Oddelek z ovsenimi kosmiči v vaši lokalni trgovini z živili je verjetno poln različnih možnosti: jekleno rezani oves, valjani oves, instant oves, nizkokalorični, z nizko vsebnostjo sladkorja, aromatiziran, navaden in tako naprej. Imeti na tone ponudbe se vam lahko zdi ogromno in zdrava hrana, kot je ovsena kaša, lahko postane nekaj, kar ni tako zdravo, ko je preveč predelana in ima ton dodanega sladkorja .
Zdravstvene koristi jekleno rezanega ovsaNa splošno je oves a kompleksni ogljikovi hidrati polna koristnih vlaknin. 'Kompleksni ogljikovi hidrati se prebavljajo dlje kot preprosti ogljikovi hidrati, kar pomeni, da vas dlje časa držijo sitega,' je dejal Natalie Rizzo, RD , registrirani dietetik in ustanovitelj Greenletes. Meredith Price, RD , registrirani dietetik na rastlinski osnovi, je dodal, da lahko visoka vsebnost vlaknin v tem polnozrnatem žitu pomaga znižati holesterol, uravnava krvni sladkor, ohranja zdrav prebavni trakt in celo pomaga pri izgubi teže. Oves je tudi odličen vir rastlinske beljakovine in železo,« je rekel Price.
Oves lahko predelamo v različne izdelke. Poglejmo si ključne razlike in ali je ena bolj zdrava od ostalih.
Getty Images
Kakšna je razlika med jekleno rezanim, valjanim in instant ovsom?
Te tri vrste ovsa – jekleno rezan, valjan in instant oves – se začnejo z istim prvim korakom. 'Ovs je iz polnozrnatih zdrobov, nato pa se odstrani zunanja lupina,' je dejal Rizzo. Zunanja lupina, znana tudi kot lupina, pomaga zaščititi semena. 'Tako ostanejo otrobi, kalčki in endosperm, ki so hranljivi deli zdrobov.' Od tu je vsak izdelek dostavljen.
Jekleno rezan oves
Jekleno rezani oves, znan tudi kot irski oves, izvira iz prve stopnje procesa predelave ovsa. To so ovsena zrna, ki jim je bila odstranjena zunanja lupina. V bistvu je jekleno rezan oves najmanj predelana vrsta, zato se kuha najdlje. 'Jekleno rezani oves se ne valja ali splošči, ampak se nareže,' je dejal Rizzo. 'Ker ni ploščat, jekleno rezani oves traja nekoliko dlje, da se kuhajo kot valjani oves.'
1/2 skodelice (40 gramov) suhega jekleno rezan oves prispeva:
-
Zelenjavna in piščančja juha v počasnem kuhanju
-
Kdo je bogatejši: Guy Fieri ali Bobby Flay?
-
Nakupovalci podjetja Trader Joe so navdušeni nad novo koruzo s cimetovo žemljico
-
Zakaj je One Wienerschnitzel Drive-Thru uradna zgodovinska znamenitost
-
Je ustekleničena voda prevara?
-
TikTokov Hot Cheeto Tomb ohranja prigrizek za prihodnje generacije
-
Kaj v resnici pomeni Twist Tie Barve na kruhu
-
Nova zasedba Planet Smoothieja temelji na nepričakovanem sadju
-
The Real Reason Costco je ustavil Kirklandovo svetlo pivo
-
Pehtranov kis oživi solatni preliv Copycat Olive Garden
-
Black-Eyed Peas s slanino
-
Verižna restavracija s siri na žaru uvrščena na najslabše in najboljše mesto
Te informacije o hranilni vrednosti se lahko razlikujejo glede na proizvajalca.
Valjani oves
Kot je navedeno zgoraj, je glavna razlika med izdelki iz ovsa odvisna od postopka izdelave, ki bo vplival na teksturo in čas kuhanja. V nasprotju z jekleno rezanim ovsom gre valjani oves, znan kot staromoden oves, skozi postopek sploščenja. Po odstranitvi ovsene lupine se valjani oves popari in stisne, je pojasnil Rizzo. Ta postopek jim daje mehkejšo teksturo in skrajša čas kuhanja.
1/2 skodelice (40 gramov) suhega valjani oves prispeva:
Te informacije o hranilni vrednosti se lahko razlikujejo glede na proizvajalca.
Recept na sliki: Ovseni mafini z rabarbaro
Instant oves
Instant oves prihaja iz tanko narezanega valjanega ovsa, tako da se hitro skuha, je pojasnil Rizzo. Od vseh treh je instant oves, znan tudi kot hitri oves, najhitreje pripravljen.
1/2 skodelice (40 gramov) suhega instant oves prispeva:
Te informacije o hranilni vrednosti se lahko razlikujejo glede na proizvajalca.
sled v vinski omaki
Katera vrsta ovsenih kosmičev je najbolj zdrava?
Kot lahko vidite, so si prehranski profili teh treh glavnih vrst ovsa zelo podobni. Kar se tiče navadnega ovsa, ni nobene vrste, ki bi bila bolj zdrava od druge. 'Pogosto napačno prepričanje je, da je ena vrsta ovsa bolj zdrava od druge,' je dejal Rizzo. »Pravzaprav so vsi enaki glede prehrane. Razlika je v tem, kako so zvaljani in rezani.« Vendar pa je Price dodal, da ker je instant oves najbolj predelana možnost, ima na splošno sol in dodane sladkorje. 'To jih uvršča na spodnji del zdravega spektra, vendar so še vedno zdravi.'
Pravi način za pripravo ovsene kaše in 5 nasvetov za njeno izboljšanjeBi morali kupiti rezani, valjani ali instant oves?
Kratek odgovor: Odvisno!
Čeprav so prehranski profili na vseh področjih podobni, zdaj veste, da jekleno rezani oves potrebuje najdlje časa za kuhanje, instant oves – kot pove že ime – pa najkrajši čas. Jekleno rezano ovseno kašo je treba kuhati nad štedilnikom in traja približno 10–20 minut, plus čas, ki je potreben, da lonec vode zavre. Instant oves lahko pripravite v mikrovalovni pečici in je pripravljen v minuti ali dveh. Staromodni ovseni kosmiči pa sodijo na sredino; lahko ga pripravite na štedilniku ali mikrovalovni pečici in traja približno tri do pet minut. 'Če ste nekdo, ki se zjutraj bori z upravljanjem časa, posezite po valjanem ovsu ali instant ovsu, ki nima dodanih arom ali sladkorjev,' je dejal Price.
Druga stvar, ki jo je treba upoštevati, je tekstura. Jekleno rezani oves ima čvrstejšo konsistenco kot valjani in instant oves, ki ima bolj gladko, kremasto teksturo.
Z vsem tem v mislih, pojdite naprej in uživajte v ovsu, kakor želite! Rizzo jih jé vroče ali hladne kot ovsene kosmiče ali oves čez noč. Prav tako jih Rizzo uporablja kot vezivo za vegi burgerje in osnovo za energijske grižljaje. Price daje prednost valjanemu ovsu za pripravo ovsene kaše ali ovsa za eno noč, dodaja chia in lanena semena za dodatne beljakovine in omega-3, maslo iz orehov za več beljakovin in zdravih maščob ter sveže ali zamrznjeno sadje za več vitaminov in antioksidantov.
8 načinov uporabe ovsa, ki ni ovsena kaša