je bila njegova mati po hudi operaciji hospitalizirana v komi. To je kmalu pripeljalo do tablete, kokain, halucinogeni . ' Ko je prišel na fakulteto, je 'že eksperimentiral s heroinom'. In stvari so se samo poslabšale.
Na koncu je na koncu končal brez strehe nad glavo, spal je v plavajoči hiši na kupu umazanih oblačil, obkroženih s čistilnim praškom, da bi odgnal glodalce in ščurke. Čeprav je na videz dosegel dno, se mu ni nikoli zdelo, da bi nehal. To je bilo, dokler se v nekaj dneh ni skoraj popil do smrti. Kmalu po neuspeli intervenciji je končno poklical prijatelja, priznal, da potrebuje resno pomoč, in se na koncu očistil v rehabilitacijskem centru Hazelden Betty Ford v Minnesoti.
Andrew Zimmern je za očetom vzel strastnega jedca in popotnika
Facebook Mnogi otroci se v mladosti po naravni poti ozirajo po tem, kakšna poklicna izbira bi jih lahko zanimala. Seveda veliko otrok gre povsem nasprotno od mame in očeta, toda v primeru Andrewa Zimmerna svojega očeta imenuje ' legendarni jedec in popotnik 'ki mu je absolutno vzbudil strast do vseh potovanj in hrane. Tudi Zimmernova mama je na fakulteti sobivala z otrokom Vica Bergerona, človeka, ki je ustvaril restavracijo in tiki bar Trader Vic. Hrana in potovanja so mu bili od vsega začetka v krvi.
Pravzaprav je Zimmernov oče v njegovem življenju odigral tako pomembno vlogo, da mu je kuhar v epizodi Seznam Zimmer , oddaja, kjer je kuhar gledalcem razkril svoje osebne sezname najljubših živil, krajev in izkušenj. V eni epizodi, osredotočeni na Portland, je namesto, da bi potoval po pomembnih lokacijah, gledalce pripeljal do krajev, v katere ga je pred leti seznanil njegov oče, in pomagal oblikovati Zimmernovo ljubezen do vseh kulinaričnih stvari. Zimmern je pojasnil: 'Celotna epizoda je resnično poklon mu . Šla sem tja, kamor me je najprej napotil. Zame je bila zelo močna in osebna epizoda. Mislim, da je to eden boljših del, ki sem jih naredil za televizijo. ' Njegov oče zagotovo gleda s ponosom.
Andrew Zimmern je podal nekaj kontroverznih izjav, zaradi katerih je pristal v vroči vodi
Facebook Vedno moraš paziti, kaj govoriš v javnosti, ko si slaven in posluša veliko ljudi. Kot vsi vemo, je Andrew Zimmern na splošno prijazen fant, ki ga resnično zanima kulinarični svet. Zato mu je bilo povsem neznačilno, da je pred slavnostnim odprtjem svoje prve sedeče restavracije Lucky Cricket dal žaljiv komentar.
Med pogovorom z zaposlenim iz revije Hitro podjetje je pojasnil, da je bil razlog za odprtje srečnega kriketa 'reševanje duš vsem ljudem, da ne bi morali kosili v teh konjevskih restavracijah, ki se predstavljajo kot Kitajska hrana ki so na srednjem zahodu. ' Joj. No, ta citat je gledalce zagotovo prizadel kot tono opeke in Zimmern se je hitro znašel v ozadju z Američani iz Azije, ki so trdili, da so bili komentarji ' kolonizirajoče in snishodljivo . '
Kmalu po reakciji se je Zimmern iskreno opravičil: 'Najprej naj povem, kako grozno se počutim in kako mi je žal zaradi nedavnih pripomb. Hrana naj bo namenjena vsem, kljub temu pa je v kulturnem smislu strašna in stoletja stara zgodovina belih ljudi, ki so se okoriščali z drugimi kulturami, s hrano, glasbo in drugje. Vznemirjenje v kitajskoameriški skupnosti je razumno, legitimno in razumljivo. To je zadnja stvar, ki bi si jo kdaj želel narediti. In v tem primeru niso pomembni niti nameni niti kontekst. Občutki so pomembni. '
Andrew Zimmern ima strast tako do kuhanja kot tudi do prehranjevanja
Facebook Andrew Zimmern skoraj ves svoj čas porabi za množico predstav, ki potujejo, jedo in se pogovarjajo z domačini, vendar ga pogosto ne vidimo korakat zadaj kuhinjska vrata, da bi si priskrbel nekaj lastne hrane. Vemo, da je nadarjen kuhar, a le redko se te spretnosti začnejo uporabljati s kamero. Vendar bolje, da verjamete, da ta fant rad preživi toliko časa, da pirja, uživa v žaru in peče na žaru, kot da bi vodil občinstvo na svetovnih kulinaričnih potovanjih.
