Vse priporočene izdelke in storitve neodvisno ocenjujemo. Če kliknete povezave, ki jih ponujamo, lahko prejmemo nadomestilo. Nauči se več .
Foto: Shanna Jones
Ob izletu na kmetijsko tržnico boste morda imeli nekaj preveč strokov bamije, potem pa boste vedeli, kaj storiti. In vemo, da jih ne želite pustiti v nič! Z vlaganjem strokov boste poleti uživali vse leto, lahko pa tudi zamrznete bamijo, da jo boste lahko uživali tudi v svojih najljubših toplih jedeh. Da bi vam pomagali, smo sestavili enostaven vodnik po korakih za zamrzovanje bamije.
Recept na sliki: Začinjena bamija in kozice v eni ponvi
mednarodno uživanje kreme za zdravje
Preden začnete
Najboljši način za zamrzovanje okre zahteva blanširanje in šokiranje strokov pred zamrzovanjem. To pomeni, da stroke bamije za približno 30 sekund potopite v lonec z vrelo vodo in jih nato potopite v ledeno vodo, da ustavite kuhanje. Po mnenju strokovnjakov pri Razširitev Univerze v Minnesoti , ta metoda hitrega kuhanja zelenjave pred zamrzovanjem deaktivira encime, ki povzročajo izgubo hranil, barve, okusa in teksture.
Čeprav vas spodbujamo, da ohranite čim več hranilnih snovi, lahko blanširanje preskočite in okra zamrznete brez njega. Morda bo izgubila nekaj svoje živahne zelene barve, vendar se po mojih izkušnjah tekstura in okus zamrznjene okre, ki je bila blanširana, ne razlikujeta veliko od okre, ki ni bila.
Kako zamrzniti okra
Kaj boste potrebovali:
- Širok lonec
- Velika skleda
- voda
- Ledene kocke
- Klešče ali žlica z režami
- Papirnate brisače
- Pergamentni papir
- Pecilna folija
- Vrečke za zamrzovanje z zadrgo ali nepredušne plastične posode
Korak 1
Shanna Jones
kreker sod zdrav meni
Stroke bamije temeljito operemo in po želji narežemo na grižljaje.
2. korak
Shanna Jones
Na močnem ognju zavrite velik lonec vode. Medtem pripravite veliko skledo ledene vode.
3. korak
Shanna Jones
Previdno dodajte okra v vrelo vodo; kuhajte, dokler stroki ne postanejo svetlo zeleni, približno 30 sekund.
4. korak
Shanna Jones
S kleščami ali žlico z režami stroke hitro prenesite v ledeno vodo in pustite, da se nekaj minut ohladijo. Odstranite stroke iz ledene vode in jih posušite s papirnatimi brisačami.
najboljša in najslabša ustekleničena voda
5. korak
Shanna Jones
nadomestek kakava v prahu v piškotih
Stroke v eni plasti razporedite po pekaču, obloženem s peki papirjem (tudi silikonska podloga je primerna). Prepričajte se, da se stroki med seboj ne dotikajo, da se ne zlepijo, ko zamrznejo. Pekač postavite v zamrzovalnik za približno eno uro oziroma dokler stroki ne zamrznejo.
6. korak
Shanna Jones
Odstranite pekač iz zamrzovalnika in zamrznjeno bamijo položite v plastične vrečke za zamrzovanje z zadrgo ali v nepredušno plastično posodo. Shranjujte v zamrzovalniku do enega leta.
Okra zamrzne bolje kot marsikatera zelenjava. Kuhate jo lahko na večino načinov, kot bi kuhali svežo bamijo. Odlično se obnese v gumbu ali dušenem s paradižnikom. Lahko ga celo spečete na žaru in dušite.
