Pixel-Shot/Shutterstock Allison Lindsey
Ne glede na to, kaj praznujete, je praznični čas namenjen veselju in spominom z družino in prijatelji. Čeprav se praznične tradicije vsakega človeka razlikujejo od drugega, obstaja nekaj skupnih imenovalcev, ki si jih med prazničnim časom delijo kulture iz različnih okolij. Veselje je središče praznikov, od okraševanja božičnega drevesa in razstave z menoro do koledovanja v soseščini in vrtenja glasnosti »A Kwanzaa Song«. Ena skupna tradicija med mnogimi kulturami, ki opredeljujejo praznični čas, je peka.
Zdaj si lahko predstavljate: babičine roke gnetejo testo za popolno pekovski ducat čokoladnih piškotov. Zgrabiš snežinko modelček za vaše sladkorne piškote in jih oblikujte v popolno praznično podobo, preden jih vržete v pečico, kjer se bodo pekle le toliko časa, kolikor bo babica dovolila. Ko enkrat odstranite vroče piškote, si jih močno želite odtrgati s pekača in se potopiti v ooey-gnjecavo dobroto, piškoti s koščki čokolade .
Čeprav ni vabljivo, obstaja dober razlog, da se piškoti ohladijo, preden jih zaužijete.
Za njihovo obliko in teksturo je ključnega pomena, da se piškoti ohladijo
RobynCharnley/Shutterstock
Za tiste, ki ne pečejo peke, ni nobenega dobrega razloga, da bi jih pustili, da se ohladijo – dajte no, potopite se noter in uživajte! Toda tisto, kar povprečen človek morda ne ve o domačih piškotih, je, da se proces peke nadaljuje zunaj pečice. Ne samo, da se beljakovine in škrobi še naprej spreminjajo v piškotku, ampak glede na Kršice hrane , voda še naprej izhlapeva iz peciva tudi po zvonjenju časovnika pečice. Kako dolgo piškoti počivajo po peki, je odvisno, koliko vode uide iz piškota. Če se nadejate hrustljavih piškotov, jih ohlajajte dlje. Če jih ne ohladite dovolj dolgo, bodo izgubili obliko in razpadli, preden boste uspeli ugrizniti.
Vendar ni le čas, porabljen za hlajenje, tisti, ki določa teksturo piškota. Tako jih ohladiš. Food Crumbles pravi, da je hladilna rešetka najučinkovitejša metoda za peko piškotov, saj zrak kroži po celotnem piškotu. Pustite, da se piškoti ohladijo na istem pladnju, na katerem so bili pečeni, je še ena odlična metoda, vendar lahko ustvarite neenakomerno razmerje vlage z nekoliko bolj mokrim dnom.
Bistvo pa je, da ostanete čim bolj potrpežljivi in pustite, da se piškoti ohladijo dovolj dolgo, da ohranijo svojo obliko in popolno količino vlage.