Njegov YouTube kanal Andrew Zimmer gosti na stotine video posnetkov, kako kuhar kuha nekatere klasične kuhinje, ki jih ima rad, na primer kitajska piščančja krila, goveji tataki in sous vide rezervna rebra, pa tudi druge edinstvene jedi, ki bodo zagotovo navdušile goste. Je fant, ki ljubi hrano v vseh oblikah in si prizadeva spodbuditi gledalce, da razvijejo podobno strast.
Tudi sam ne kuha samo. Včasih je gosti ki pomagajo pri pripravi slastnih obrokov, gledalce pa celo odpelje na državni sejem v Minnesoto, kjer jim pokaže svoje najljubše točke. Ne glede na to, ali imate radi morske jedi, žar, testenine ali sladice, ima Zimmern recept za vas.
Strast do hrane Andrewa Zimmerna je bila izjemno donosna
Facebook Vsi nimajo sreče, da bi s svojo strastjo zaslužili. Velikokrat se ljudje zadovoljijo za vodljivo službo in tam sužnjijo, dokler se ne upokojijo. Andrew Zimmern se je imel srečo, da se je z odraščanjem zlorabil snovi in se znašel na aveniji, ki mu je ponudila ne samo možnost potovanja po svetu in jesti čudovito hrano, ampak s tem tudi zaslužil precej plače.
Seveda ljudje, ki so prihajali pred vrata, niso metali denarja proti njemu - dolga leta si je moral rezati zobe, preden si je končno prislužil ime in požel zanimanje televizijskih studiev in založnikov knjig. Toda njegova želja po uspehu se je obrestovala in zdaj tudi njegova neto vrednost znaša približno 8 milijonov dolarjev . Med snemanjem Bizarna hrana , zaslužil je 35.000 USD na epizodo. Seveda ni samo gostil; prav tako je pisal in produciral, kar je vse prispevalo k tej debeli plači. Ni preveč umazano za tipa, ki ljubi jesti možgane.
ima jagode sladoledne torte
Tudi pustolovska kulinarična narava Andrewa Zimmerna ima svoje meje
Facebook Skoraj v vsaki epizodi filma Bizarna hrana , obstaja vsaj ena posoda za mešanje želodca Andrew Zimmern pogumno vrže dol, kot da ni nič drugega kot hamburger. Večina navadnih smrtnikov bi se obrnila in pobegnila v hribe, če bi sploh opazila kaj takega, kot so dušeni jagnječji možgani, krvna klobasa ali ocvrte tarantule na palici. Zimmern pa si pritrdi svoj metaforični oklep in stopi v kulinarično bitko, da bi šel z glavo v najbolj grde jedi. No, vsaj najbolj časa. Tudi za tipa z jeklenim želodcem, kot je Zimmern, ga vse na svetu ne privlači. Pravzaprav nekatere jedi povsem uničijo njegov apetit, kar veliko pove.
Zimmern se je lahko samo zadušil en sam ugriz švedske jedi, imenovane Surstromming, ki je gnila konzervirana riba. Dovolj je že njegov vonj ljudem slabo . Druga hrana, ki jo je Zimmern težko podal, je bilo sadje Durian. Ta neverjetno ostra hrana je prepovedana v večini oblik javnega prevoza, diši po 'prašičji svinjo', terpentinu in čebuli, okrašena s telovadno nogavico 'po besedah enega pisca živil.
