Ah, skromni krompir. Obstaja tako veliko načinov za pripravo škrobnata korenovka. Lahko jih spečete, ocvrete, zavrete, pretlačite. Lahko pa jih spečete. Če se odločite za slednjo možnost, boste nagrajeni s hrustljavimi, a karameliziranimi kalčki krompirjeve dobrote, ki se popolnoma ujemajo s skoraj vsako glavno jedjo. Plus, v skladu s Livestrong , praženje zelenjave je lahko bolj zdrava alternativa drugim oblikam kuhanja (na primer cvrtju ali pretlačenju s kalorično gosto smetano in maslom).
Če ste že kdaj pražili krompir, ste verjetno sledili istim korakom kot večina drugih domačih kuharjev: sesekljajte jih, prelijte z oljčnim oljem, razporedite v ponev in potisnite v pečico. Preprosto grah. Če pa je to vaš običajni M.O., pogrešate en pomemben korak, ki bi lahko vaš praženi krompir spremenil iz dobrega v odličnega. Vse, kar potrebujete, je lonec, nekaj vrele vode in nekaj dodatnih minut.
Preprečuje izsušitev krompirja v pečici
Tisti nevarnost praženja krompirja se konča z izsušenimi, skrčenimi kosi, ki imajo teksturo usnja in okus popolnoma nič. Fuj. Če se želite temu izogniti, Southern Living priporoča kuhanje krompirja, preden ga postavite v pečico. Ker je vaš krompir že popolnoma kuhan, preden ga spečete, bo toplota pečice usmerjena v hrustljavo zunanjost in ne v notranjost. Rezultat? Tisti popolnoma praženi krompir, po katerem hrepenite z mehko in kašasto notranjostjo, a hrustljavo in zlato zunanjostjo.
Medtem Southern Living ne gre v vse znanosti in posebnosti, njihovi poskusni kuhinjski kuharji pravijo, da je idealno, če krompir (kot je Yukon, nov ali rdeč krompir) skuhate cel in ga pustite, da se ohladi, preden ga sesekljate do praženja. Dodajajo, da ta kramp deluje tudi na praženju katere koli vrste korenovk, kot je korenje ali repa.
