Če je Francoz v eni stvari boljši od kuhanja neverjetne hrane, je to verjetno njihova težava za slovesno razkošje in okoliščine. Vsekakor se zdi, da tradicionalna kuharska uniforma in njena simbolika spadata v to kategorijo. Kuharja Auguste Escoffier in Marie-Antonine Carême sta odgovorna za belo uniformo, ki se vam takoj pojavi v mislih, ko si zamislite pravega kuharja (prek Dober tek ). Čeprav je Escoffier stal za uniformo, je Carême izdelal šefov klobuk, ki mu tehnično pravijo 'toque', vseprisotni simbol, ki je danes.
'Toque blanche', kar pomeni bel klobuk, je postal običaj za kuharsko uniformo, ker je predstavljal najbolj sanitarne pogoje, v katerih so kuharji delali (prek Dnevni obrok ). Nihče ne želi videti osebe, ki je odgovorna za pripravo obroka, navsezadnje prekrita s čim neprijetnim. Čeprav je uniforma sama po sebi logična, morda ne veste, kakšno povezavo ima toque s kuharjem, ki ga nosi, povezava med njima pa so jajca.
Naborki in višina predstavljajo znanje
Zdi se, da legenda pravi, da število gub v kuharjevem toku označuje, na koliko načinov bi lahko kuhar pripravil jajce. Končni standard, ki ga je bilo treba doseči, je bilo 100 gub, kar je pomenilo, da je bil uporabnik mojster (prek Mentalna nitka ). Na splošno je več kuharjev, več nabora ima kuhar, več spretnosti, izkušenj, znanja in uvrstitve ima kuhar, glede na Dnevni obrok . To isto korespondenco lahko dosežemo z višino kuharskega klobuka. Verjame se, da je Carême v 19. stoletju nosil toke, ki je bil visok meter in pol. Rečeno je celo, da je bil karton potreben, da ji klobuk ne bi zdrsnil.
Tudi to ni zarota od zunaj, ki gleda v kuhinjo. Celo Jacques Pepin pretehtal na temo za Dober tek . Rekel je: 'Poznam francosko pregovor, ki pravi, da 100 krat pomeni 100 načine kuhanja jajc , vendar nisem prepričan, od kod prihaja. ' Torej, naslednjič, ko boste videli kuharja, ki nosi toke, upoštevajte, kako visok je in kako tesno so nabrani gube.
