Recept za lazanjo stifado z grškim navdihom

Vsi poznamo lazanjo in jo verjetno vsi obožujemo lazanja , vsaj malo. Je vroče, tolažilno, nostalgično in vas zagotovo napolni. Vendar pa so njegovi okusi znani in bi lahko koristila osvežitev. Ko slišite, da boste jedli lazanjo, veste, kaj lahko pričakujete – a kaj, ko ste bili prijetno presenečeni nad kuhano, sočno rezino, ki vam je bila predstavljena? Vstopite v stifado lazanjo, ki jemlje navdih v krepki grški goveji enolončnici, da povzdigne to okusno znano jed.

'Stifado je fovero (grško za 'neverjetno'),' pravi razvijalec recepta Patterson Watkins . 'Sočni, kot vilice mehki kosi govedine in slano-sladki kosi biserne čebule resnično povzdignejo tradicionalno lazanjo, hkrati pa združujejo rikota z zdrobljeno feto doda edinstveno kremasto slanost, zaradi katere je vsak dobro uravnotežen grižljaj še toliko bolj slasten.' Težko je ne čutiti lakote, ko preberete vse to! Načrtujte, da boste sestavine tega recepta skuhali v soboto zjutraj, nato pa lazanjo zložite zvečer v pečici za nestresno večerjo z družbo.

Zberite sestavine za lazanjo stifado z grškim navdihom

Osrednja beljakovina v tem receptu za stifado lazanjo je goveja enolončnica, za začinjanje pa boste potrebovali sol, poper, muškatni orešček in piment ter lovorjev list in biserno čebulo. Omaka je skupaj z rdečim vinom, paradižnikovo pasto, paradižnikovo omako in na kocke narezanim paradižnikom. Sirna mešanica v tej lazanji vključuje rikoto, feto in narezano mocarelo ter jajca, mlet česen in svež origano in peteršilj za popestritev. Potrebovali boste tudi nekaj rezancev za lazanjo in olivno olje ter dodatna sveža zelišča za okras na koncu.

rdeči fižol in rižev popeyes

1. korak: Govedino posušite

Enolončnico osušite s papirnatimi brisačami.

2. korak: Dodajte začimbe

Goveje meso začinite s soljo, ¼ čajne žličke črnega popra, muškatnega oreščka in pimenta.

3. korak: Pripravite lonec

V velikem loncu ali nizozemski pečici segrejte olje na srednje močnem ognju.

4. korak: govedino prepražimo

Ko se olje segreje, dodajte začinjeno govedino in pražite z vseh strani do rjave barve, po potrebi v serijah, približno 5 minut.

5. korak: Kuhano govedino odcedimo

Z žlico z režami odstranite goveje meso iz lonca in ga postavite na papirnate brisače, da se odcedi.

6. korak: prepražimo čebulo

V lonec dodamo čebulo in pražimo 3 minute.

7. korak: Deglazirajte lonec

Lonec deglazirajte z vinom in zavrite. Kuhajte 5 minut, pogosto mešajte in postrgajte vse zapečene koščke, ki so ostali na dnu lonca.

8. korak: Naredite paradižnikovo omako

V lonec dodamo paradižnikovo omako, na kocke narezane paradižnike in njihove sokove ter paradižnikovo mezgo. Premešajte, da se združi in zavrite.

9. korak: govedino dušite v omaki

Ko zavre, vrnite govedino v lonec skupaj z lovorjevimi listi, premešajte, da se združi, in zavrite. Zmanjšajte toploto na srednje nizko, pokrijte in med občasnim mešanjem kuhajte stifado omako 1 ½-2 uri ali dokler govedina ni mehka kot vilice. Po okusu začinimo s soljo in poprom.

10. korak: Začinite sir

Medtem dajte rikoto, feto, jajce, česen, origano, peteršilj in črni poper v srednjo skledo in premešajte, da se združijo. Dati na stran.

11. korak: Ogrejte pečico

zajtrk s hitro hrano v moji bližini

Pečico segrejte na 350 F.

