Lauripatterson/Getty Images Ryan Hayward
Tisti, ki še niste izkusili veličine v hrustljavih plasteh a korejski koruzni pes naj se pripne. To ni povprečen hot dog na palčki. Ti koruzni psi, ki so dosegli priljubljenost v 80. letih prejšnjega stoletja na južnokorejskih nočnih tržnicah, so narejeni iz raztegljivega sira, kot je mocarela, klobase, ribje pogače ali riževe pogače v sredini in nabodeni z leseno palčko. Nato ga potopijo v lepljivo testo in povaljajo v panku ali drugih sestavinah, ki lahko ustvarijo hrustljavo zunanjo plast, kot so koščki pomfrita ali celo posušeni rezanci ramen. Potem ko je bila globoko ocvrta do popolnosti, je ta palčka okusnosti posuta s sladkorjem, da se doda nekaj zelo cenjene sladkobe za uravnoteženje slanih komponent.
Čeprav se zaradi tega lahko ljubitelji tradicionalnih koruznih psov praskajo po glavi in z zavistjo strmijo v njihovo opcijo pohanega mesa na palčkah, počakajte na udarec. Priprava korejskega koruznega psa doma ponuja veliko priložnosti za eksperimentiranje s premazi in okusi. Na primer, če želite, da končnemu posipu sladkorja na tisti hrustljavi zunanji plasti dodate malo pika, dodajte nekaj ščepcev cimet . Poslušajte nas, preden dvignete roke in trdite, da smo šli predaleč. Čeprav se cimet pogosto uporablja v sladkih jedeh, kot so jabolčne pite, drobljenci in ovseni kosmiči, se ta grelna začimba dobro poda tudi k slanim jedem.
Zakaj lahko cimet povzdigne korejskega koruznega psa
Light Stock/Shutterstock
Sladko in slano ni nova teorija; v primeru a trendovski korejski corn dog , se koncept lepo ujema z ravnovesjem sladkih in maščobnih elementov v tej priljubljeni ulični hrani. Vendar, če bi svojemu sladkorju dodali kančke cimeta in z mešanico potresli korejske koruzne pse takoj iz cvrtnika, bi vam kombinacija poleg sladkosti dala tudi malo ugriza. Morda celo spomni na drug globoko ocvrt prigrizek: churro.
Cimet, ki ga najdemo v notranjem lubju določenih zimzelenih dreves, vsebuje eterično olje cinamaldehid, ki prispeva k njegovemu sladkemu okusu. Vendar postane cimet bolj pikanten, če ga dolgo kuhamo v težjih obrokih, kot so curry in pečenke. Zato je ta vsestranska sestavina popolna za izboljšanje okusa korejskega koruznega psa. Hodi po vrvi okusov, ki izboljšajo sladke elemente, začinijo globoko ocvrto testo in popestrijo mehke panko drobtine in druge nevtralne sestavine, ki ustvarjajo njegovo hrustljavo zunanjost. Če uporabite sesekljane koščke sladkega krompirja, da izravnate zunanjo skorjo koruznega psa, se boste morda spomnili na priljubljeno jesensko prilogo iz jama. Naslednjič, ko boste želeli navdušiti goste na večerji, naredite nekaj zabavnega in ustvarite množico korejskih koruznih psov – vendar ne pozabite na ščepec cimeta zaradi njegovega vau faktorja.
