Recept za svinjsko ledje, ki ga boste pripravljali znova in znova

Popoln vikend obrok, ta recept za svinjsko ledjo z zelenjavo, traja le deset minut, uro in pol pa v pečici. V trebuhu vam bo ogrelo trebuh in vas napolnilo. Ta recept Melisse Olivieri iz Oljčni bloger duši svinjsko ledjo v aromatičnih začimbah in jo obdaja zelenjavo . Služi od šest do osem ljudi, kot nalašč za večer z gosti ali ostanke, ko družina konča z večerjo.

Številni svinjski recepti zahtevajo začimbe, kot so česen, kumina ali kardamom. Drugi izvlečejo takšne tehnike, ki jih uporabljajo okuse, kot so azijske slane ali polnjene ledvice. Za tiste, ki se počutijo pustolovsko, je na voljo celo bourbon in posušena svinjska hrbet s slivami. Olivierijev recept črpa mamljive okuse česna, posušenega timijana in presenetljivo jabolčnega kisa. Oglejte si njen preprost in okusen recept, ki bo postal glavna sestavina vaše kuhinje. Zagotovljeno vam bo všeč celotni vaši družini.

Zgrabi sestavine za ta recept za svinjsko ledjo

Za Olivierijev okusni recept za svinjsko ledjo potrebujete dva do tri kilograme svinjine stran pečenka. Če se odločite za dvojno velikost pečenke, poskrbite, da boste podvojili preostale sestavine. Potrebovali boste tudi rastlinsko olje, košer sol, mleto papriko, česen v prahu, stroke česna, korenček, čebulo, svež ali posušen timijan, jabolčni kis , voda in moka. Za ustvarjanje tega neverjetnega recepta ni treba veliko, kar je kot nalašč za tiste, ki imajo proračun.

havajski tematski piščanec

'Če uporabljate večjo pečenko, se prepričajte, da imate dovolj začimbe,' je dejal Olivieri.

Kako izbrati pravilno svinjsko ledjo za ta recept za svinjsko ledjo

Nekateri verjamejo, da želite v trgovini z živili izbrati svetlejši kos svinjine, vendar dejansko želite, da je rožnate barve. Maščoba v mesu, marmornata, je pomembna, saj daje mesu okus med kuhanjem in pomaga, da postane sočno in mehko, ko je končano. 'Všeč mi je, da ima moja svinjska ledja spodobno maščobno kapo. Ko se peče, postane lepo in hrustljavo in svinjsko meso še naprej spušča med praženjem v pečici za najboljši okus, «je dejal Olivieri.

Ko se ponev segreje, dodajte dve žlici rastlinskega olja in v ponev položite maščobo s svinjskim hrbtom navzdol. Pustite, da se dve do tri minute kuha in obračajte, ponavljajte, dokler se ne zažgejo vse štiri strani. 'S pečenjem pečenke najprej ustvarimo lepo skorjo in pomagamo zatesniti sokove, preden gre v pečico, da se peče,' je dejal Olivieri.

Videz hrane se običajno izboljša tudi z rjavo skorjo. Rezultat je nežna notranjost in hrustljava zunanjost.

Položite vse v pečico za ta recept za svinjsko ledjo

Za naslednji korak v tem receptu za svinjsko hrbtišče prenesite hrbet v pekač, skupaj z enim narezanim korenčkom, eno narezano čebulo in šestimi stroki česna. Dodajte četrt skodelice vode in četrt skodelice jabolčnega kisa. Pečeno maščobo položimo s stranjo navzgor v ponev. „Jabolčni kis samo pomaga pečenki dodati še eno dimenzijo okusa, jabolka in svinjina pa se ujemata v nebesih. Če nimate pri roki jabolčnega kisa, lahko nadomestite zelenjavno juho, «je dejal Olivieri

Pečenko pustite eno uro v pečici ali dokler ne doseže notranje temperature 145 stopinj Celzija.

Anthony Bourdain žena Azija Argento

Naj vaš recept za svinjsko ledje počiva

Ko sočno pečenko odstranite iz pečice, jo pustite počivati ​​deset minut, preden jo narežete. To omogoča, da se obilo sokov umiri.

„Gre za ohranjanje enakega okusa sokov. Če zarežete pečenko, ko prvič izide, bodo vsi sokovi pronicali in vam pustili bolj suho svinjsko ledjo, «je Olivieri pojasnil ta recept za svinjsko ledjo.