12. korak: Ustvarite sladko osnovo za lazanjo

Ko je kuhana, nalijte približno ¾ skodelice stifado omake na dno pekača velikosti 9x13 palcev. Razporedite v enakomerno plast.

13. korak: Dodajte nekaj rezancev

Na vrh omake položite eno plast testenin.

Korak 14: Plast na sir

Na testenine potresemo ⅓ mešanice rikote in jih razporedimo v enakomerno plast.

15. korak: Dodajte več omake

Rikoto prelijte s ⅓ preostale stifado omake in razporedite v enakomerno plast.

16. korak: po vrhu potresemo z naribanim sirom

Stifado omako enakomerno potresemo s ⅓ naribane mocarele.

je bel grad dober

17. korak: Ustvarite več plasti lazanje

Ponovite korake 13-16 za preostali 2 plasti.

18. korak: Lazanjo pokrijemo in spečemo

Pekač pokrijemo z aluminijasto folijo (na spodnji strani rahlo poškropimo s kuharskim sprejem, da se sir ne prime) in postavimo v pečico, da se peče 45 minut.

19. korak: Povečajte toploto

Po 45 minutah odstranite folijo in povečajte temperaturo pečice na 425 F.

krompirček v živalskem slogu v n out

20. korak: Končajte peko lazanje

Vrnite se v pečico in pecite do zlato rjave barve in mehurčkov, približno 10-15 minut. Odstranite iz pečice in pustite počivati ​​15 minut pred rezanjem.

21. korak: Okrasite in postrezite

Pred serviranjem lazanjo okrasite s sesekljanim peteršiljem in origanom.

Ali lahko pripravim to grško stifado lazanjo vnaprej?

Ste v stiski s časom, a vseeno želite uživati ​​v okusni grški lazanji? Imate srečo: 'Vsekakor lahko naredite stifado komponento pred časom - jaz sem!' pravi Watkins. 'Doseženje po tem receptu traja nekaj časa, da goveje meso doseže mehkobo. Pustila sem, da se je moj stifado ohladil na sobno temperaturo, ga shranila v posodo, ki jo je mogoče zapreti, in ohladila, dokler nisem bila pripravljena sestaviti lazanje naslednji dan.'

Ko naredite to lazanjo, vas verjetno zanima, kako dolgo zdrži. 'Lazanjo je treba hraniti dan ali dva v hladilniku. Za najboljše rezultate bi porcije pogrel v pečici ali opekaču kruha,' dodaja Watkins. 'Tudi lazanja je precej dober kandidat za zamrzovanje. Narezane dele bi zavil v plastično folijo z zunanjo plastjo aluminijaste folije za največjo zaščito pred težavami, ki jih povzroča globoko zamrzovanje.' Ko ste pripravljeni, da ga pogrejete, ga najprej odtajajte v hladilniku.

Ali lahko v tem grškem receptu za lazanjo stifado uporabim drugo vrsto čebule?

Čebula je ena najpogostejših sestavin, vendar vsak recept ne zahteva posebej biserne čebule. Kar zadeva to lazanjo, obstaja razlog za to: Stifado, grška goveja enolončnica s paradižnikom in rdečim vinom, ki je navdihnila ta recept, je tradicionalno pripravljena s temi majhnimi bisernimi kroglicami. Poleg tega, da so manjše, imajo navadno slajši in nežnejši okus kot običajna rumena ali bela čebula.

Watkins spodbuja domače kuharje, naj se držijo tega, kar zahteva recept, pri čemer ugotavlja, da je biserno čebulo precej enostavno pridobiti. Watkins pogosto uporablja njeno trgovino z živili zamrznjena biserna čebula ki so cele in olupljene, čeprav pravi, da jih boste morda našli tudi v pločevinkah. 'Če se biserna čebula izkaže za izmuzljivo, jo lahko nadomestite s svežo, olupljeno čebulo (prepolovljeno) ali olupljeno šalotko, narezano na četrtine.'