Dovolj smešno je, da Zimmern prezira tudi vsakdanjo hrano, kot so ovsena kaša in orehi. Kako ... bizarno , prav?
Andrew Zimmern je samo enkrat podlegel bolezni, povezani s hrano
Reza / Getty Images Zagotovo se je nekdo, ki je potoval toliko kot Andrew Zimmern in si privoščil tako čudno kulinariko, že večkrat spopadel z nekaterimi resnimi boleznimi, povezanimi s hrano, kajne? Kako bi lahko večkrat zaužili nekaj surovega ali fermentiranega in ne se po urah znajdete pogrbljeni nad straniščem No, po Zimmernovih besedah se je samo enkrat zelo razbolel in ni bil posledica nečesa, kar bi kdaj pomislili.
Ne, ni bil fermentirani morski pes na Islandiji ali množica ocvrtih hroščev, ki si jih je zataknil v požiralnik v Indoneziji. Hrana, ki ga je resnično spotaknila, je bila umazana kumina v Maroku. Čudno, kajne? Še posebej zato, ker je Maroko dobro znan po svojih vrsta eksotičnih začimb . Kmalu po zaužitju kumine je Zimmern zbolel za tako imenovanim 'sindromom pekočih ust', ki mu je, kot že ime pove, povzročil močno pekoč občutek v ustih. Na srečo ni smrtonosno in le malo se je moral spoprijeti z neprijetnimi občutki, preden je popustil.
Zanimivo je, da sindrom v resnici nikoli ne izzveni, a se je Zimmernu izbruhnil le nekajkrat od kumine. Še danes ima Zimmern s seboj steroidno izpiranje 'za vsak slučaj, če nepričakovano udari.
Andrew Zimmern je priljubljenega gostitelja pozno zvečer nagovoril, da bi jedel možgane
Youtube Ko imate Andrew Zimmern avanturističnega nepca, ni ravno enostavno prepričati drugih, da poskusijo jedi, ki ste jih pripravljeni. Toda to ne pomeni, da Zimmern vsaj ne bo poskusite da svojo najljubšo hrano deli s prijatelji. Zato je komaj čakal, da bo obedoval nekaj bizarnih živil s Stephen Colbert ko je bil gost v Colbertovi pozno zvečer pogovorni oddaji. In presenetljivo je, da je Colbert vse skupaj obravnaval kot popolni prvak.
Zimmern je s seboj prinesel štiri jedi. Prvo so sestavljali različni kosi prašiča, vključno s črevesjem, krvavicami, drobnjaki in stopalom. Colbert se je tega lotil kot šampion. Naslednja je bila surova koza, ki jo je Colbert prijel med palčke in vrgel kot kos slastnega sashimija. Preprosto grah. Nato je gostitelj vneto odnesel tretjo jed, oposum, in zdelo se je, da je z lahkoto na poti v cilj. Zdaj je bil čas za četrti in najbolj apetizivno težaven izziv.
Odtrgavši zadnji pokrov, je ovčja lobanja sedela na deski za rezanje in z mrtvimi očmi strmela v občinstvo. Možgani ovc so bili narezani na rezine, ki so ležale ob lobanji. Neverjetno pa je Colbert golob z glavo spredaj , ugriznil ogromno in celo prijel kozarec modrega modrega pinota, da ga je med nasmehom dokončal. Dobro odigrano, Colbert.
Andrew Zimmern sovraži ime 'Bizarre Foods'
Facebook Mislili bi, da voditelj televizijske serije ne le odobrava material, ki ga gledalci gledajo, ampak tudi ime programa. Ime je tako pomembno, ker občinstvu daje predstavo o tem, v kaj se spušča, ne da bi hodil na slepo. No, besede 'bizarna hrana' zagotovo zajemajo tisto, kar Andrew Zimmern počne v vsaki epizodi, vendar po njegovem imenu ni nikoli maral imena in bi ga jo preimenuj jutri ' če je možno. Zanimivo.
