V intervjuju z NPR , zgodovinarka hrane Erin Byers Murray trdi, da je med raziskovanjem njene knjige Grits: Kulturno in kulinarično potovanje po jugu , je izvedela, da je mlete koruzne jedi, iz katerih se je razvil zdrob, mogoče izslediti vse do 8700 pr. n. št. Beseda 'zdrob' izhaja iz 'grist', kar je ime avtohtonih prebivalcev v Virginiji dalo mleti koruzni jedi, ki so jo jedli in delili z britanskimi kolonisti.
Revija Deep South pravi, da zdrob temelji na indijanski koruzni jedi, ki je podobna homini, iz plemena Muskogee. To izvirno živilo nastane z mletjem koruze v kamniti mlin, zaradi česar je zdrob znan po teksturi. Ta plemena so svoje metode priprave prenašala na naseljence in bi hominijo menjala za drugo blago in storitve. Resnično preprosto poroča, da je pleme Muskogee v 16. stoletju naselilo številna jugovzhodna območja ZDA.
Grits se je odpravil na plantažne kuhinje do New York Timesa
Murray je napisal članek za Lokalno nebo o svojem potovanju po raziskovanju svoje knjige o zgodovini zdroba, v kateri navaja, da je hrana postala prava južnjaška hrana, potem ko je igrala pomembno vlogo v prehrani sužnjev, ki so delali na južnih nasadih. Koruza je bila pogosto vključena v obroke, ki so jih dobili lastniki nasadov, potočne kozice pa bi lahko lovili ročno brez vednosti sužnjev.
Murray ponuja kuharsko knjigo iz 1930-ih, Dvesto let kuhanja iz Charlestona , kot dokaz, da je to poreklo sprejeto znanje. V kuharski knjigi je recept za kozice in zdrob pripisan avtorjevemu 78-letnemu afroameriškemu butlerju. V članku, ki ga je objavil Revija Deep South , prodajalna povezuje kozice in zdrob posebej z ljudmi Gullah Geechee, ki so potomci sužnjev iz zahodne Afrike, ki so bili prisiljeni delati in živeti v obalni južni regiji ZDA.
Revija Deep South ugotavlja, da so zdrob na teh območjih na jugu hranili do leta 1985, ko je kuhar Bill Neal s sedežem v Severni Karolini svoj recept za sirni zdrob prelil s kozicami New York Times . Jed je začela pridobivati priljubljenost na celotnem jugu, sredi 1990-ih pa so se drobljenci začeli prilagajati lokalnim okusom in sestavinam.
