Dave Benett/Getty Images TeeJay Small
Že desetletja, Gordon Ramsay je domačim kuharjem in profesionalnim kuharjem priskrbel orodja, ki jih potrebujejo za dvig njihovih veščin na naslednjo raven. Ko na televiziji ne rešuje lastnikov podjetij v težavah, se pogosto odziva na nenavadne trende TikTok ali zagovarja modrost o tem, kako skuhati najboljše burgerje oz. enostavno narežite avokado . Ramsayjevi kuhinjski nasveti so postali neprecenljivo bogastvo za njegove zveste sledilce, čeprav so nekateri kuharja ljubeče grajali, da prekomerna uporaba masla v svojih videoposnetkih o hamburgerjih.
Kar zadeva burgerje, nam je Ramsay ponudil recepte, s katerimi zamrznjene goveje pleskavice, kupljene v trgovini, odpihnejo iz vode. Zaradi tega strokovnega znanja je popoln mentor za ambiciozne ljubitelje hamburgerjev. V videoposnetku, ki ga deli TikTok, daje kuharski mojster navodila, kako doseči popolno stopljeni sir na okusno sočnem burgerju. Če želite slediti Ramsayjevi enostavni metodi s kuhalno ploščo, na burger položite nekaj rezin svojega najljubšega sira, potem ko ste ga skuhali in obrnili, začinite z malo soli in mletim črnim poprom, ponev pokrijte in nato zmanjšajte temperaturo. popolnoma izklopljen. To omogoči, da se ponev nekoliko popari, sir pa se stopi do čudovite gostote.
Zakaj metoda s pokrovom tako dobro stopi sir?
The-cock/Getty Images
Metoda Gordona Ramsaya za taljenje sira na vašem burgerju izkorišča paro, ki nastane zaradi vlage, ki nastane v ponvi. Ko je pokrov nameščen na vrhu, vlaga nima kam iti, rezultat pa je okolje, podobno savni, ki uspe stopiti sir, ne da bi celotno dogajanje spremenilo v zmešnjavo. Drugi kuharji, ki podpirajo to metodo, včasih priporočajo, da v ponev poškropite majhno količino vode, da pospešite postopek, saj se voda hitro spremeni v paro, ko naleti na maščobo iz pleskavice za burger.
kako gledati neznane dele
V svojem jedru je sir emulzija mlečnih izdelkov z vodnimi molekulami, zaradi česar je pravilno topljen sir, kot je ameriški ali Monterey Jack, zelo dovzeten za to parjeno metodo. Ko se voda začne kuhati iz rezin sira v soparjenem okolju, to omogoči, da se mlečni izdelki razgradijo v mehko, stopljeno sestavo, ki se s svojimi robovi popolnoma ovije čez stranice vašega burgerja. Pomembno je, da izklopite ogenj pod posodo, saj bo preostala toplota iz procesa kuhanja še naprej kuhala burger in vse druge dodatke v ponvi, kot je čebula. Kot je prikazano v videoposnetku, vam čas, ki je potreben za taljenje sira na pari, omogoča, da ga popečete burger štručke in jih namažite s slastno omako, da boste lahko uživali v popolnem burgerju takoj, ko je pripravljen.