Še en pomemben razlog, da pustite pečenko počivati: imate čas za pripravo domače omake. Vzemite pečenko in jo položite na servirni krožnik, ker boste potrebovali sokove iz ponve.

Okusna kapljica tega recepta za svinjsko ledje

Medtem ko recept za svinjsko ledjo počiva in vpija okus, pripravite ponev, da pripravite omako. V majhni posodi zmešajte četrt skodelice moke z eno skodelico hladne vode in mešajte, da postane gladka. Pekač položimo na kuhalna plošča in gorilnik vklopite na srednje močan ogenj. Dodajte mešanico moke in vode in z vilicami postrgajte vse porjavele koščke čez posodo.

kozice in zdrob

Pustite, da slana zmes počasi zavre in nadaljujte z mešanjem še minuto. Voila, imaš domač ponev! Nalijte ga v posodo in svojo pozornost spet usmerite na pečenko.

„Tako neverjetno enostavno je, da sem iskreno šokiran, ko mi ljudje rečejo, da uporabljajo omako iz pločevinke ali embalaže. Domače je vedno boljše in jih je tako enostavno narediti, «je dejala.

Narežite in postrezite ta recept za svinjsko ledjo

Medtem pripravite krepko prilogo iz pire krompirja in na vsako jedilno ploščo vlijte domačo omako iz ponve po gori krompirja, ki jo zagrabite. Nežno narežite recept za svinjsko ledjo in ga tudi položite na krožnik. Nekateri raje poberejo vilico pečenke s pire krompirjem in omako, drugi pa svoje porcije raje ločijo. Pražena zelenjava se dobro ujema tudi s svinjsko ledjo, je dejal Olivieri.

'Z mojim obožujem pire krompir, verjetno zato, ker sem zasvojen z okusno omako iz ponve in jo natočim tudi na svoj krompir. Kar zadeva praženo zelenjavo, se lahko držite klasične korenovke, kot je korenje, pastinak itd., Ali pa se s korenčkom, brokolijem, papriko in drugo zelenjavo podaljšate v mavrico, «je dejala.

• 2 do 3 kilograme pečene svinjske hrbta
• 2 žlici rastlinskega olja
• 2 žlički košer soli
• 1 čajna žlička mletega popra
• 1 čajna žlička česna v prahu
• 6 strokov česna
• 1 korenček, narezan
• 1 čebula, narezana
• Svež ali posušen timijan
• ¼ skodelica jabolčnega kisa
• ¼ skodelice vode
• 1 skodelica vode
• ¼ skodelica moke

1. Pečico segrejte na 400 stopinj Celzija in na srednje močnem ognju segrejte večjo ponev.
2. S papirnato brisačo posušite svinjsko pečenko. Začinite s soljo, poprom in česnom v prahu, pri čemer pazite, da pokrijete celo pečenko. Nežno vtrite začimbe.
3. Ko se ponev segreje, dodajte rastlinsko olje in svinjsko maščobo položite s stranjo navzdol. Pustite, da se kuha 2 do 3 minute in obrnite, ponavljajte, dokler se vse štiri strani ne zapečejo.
4. Narezano čebulo, korenje in stroke česna položite v pekač in dodajte v vodo z jabolčnim kisom. Pečeno maščobo položimo s stranjo navzgor v ponev.
5. Pražite eno uro pri 400 stopinjah Fahrenheita ali dokler pečenka ne doseže notranje temperature 145 stopinj Fahrenheita. Izvlecite iz pečice in pustite počivati ​​deset minut, preden narežete.
6. Medtem ko pečenka počiva, pripravite omako za ponev. V majhni posodi zmešajte moko s hladno vodo, dokler ni gladka. Pečeno posodo postavite na štedilnik na zmerni ogenj. Dodajte mešanico moke in vode in z vilicami postrgajte vse porjavele koščke okoli ponve. Pustite, da zmes počasi zavre, in mešajte še minuto. Omako nalijte v posodo in postrezite s svinjsko ledjo.

Kalorija Kalkulator

Nadstropje:

Starost:

Rast (V Cm):

Teža (V Kg):

Raven Telesne Aktivnosti: Najmanj Nizka Povprečje Visok Zelo Visoko

Izračunati

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu