Nekateri prelivi za pico so v nekaterih delih sveta bolj priljubljeni kot drugi. Rukola je na primer zelo priljubljena v Italiji in drugih delih Evrope, v ZDA pa je manj pogosta (prek Nerezani recepti ). Po drugi strani pa v koruzi v pločevinkah težko najdete, da jo v mnogih državah, razen v Južni Koreji, uporabljajo kot dodatek za pico Hrana 52 ).
Kapre so pogost preliv tradicionalnih italijanskih pic in bi jih bilo treba razmisliti o bolj razširjeni uporabi. V kombinaciji s sardoni ustvarijo Pico Napoli (via Znotraj rustikalne kuhinje ), lahko pa ga uporabimo tudi za izdelavo katere koli vrste pice nekoliko bolj zanimivo in okusno.
Kapre ostanejo za vedno v hladilniku, ko jih dodate na vrh pice, prinesite slano tango in izbruh ostrega zeliščnega cvetnega okusa. Čeprav jih vaš lokalni picerija morda nima na voljo kot preliv, če jih imate doma, jih lahko dodate sami k sebi, ali pa si pripravite noč pizze.
Kapre se že tisočletja uporabljajo v hrani
Kapre so ohranjeni brsti cvetov Capparis spinosa rastlina, ki je bodičast grm z belimi cvetovi, ki izvira iz zahodne in srednje Azije, čeprav danes veliko raste po sredozemski regiji (prek Babičina škatla ). Kapre nasolimo ali vložimo, da jih ohranimo, in jih dodamo jedem za začimbe ali okras.
Neverjetno, uporabljajo jih že tisoče let in jih celo omenja Biblija (kar tudi poudarja, da imajo kapre lahko lastnosti afrodizijaka). Stari Grki so slane brsti uporabljali pri kuhanju, druge dele rastline pa so uporabljali v zdravilne namene. Sodobne študije kažejo, da kapre vsebujejo velike količine kvercetina (kapre imajo več kvercetina po teži kot katera koli druga hrana), antioksidanta z antihistaminiki in protivnetnimi lastnostmi, ki ga najdemo tudi v koži rdečih jabolk in čebule. Nekatere študije so pokazale, da je kvercetin lahko koristen pri preprečevanju raka na prostati.
Samo še en razlog, da nocoj svoji pici dodate kapre!
