Testenine so nasitne, preproste in izjemno vsestranske. Lahko je karkoli, od celodnevne afere v nedeljo do super hitrega tedenskega obroka. Lahko je brez glutena, brez mlečnih izdelkov, vegansko, vegetarijansko ali mesojedo sanje. Odločite se lahko za preprost aglio e olio, kremasto vodko, globoko aromatiziran bolognese ali kup drugih. Izjemno preprost pripravek za testenine je nalivanje žlice (ali nekaj) omake na vroče, sveže kuhane rezance. Čeprav je to vedno okusno, ni idealen način za pripravo testenin. Obstaja ena komponenta kuhanja testenin, o kateri se ni mogoče pogajati: testenine vedno zaključite v omaki.
Kot Dnevni obrok pravi: 'Odcedite testenine, ko je še minut ali dve oddaljeni od popolne popolnosti, in pustite, da se v omaki dokonča.' Razlogov za to je več: testenine bodo omako bolje absorbirale, okus bo izrazitejši, omaka in testenine pa se bodo na ta način 'poročile' bolj celovito kot zgolj s skledo navadnih testenin z nekaj omake. Poleg tega PureWow ugotavlja, kako pomembno je uporabljati škrobno in slano testeninsko vodo, 'ki bo omaki pomagala, da se tesno prilepi na testenine, hkrati pa bo ohranila pravilno konsistenco.' Naslednjič, ko boste kuhali testenine, pazite, da jih testenin ne samo odcedite in pustite, da vsa ta dragocena škrobnata voda dobesedno odide v odtok - samo izvlecite skodelico iz lonca za testenine, preden jo odcedite, in jo dodajajte v korakih.
Vrhunski nasveti za kuhanje testenin
Za popolno kuhanje testenin morate upoštevati tudi nekaj dodatnih nasvetov. Po navedbah Revija Smithsonian : uporabite velik lonec, solite vodo, dokler nima okusa po morju, poskrbite, da bo zavrelo, ne dodajajte olja in kuhanih testenin ne izpirajte, ko se odcedijo. Pazite tudi, da skuhate testenine al dente in upoštevajte tudi, da imajo različni rezanci in oblike različen čas kuhanja.
Kot rečeno, Dnevni obrok ugotavlja, da je treba skoraj vsako obliko dokončati v 10 minutah. Kitchn ugotavlja, da so klešče idealno orodje za premetavanje testenin in da testenine ne smejo biti omejene le na rezance in omako - skoraj vsaka zelenjava je okusna, če jo dodate testeninam. Prav tako je treba priznati, da če ste mesojedec, so panceta, govedina, mesne kroglice, klobase, braciole itd. Več kot dobrodošli, da se pridružite zabavi! Nazadnje, glug visokokakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja, pridih masla in seveda kopica naribanega sira zagotovo ne bi škodili, če dodelate tudi testenine.
Naslednjič, ko boste pripravili nekaj testenin, uporabite te nasvete in bili boste neverjetno zadovoljni. To so tako preprosti koraki, a čarovnija, ki se zgodi prav s temi manjšimi spremembami, vas bo prevzela (predvidena igra besed). Ni vam treba iti na italijansko - testenine v restavracijski kakovosti boste imeli kar v svoji kuhinji.
