nelea33/Shutterstock Jonathan Garcia
Če želite biti jasni, je najboljši način za reševanje ostankov piščančje kože ta, da poskrbite, da pojeste celotno jed, ko je sveže pripravljena. In če že morate kaj pustiti na krožniku, naj bodo to prsi ali tisti trdovratni koščki, ki se oprimejo trupa pečenega piščanca — ne pa hrustljava, okusna koža! Glede na povedano, če ste nagnjeni k temu, da bi prihranili malo piščančje kože za pozneje, obstaja nekaj stvari, ki jih lahko storite, da rešite te ostanke pred razmočeno smrtjo.
Vlaga je sovražnik hrustljavosti in ko je piščančja koža čezmerno izpostavljena pari ali hladnemu hladilniku, izgubi tisto želeno teksturo. Najboljši način za oživitev hrustljave kože je torej ponovna vnos toplote v enačbo. Najprej morate odstraniti vso preostalo kožo s piščanca; meso gre lahko v mikrovalovno pečico, koža pa potrebuje posebno nego. Po tem, kako želite ponovno segreti kožo, je odvisno od vas. Lahko ga popečemo v ponvi z malo olja, lahko pa ga položimo na pekač (prav tako z oljem) in ga segrejemo v pečici. Lahko mu celo daš zračni cvrtnik zdravljenje, če imate eno od teh. Ne glede na metodo bo končni rezultat v idealnem primeru čudovito hrustljava koža, iz katere sta se izločila vlaga in maščoba. Vse, kar je ostalo, je, da se odločite, kako ga boste jedli.
Kako uporabiti ostanke hrustljave piščančje kože
Pinkyone/Shutterstock
Ko je vaša ostanka piščančje kože vroča in sveže ponovno hrustljava, je pomembno, da jo začinite s soljo in začimbami po vaši izbiri. Kako boste kožo začinili, bo neposredno vplivalo na uspeh jedi, ki ji jo boste dodali – in najpreprostejši način za dodajanje te vrste ostankov drugim jedem je, da jih uporabite kot preliv. Ti koščki hrustljave kože so v bistvu kot izstrelki za oddajanje okusa, ki vsemu, s čimer pridejo v stik, dodajo pikantnost. Popestrite svojo rutinsko solato s piščančjo kožo, ki je bila ponovno začinjena z navadno soljo in črnim poprom. Daj svoje congee , slana riževa kaša, ki jo jedo v azijskih državah, pika na i, tako da jo okrasite s piščančjo kožo, začinjeno z rahlim posipom kajenskega vina. Lahko jih celo zdrobite na manjše koščke z malo česna v prahu in jih potresete po takosu. Možnosti preliva so res neskončne.
Lahko pa poskusite, da so kosi piščančje kože čim večji, ko jih pogrevate, da bi jih uporabili tako, kot bi uporabili slanino. Pozabite na zajtrk s slanino in jajci in raje poskusite s piščančjo kožo in jajci. Ste ljubitelj skromnega BLT? Poskusite sendvič CSLT (piščančja koža, zelena solata in paradižnik) kot slasten pridih. Z vsemi temi možnostmi bi lahko kar pozabili, kar je bilo povedano v prvem stavku tega članka – shranite ostanke piščančje kože, kot da je zlato!
