Čas kuhanja: 1 ura Dodatni čas: 5 ur Skupni čas: 6 ur Porcije: 8 Izkoristek: 8 porcij Prehranski profil: Brez mlečnih izdelkov Zdravo staranje Zdrava imuniteta Visoka vsebnost beljakovin NizkokaloričnaSkoči na Dejstva o hranilni vrednosti Sestavine
-
2 žlice dimljena paprika
briška recept pečica pionirka
-
2 čajne žličke košer sol
-
1 čajna žlička česen v prahu
-
1 čajna žlička čebula v prahu
-
1 čajna žlička grobo mlet poper
-
3 ¼ funtov prsi (glej nasvet), obrezane
-
1 jedilna žlica ekstra deviško olivno olje
-
1 16-unčna steklenica rauchbier (prekajeno pivo) ali 2 skodelici goveje juhe z zmanjšano vsebnostjo natrija
-
½ skodelica beli kis
-
½ skodelica jabolčni kis
-
2 žlice svetlo rjavi sladkor
-
1 čajna žlička začimba za vlaganje
-
1 čajna žlička košer sol
-
2 vlaganje ali mini kumarice, narezane na rezine
-
1 srednje sladka čebula, narezana na kolobarje
-
2 nageljnove žbice česen, sesekljan
-
½ čajna žlička košer sol
-
½ skodelica majoneza z nizko vsebnostjo maščob
-
8 polnozrnate žemlje
Navodila
-
Za pripravo prsi: V majhni skledi zmešajte papriko, sol, česen v prahu, čebulo v prahu in poper. Natrite po prsih. V veliki, težki ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Dodajte prsi in zapecite na obeh straneh, 3 do 5 minut na stran. Prenesite v 6-litrski počasni kuhalnik.
-
Dodajte pivo (ali juho) v ponev skupaj s preostalo mešanico začimb z deske za rezanje; povečajte toploto na visoko. Kuhajte 5 minut, postrgajte porjavele koščke z leseno žlico. Prelijemo čez prsi. Pokrijte in kuhajte na visoki temperaturi 6 ur ali na nizki temperaturi 9 ur.
-
Za pripravo kislih kumaric: Medtem zmešajte beli kis, jabolčni kis in rjavi sladkor v majhni ponvi; na močnem ognju zavremo in kuhamo 1 minuto. Dodajte začimbo za vlaganje in 1 čajno žličko soli. Prelijemo v veliko, toplotno odporno stekleno posodo in dodamo kumare in čebulo. Ohladite, občasno premešajte, vsaj 1 uro ali dokler ni pripravljen za serviranje.
-
Za pripravo česnove majoneze: česen in 1/2 čajne žličke soli pretlačite v pasto v terilniku ali s hrbtno stranjo žlice na deski za rezanje. V majhni skledi zmešajte česnovo mešanico z majonezo. Pokrijte in ohladite do serviranja.
-
Ko so prsi pečene, jih prestavite na čisto desko za rezanje in pustite počivati 10 minut.
-
Z dvema vilicama raztrgajte prsi na koščke in nato grobo nasekljajte narezano meso. Sesekljane prsi zmešajte s tekočino v počasnem kuhalniku.
-
Za serviranje vloženo zelenjavo odcedimo. Vsako žemljico namažite z 1 žlico česnove majoneze in na vrh položite približno 3/4 skodelice prsi in 1/2 skodelice kislih kumaric.
Nasveti
Nasvet za pripravo: pokrijte in ohladite kumarice (3. korak) in česnovo majonezo (4. korak) do 2 dni.
Oprema: 6-litrski počasni kuhalnik
Radi uporabljamo ravne, prve rezine prsi, ker so vitkejše od mastnejših koničastih prsi. Če prsi niso tako označene, prosite mesarja, da vam pomaga izbrati pravi kos. Za te sendviče s prsi boste potrebovali približno 3 funte po obrezovanju.
Za enostavno čiščenje poskusite s podlogo za počasen kuhalnik. Te toplotno odporne obloge za enkratno uporabo se lepo prilegajo notranjosti vložka in pomagajo preprečiti, da bi se hrana prijela na dno in stranice vašega počasnega kuhalnika.