• 1 ½ funta enolončnice
• ½ čajne žličke soli
• ¼ čajne žličke + 1 ščepec črnega popra, razdeljeno
• ⅛ čajne žličke muškatnega oreščka
• 1 ščepec pimenta
• 2 žlici olivnega olja
• 2 skodelici biserne čebule, prepolovljene (in odmrznjene, če so zamrznjene)
• 1 skodelica rdečega vina
• 1 (14,5 unč) pločevinka paradižnikove omake
• 1 (14,5 unč) pločevinka paradižnika, narezanega na kocke
• ¼ skodelice paradižnikove paste
• 2 lovorjeva lista
• 15 unč rikote
• 1 skodelica zdrobljenega feta sira
• 1 jajce, pretepeno
• 3 stroki česna, sesekljani
• 1 čajna žlička sesekljanega svežega origana in več za okras
• 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja in več za okras
• 12,5 unč listov svežih testenin (ali 16 unč kuhanih posušenih rezancev za lazanjo)
• 4 skodelice narezane mocarele

1. Enolončnico osušite s papirnatimi brisačami.
2. Goveje meso začinite s soljo, ¼ čajne žličke črnega popra, muškatnega oreščka in pimenta.
3. V velikem loncu ali nizozemski pečici segrejte olje na srednje močnem ognju.
4. Ko se olje segreje, dodajte začinjeno govedino in pražite z vseh strani do rjave barve, po potrebi v serijah, približno 5 minut.
5. Z žlico z režami odstranite goveje meso iz lonca in ga postavite na papirnate brisače, da se odcedi.
6. V lonec dodamo čebulo in pražimo 3 minute.
7. Lonec deglazirajte z vinom in zavrite. Kuhajte 5 minut, pogosto mešajte in postrgajte vse zapečene koščke, ki so ostali na dnu lonca.
8. V lonec dodamo paradižnikovo omako, na kocke narezane paradižnike in njihove sokove ter paradižnikovo mezgo. Premešajte, da se združi in zavrite.
9. Ko zavre, vrnite govedino v lonec skupaj z lovorjevimi listi, premešajte, da se združi, in zavrite. Zmanjšajte toploto na srednje nizko, pokrijte in med občasnim mešanjem kuhajte stifado omako 1 ½-2 uri ali dokler govedina ni mehka kot vilice. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
10. Medtem dajte rikoto, feto, jajce, česen, origano, peteršilj in črni poper v srednjo skledo in premešajte, da se združijo. Dati na stran.
11. Pečico segrejte na 350 F.
12. Ko je kuhana, nalijte približno ¾ skodelice stifado omake na dno pekača velikosti 9x13 palcev. Razporedite v enakomerno plast.
13. Na vrh omake položite eno plast testenin.
14. Na testenine potresemo ⅓ mešanice rikote in jih razporedimo v enakomerno plast.
15. Rikoto prelijte s ⅓ preostale stifado omake in razporedite v enakomerno plast.
16. Stifado omako enakomerno potresemo s ⅓ naribane mocarele.
17. Ponovite korake 13-16 za preostali 2 plasti.
18. Pekač pokrijemo z aluminijasto folijo (na spodnji strani rahlo poškropimo s kuharskim sprejem, da se sir ne prime) in postavimo v pečico, da se peče 45 minut.
19. Po 45 minutah odstranite folijo in povečajte temperaturo pečice na 425 F.
20. Vrnite se v pečico in pecite do zlato rjave barve in mehurčkov, približno 10-15 minut. Odstranite iz pečice in pustite počivati ​​15 minut pred rezanjem.
21. Pred serviranjem lazanjo okrasite s sesekljanim peteršiljem in origanom.

Kalorija Kalkulator

Nadstropje:

Starost:

Rast (V Cm):

Teža (V Kg):

Raven Telesne Aktivnosti: Najmanj Nizka Povprečje Visok Zelo Visoko

Izračunati

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu