Kako speči pico na žaru

Vse priporočene izdelke in storitve neodvisno ocenjujemo. Če kliknete povezave, ki jih ponujamo, lahko prejmemo nadomestilo. Nauči se več .

Poleg priložnosti, da greste ven, lahko učenje pečenja pice na žaru privede do najokusnejše pice, kar ste jih kdaj pripravili. Rahlo zoglenele lise so šele začetek – s pečenjem pice na žaru (in izkoriščanjem dodatne toplote, ki je pečica ne more doseči), boste dobili hrustljavo skorjico in popolnoma stopljene prelive.

Skrivnost uspeha peke na žaru? Pripravite vse sestavine, preden se odpravite ven. Pice na žaru so hitro pečene in ni prostora za sekljanje dodatne zelenjave. Testo boste kuhali le nekaj minut, nato je čas za omako in preliv. Končajte z zaprtim pokrovom, da kuhate še nekaj minut in kar tako je večer pice. Tukaj je opisano, kako spečete pico na plinskem žaru.

Naši najboljši recepti za pico na žaru

1. korak: Predgrejte žar

Preden se lotite priprave, zakurite svoj žar na srednje visoko moč, da bo imel dovolj časa, da se segreje.

2. korak: Pripravite svoje sestavine

Odmerite svojo paradižnikovo omako. Sesekljajte zelenjavo. Naribajte svežo mocarelo (ali jo narežite na rezine). Zapecite svojo italijansko klobaso. Prelive položite na velik pekač ali desko za rezanje in dodajte majhno skledo olja oljne repice, papirnato brisačo in klešče, da naoljite rešetko za žar. Če vnaprej pripravite različne prelive, lahko pripravite različne pite za različne okuse. Ali pa pripravite množico osebnih pit: vsakomur po eno.

Polnozrnato testo za pico razvaljajte in raztegnite v 12-palčni oval ter ga prenesite na pomokan pekač oz. lupine za pico . Ta del je lažji, če testo najprej pustimo 30 minut stati na sobni temperaturi. In če se vam testo začne boriti, ga pustite počivati 10 minut, preden se ga znova lotite.

3. korak: Začnite peči na žaru

Papirnato brisačo držite s kleščami, jo pomočite v olje in z njo podrgnite po rešetki žara. To prepreči sprijemanje in daje bolj hrustljavo skorjico.

Testo prenesite na žar, zaprite pokrov in kuhajte, dokler ne napihne in porjavi, 1 do 2 minuti.

Uporabite klešče ali veliko lopatko, da obrnete skorjo.

4. korak: napolnite svojo pico

Skorjo namažemo z omako, na vrh položimo zelenjavo in potresemo s sirom. Kuhajte, dokler se sir ne stopi, 2 do 3 minute.

5. korak: Jejte!

Prenesite pico na čisto desko za rezanje. Po vrhu potresemo okras, narežemo in postrežemo.

Brez skrbi – testo za pico vam ne bo padlo skozi rešetke žara. Lahko pa uporabite tudi a kamen za pico da bo malo lažje. Upoštevajte, da vsi kamni za pico ne prenesejo tako visoke vročine na žaru, zato se prepričajte, da je vaš primeren za žar. Poskrbite tudi, da se kamen segreje z žarom, da ne poči

Časi kuhanja pa se lahko razlikujejo, odvisno od debeline vašega testa in vročih točk žara. Imejte svojo prvo pico na žaru merilo za prihodnje večerje brez stresa.

Kako narediti pico na žaru na oglje

Sežigajte 6 litrov oglja, dokler ne postane večinoma belo, približno 20 minut. Oglje razporedite v enakomerno plast in čez premog položite rešetko. Pustite, da oglje gori, dokler ni približno srednje nizko (za preizkus toplote držite dlan približno 5 centimetrov nad rešetko za žar; če jo lahko držite tam približno 8 sekund, je ogenj srednje nizek). Prenesite skorjo pice na rešetko za žar, pokrijte žar in pecite, dokler rahlo ne porjavi, 3 do 4 minute. Obrnite skorjo, dodajte prelive, pokrijte žar in pecite, dokler se prelivi ne segrejejo in spodnji del skorje ne porjavi, 5 do 8 minut.

Recept na sliki: Pica na žaru s pršutom, koruzo in baziliko