Zdaj je skoraj nemogoče preimenovati predstavo, ker je vgrajena v možgane ljudi. Vsi prepoznajo Bizarna hrana blagovna znamka, in če bi jo spremenila, bi odvrgla tone oboževalcev, kar televizijska mreža nikoli ne želi storiti. Bizarna hrana tudi prvotno ime, ki si ga je Zimmern izmislil, ko je odbijal ideje. Rekel je: 'Eden od naslovov oddaje, ki sem jo tam vrgel, je bil' Potepuška žlica '. Nato je priznal:' Hvala bogu, da se to ni zgodilo. '
mešanje kisa in sode bikarbone
Kot je poudaril Zimmern, 'že pet let nisem jedel hroščev v tej oddaji.' Gostitelj rad daje ljudem nenavadno in bizarno izkušenj na svojih potovanjih, vendar pomembne kuhinje drugih kultur ne želi označiti za 'bizarno', čeprav se marsikomu zdi tako. Preprosto je drugačen , in prav zaradi tega je svet tako zanimiv.
Andrew Zimmern je osvojil najprestižnejšo nagrado, ki jo je lahko osvojil hrano
Facebook Andrew Zimmern je okrašeni kuhar, o tem ni dvoma. Njegove knjige so se prodale na milijone, v njegovih oddajah so se posvetili oboževalci, ki se uglasbijo vsak teden, za svoje delo v kulinarični pokrajini pa je prejel nagrade. Toda nobena nagrada ni tako zaželena kot nagrada James Beard in stavite, da je Zimmern pristal na spodnjem mestu več izmed njih skozi leta. Ja, tako dober je.
The Fundacija James Beard se opredeli kot „neprofitna organizacija, katere poslanstvo je praznovanje, negovanje in spoštovanje kuharjev in drugih voditeljev, zaradi česar je ameriška prehrambena kultura bolj okusna, raznolika in trajnostna za vse. ' Zimmern zagotovo ustreza tem merilom in z leti je trikrat zmagal za svojo osebnost televizijskega gostovanja (2010, 2013, 2017) in enkrat za enkrat Bizarna hrana (2012). Malo je ljudi, ki imajo samo eno nagrado Jamesa Bearda, ta pa jih pretrese štiri. Nadaljujte s tem, kar počnete, gospod Zimmern. Svet zdaj bolj kot kdaj koli potrebuje vaše znanje in navdušenje.
Andrew Zimmern pravi, da je Covid-19 razkril temen spodnji del živilske industrije
Facebook Pandemija koronavirusa je toliko vidikov sveta spravila na kolena. Andrew Zimmern, ki je ena najpomembnejših osebnosti v gostinstvu, želi, da ljudje razumejo, kako ta pandemija osvetljuje sistemske težave celotne prehrambene industrije, od načina, kako Amerika nabira hrano do načina, kako jo porabijo. .
Ena od stvari, ki jih Zimmern prikaže v Povečaj pogovor s Esquire Urednik hrane in pijače Jeff Gordinier je, kako demonizirani so bili ljudje, ki gojijo ameriške pridelke, čeprav so milijone oskrbovali s hrano. Potem, ko je prišlo do pandemije, so bili označeni kot 'nujni delavci na fronti', vendar niso bili sprejeti nobeni ukrepi, ki bi jim ponudili dodatno zaščito.
Zimmern tudi pojasnjuje, da ZDA ne bo nikoli zmanjkalo hrane; našli bomo načine, kako pridelke obdržati, ne glede na to, kako grozne so razmere. Težava ni v tem, da bi imeli dovolj ljudi delo, še posebej, če se vroče točke COVID nenehno plazijo po kmetijskih skupnostih in predelovalnih obratih. Grozljiva resnica je, da se moramo vsi skupaj zbrati, da bi ugotovili, ali pa bi se, kot pravi Zimmern, lahko pojavile velike težave.
