Tanya Consaul Photography/Shutterstock Allison Lindsey
Ko si zaželite italijanskih testenin, kremast lonec fettuccine alfredo bo vsakič zadelo mesto. Testenine Alfredo so preprosta jed, ki jo je enostavno pripraviti in zahteva le nekaj preprostih sestavin – maslo, parmezan, smetano in fettuccine rezance.
Breyers sladoled se ne stopi
Čeprav so te začetnikom prijazne testenine enostavne za pripravo in okusne, če jih uživamo sveže iz lonca, fettuccine Alfredo niso vedno najboljši ostanki.
Če ste že kdaj pustili testenine Alfredo v Tupperwareu za prigrizek pozno zvečer ali za jutrišnje kosilo, ste verjetno seznanjeni s tem, kako mastne so, ko jih ponovno pogrejete. Odkrito povedano, to ni posebno okusen prizor in tudi okusa ni. Kdo želi usta vročega olja? Do te mastne situacije pride zaradi ločitve težke smetane in masla, ko se prehitro segrejeta – kar je pogost pojav pri uporabi mikrovalovna pečica za segrevanje ostankov. To ločevanje tudi povzroči, da se parmezan strdi in zlepi v majhne kroglice sira namesto kremaste, žametne omake. In prav tako je vaš slavni fettuccine Alfredo uničen!
Obstajajo rešitve za mastne ostanke Alfredo
Twitter
Ne bojte se! Slabo je jesti mastne testenine za kosilo, vendar obstajajo načini, kako ohraniti celovitost svojega recepta Alfredo. Eden najpreprostejših načinov, kako se izogniti mastni, ločeni omaki Alfredo je, da jo počasi segrevate nad štedilnikom namesto v mikrovalovni pečici. Mikrovalovi segrejejo hrano veliko hitreje kot štedilnik in hitreje kot ponovno segrejete ostanke omake, večja je verjetnost, da se bo ločila. Ko boste naslednjič pogrevali testenine Alfredo, jih pristavite na štedilnik na zmeren ogenj in obračajte rezance, dokler niso topli.
Dodate lahko tudi mesto polnomastna smetana testeninam, preden ponovno segrejete ostanke, da zagotovite, da so enako kremaste, kot so bile prvotno.
Če niste mogli preprečiti ločitve, lahko uporabite moko ali koruzni škrob, da dodate gostoto dolgočasni, mastni omaki. Če teh sestavin nimate pri roki, lahko neurejene testenine postavite na majhen ogenj in obračate rezance, dokler ne oživijo – enostavno kot pita! Ali ... enostavno kot testenine?
Veselo prehranjevanje!
