Že v 2000-ih ste morda že slišali, da lahko uživanje tofuja zmanjša vaš spomin ali celo 'skrči možgane' (prek Drew Ramsey, dr ). Seveda, če bi bil ta mit resničen, se morda ne bi spomnili, da ste o njem slišali, ker ste pojedli preveč tofuja.
Če mlada dekleta jedo sojo, kot pravi drugi mit, bo puberteta nastopila prej. Ta mit je nastal v znanstveni študiji, ki je vključevala podgane, ki so prejele doze spojin, ki jih najdemo v soji in posnemajo estrogen ( Science Daily ). Estrogenu podobni izoflavoni naj bi povzročali tudi rak dojke (preko Znanost v živo ). Potem je bil tip, ki je spil tri litre Jaz sem mleko na dan in razvite dojke (preko Moško zdravje ). Zvesti bralci Moško zdravje nedvomno so svoj sojin beljakovinski prašek po branju odvrgli v odtok fitnes kluba. The Moško zdravje članek je starše tudi opozoril na otroške formule na osnovi soje. Raziskave so pokazale, da so ti izoflavoni ponovno prisotni, tokrat pa vplivajo na imunski sistem miši.
Soja bi lahko imela najslabši sloves s te strani slanina . Po drugi strani, tofu , ki je narejena iz soje, je na ožjem seznamu rastlinskih virov popolnih beljakovin (prek Healthline ). Soja je bila tudi dosledno povezana z manjšim tveganjem za bolezni srca (preko Science Daily ). Torej, ali bi morali jesti sojo ali ne? Čas je, da ločimo mit od dejstev.
Soja ne poslabša možganskih funkcij
Justin Sullivan / Getty Images Poskusimo umiriti strah pred krčenjem možganov. Velika študija, ki je povezovala tofu s krčenjem možganov, je morda padla v past 'korelacija ni vzročna zveza' (prek Drew Ramsey, dr ). Ker se tofu tako pogosto uporablja kot nadomestek za meso, ljudje, ki ga redno jedo, morda v prehrani ne uživajo veliko morskih sadežev. Dve hranili, ki največ preprečujeta atrofijo možganov, sta vitamin B12 in DHA, omega-3 maščobna kislina. Ribe in školjke imajo veliko B12 in DHA - tofuja, ne toliko. Ljudje na Japonskem jedo veliko tofuja in veliko morskih sadežev, znani pa so po dolgoživosti in dobrem zdravju. Zanje tofu očitno ni problem.
Znanstveniki so po študiji iz leta 2000 (s pomočjo Sem Nutricionist Institute ). Sicer so ugotovili, da je soja dejansko izboljšala kognitivne funkcije, čeprav so bili dokazi šibki. Toda tu lahko odvzamemo, da študije niso odkrile dokazov, da bi ljudje zaradi uživanja soje postali duševno prizadeti.
Soji puberteta ne začne zgodaj in je v skladu z otroško formulo v redu
Prepričanje, da soja povzroča zgodnjo puberteto, je mit, čeprav mit temelji na znanosti. Študija, objavljena leta 2008, je vključevala hranjenje novorojenih podgan z genisteinom in ekvolom, dvema estrogenu podobnima spojinama, ki prihajata iz soje. Študija je ugotovila, da so spojine spremenile možgane podgan na način, ki je privedel do zgodnje pubertete ( Science Daily ). Kaj to pomeni za človeška dekleta? Nič, izkaže se. Študije, ki so sledile rastočim dekletom, so pokazale, da so tisti, ki so jedli več soje, dejansko pozneje vstopili v puberteto ali pa niso pokazali nobene razlike v puberteti (prek Psihologija danes ). Prvotna študija je bila morda nagnjena, ker so raziskovalci podgane hranili z naravnimi rastlinskimi estrogeni. Znanstveniki po navedbah znanstvenikov niso mogli sprožiti zgodnje pubertete pri podganah, tako da so jih hranili s celo sojo Psihologija danes .
Še ena znanstvena raziskava je pokazala, da je bodalo v otroške formule na osnovi soje. Študija je pokazala, da so miši, injicirani z našim starim prijateljem genisteinom, močno ogrozili imunski sistem (prek Znanstveni ameriški ). Toda spet teh rezultatov ljudje ne vidijo. Healthline zagotavlja, da sojine formule ne škodujejo otrokovemu imunskemu sistemu ali spolnemu razvoju, morda zato, ker živali sojine izoflavone presnavljajo drugače. Pravzaprav, Healthline pravi, da je sojina adaptirana mlečna hrana zdrava možnost za veganske družine in dojenčke, ki ne morejo pravilno prebaviti mleka.
Soja ženskam ne daje raka dojke - ali moškim dojk
Spojine, podobne estrogenu, so privedle tudi do mita, da sojini izdelki povečujejo tveganje za nastanek raka dojke (preko Današnji dietetik ). Raziskave na tem področju so bile zapletene, celo paradoksalne, vendar znanstveniki menijo, da se pripravljajo na razlago tega mita (prek Znanost v živo ). Paradoks temelji na ugledu soje, ki domnevno prispeva k raku dojke in hrani proti raku. Nedavne študije - spet na podganah - so pokazale, da so izoflavoni pomagali preprečevati raka, če pa jih podgan niso hranili šele potem, ko so razvili raka, se je bolezen poslabšala. Potrebnih je več raziskav, da bi ugotovili, ali rezultati za podgane veljajo za ženske, vendar ta študija kaže, da je uživanje soje skozi življenje dober način za preprečevanje raka.
Še posebej zaskrbljujoč mit o soji, vsaj med moškimi, ki hrepenijo po svoji moškosti, je, da moški povzročajo ženske lastnosti, vključno s prsi. Velika večina tamkajšnje znanosti ovrže to trditev, ki je deloma temeljila na študijah - uganili ste - glodalcev, katerih raven testosterona je bila po zaužitju izoflavonov zamašena. Pri moških niso ugotovili nobenih feminizirajočih učinkov, tudi če so jedli bistveno več soje kot tipični azijski moški (prek PubMed ). Nekaj študij primerov, ki so pokazale nižje ravni testosterona pri ljudeh, je vključevalo moške, ki so jedli smešno količino soje kot del prehrane, ki je slaba ( Whitney E. RD ).
Bottom line: Soja je za vas dobra iz več razlogov
Iz vsega tega razkrivanja mitov izhaja, da so hrana iz soje dejansko dobra za vas. Sojino mleko vsebuje veliko več beljakovin kot veliko drugih mlečnih alternativ - približno toliko kot kravje mleko samo (prek Moško zdravje ). Soja je še posebej dobra rastlinska alternativa mesnim beljakovinam, ker je popolna beljakovina, kar pomeni, da ima vseh devet aminokislin, ki jih telo ne more ustvariti samo (prek Harvardska šola za javno zdravje ). Tudi soja je zdrava za srce in ne samo zato, ker nadomešča meso z visokim holesterolom na naših krožnikih. Študija po študiji je pokazala, da soja dejansko znižuje raven holesterola (preko Science Daily ). Poleg tega je soja polna nekaterih vitaminov B, vlaknin, kalija in magnezija. Fermentirani sojini izdelki, vključno z indonezijskim tempehom in japonskim nattom, imajo dodatne prednosti, saj so lahko prebavljivi in probiotični.
Torej, pojite sojino mleko čez žito vsako jutro. Mlekarjem morda ne bo všeč, toda vašemu telesu bo.
