Ustanovitelj Lee Schrager o letošnjem festivalu vina in hrane v New Yorku – ekskluzivni intervju

Vsako leto, ko nastopi jesen, je čas, da se sladokusci vsepovsod navdušijo, ne le zaradi obilne letine sestavin in obilice pečenja v hladnem vremenu, temveč tudi zaradi niza novih premier televizijskih oddaj o hrani. Oktober pomeni tudi čas za najbolj vznemirljiv in premieren kulinarično-vinski dogodek sezone. The Festival vina in hrane v New Yorku , v sodelovanju s Food Network, se že 15. leto vrača v Veliko jabolko, da bi predstavil najboljše iz kulinarične industrije.

Štiridnevni festival je poln tečajev, degustacij, večerij, zabav in še več, vsi 'razkazujejo talente najbolj znanih svetovnih kuharjev, proizvajalcev vina in žganih pijač, kulinaričnih osebnosti, strokovnjakov za življenjski slog in najbolj priljubljenih ameriških televizijskih kuharjev.' Najboljše od vsega pa je, da celoten dogodek služi zbiranju sredstev in ozaveščanju za zelo pomemben namen s kritičnim poslanstvom, ki temelji na hrani.

V ekskluzivnem intervjuju za SN Ustanovitelj NYCWFF Lee Schrager je delil razburljive podrobnosti iz letošnje raznolike nabora talentov in eklektične mešanice zabavnih in slastnih dogodkov. Razpravljal je tudi o pomembni zapuščini festivala, ki je zbral več kot 14 milijonov dolarjev za pomoč v boju proti lakoti, in o svojih nasvetih, kako kar najbolje izkoristiti svoje vstopnice in okusiti svojo pot skozi 'praznovanje priljubljene ameriške hrane'.

NYCWFF se vrača v polni zasedbi, da bi proslavil svojo 15. obletnico

Festival vina in hrane v New Yorku praznuje 15 let. Kako letos obeležujete ta mejnik?

Najpomembneje pa je, da ga zaznamujemo tako, da se vrnemo po vsem, kar smo preživeli. Leta 2020 nismo organizirali festivala. Pravzaprav smo naredili virtualni program leta 2020. Lani smo se vrnili — ne s polno močjo, [ampak] zmanjšan program, zmanjšano število. Letos se vračamo s polno hitrostjo. Navdušeni smo. Veselimo se tega. Lepo se je vrniti v mesto z najboljšo hrano na svetu.

Kaj lahko pričakujemo od letošnje postave?

Nekatere večerje so izjemne. Če pogledate na poravnaj večerij [Yotama] Ottolenghija in Michaela Whitea, Jean-Georgesa in Alain Ducasse , to je fantastična zasedba, polna raznolikosti, polna res velikih talentov, po vsem New Yorku. Odlično je. Nekateri mojstrski tečaji so izredni, ti praktični mojstrski tečaji. Nekatere od poznonočnih zabav, koktajlov, Bitka pri Boroughih , ali zabava na temo diska ali naša drag brunch . Nimam najljubšega. Trudimo se, da imamo za vsakogar nekaj.

Letošnji nabor dogodkov, tako kot prejšnja leta, vsebuje mešanico oboževalcev priljubljenih dogodkov. Ali ste letos kaj zares navdušeni, da bi ljudje videli?

Naš taco dogodek [ Takosi in tekila po mraku ] v soboto zvečer gosti igralska zasedba 'Kuhinja' z [Z100] Morning Show in Elvisom Duranom. To ni nov dogodek, vendar je bil vedno manjši, srednje velik dogodek – tisto, kar mi smatramo za srednje veliko. Odrasli smo in ga preselili na pomol 86 in se neverjetno dobro prodaja. Mislimo, da bo res velika uspešnica.

Kaj lahko pričakujemo na tem dogodku?

Veliko takosov in veliko tekil. Leta smo peli veliko takosov in eno tekilo, kar pomeni enega sponzorja. Letos smo ga odprli za veliko različnih tekil v portfelju družbe Southern Glazer. Mislim, da bo verjetno na voljo 15 različnih tekil. Super zabava bo.

kali trgovin z zdravo hrano

Pričakujte edinstveno in raznoliko zasedbo neverjetnih kuharjev

Letošnji dogodek trdi, da je najbolj raznolika zasedba do danes. Kaj to pomeni in kako bo to vplivalo na dogodek?

Raznolikost je pomembna. Vedno smo gledali na najboljše. Ko izbiramo talente, iščemo najboljše – ljudi, ki bodo prodajali vstopnice, ljudi, ki predstavljajo Ameriko, in ljudi, ki so podobni vsem, kot je oglas United Colors of Benetton. [Na] je veliko več osredotočenosti in smo veliko bolj previdni [z], skrbimo, da smo bolj vključujoči in stvari, ki bi jih verjetno morali narediti drugače v preteklosti. Toda trenutno smo resnično osredotočeni na to, da smo tako vključujoči in vključujemo vse.

Ali lahko poleg kuharjev, ki bodo tam, pričakujemo nastope kakšnih zvezdnikov?

Whoopi Goldberg je posebna gostja italijanskega dogodka [ Peronijev okus po Italiji ] v petek zvečer z Alexom Guarnaschellijem in Scottom Conantom. V zadnjih šestih tednih se bodo začele pojavljati slavne osebe in ljudje, ki smo jih pred meseci že povprašali in se niso mogli zavezati, se bodo začeli zavezovati. Ljudje se bodo tisti konec tedna znašli v mestu in mi bomo dosegli pomoč. Ničesar nimam v zadnjem žepu, a nekaj bo nastalo.

noel odlična britanska pekovska oddaja

Kako se je newyorški festival vina in hrane razvil v zadnjih 15 letih? Katere so največje spremembe, ki ste jih opazili?

Mislim, prizorišča. Velikokrat smo zamenjali prizorišča za naše velike, prepoznavne dogodke na Pieru, vendar imamo odličen dom na Pieru 86 za naše velike degustacije in Intrepid za naše značilne nočne dogodke. Poskušamo biti povsod. Prirejamo nekaj dogodkov v Brooklynu. Nekaj ​​delamo z Mihael Solomonov v njegovi novi restavraciji Laser Wolf. Popravljamo stvari v Harlemu. Delamo stvari v Long Island Cityju. Rad bi mislil, da izkoristimo najboljše, kar ponujata Manhattan ali New York, in poskušamo programirati dogodke. Kjer ljudje jedo in pijejo, sledimo mi.

Zapuščina in vpliv NYCWFF

Kaj bi rekli, da je namen tega dogodka?

Namen dogodka je ozaveščanje našega dobrodelnega partnerja, ki je Božja ljubezen, ki jo dostavljamo. Dejstvo, da zbiramo denar zanje, je pika na i. Tukaj smo, da zberemo denar za veliko dobrodelno organizacijo, da o njej ozaveščamo ljudi, jim damo vedeti, da jo lahko podprejo, da vedo, da lahko sodelujejo kot prostovoljci, in zberemo nekaj sredstev, da bodo lahko še naprej dostavljali prehransko uravnotežene obroke v New York skupnosti.

Ali lahko v tem smislu spregovorite o človekoljubni zapuščini festivala in kako jo letos izvajate?

Festival je bil vedno neprofitni 501(c)(3). Sprva smo začeli kot dobrobit za No Kid Hungry. Nato smo se iz No Kid Hungry razširili na Food Bank for New York City, katere član upravnega odbora sem bil. In zdaj, 15 let kasneje, gremo naprej z novim partnerjem, ki mu lahko približamo stvari in pomagamo dvigniti ozaveščenost in denar [zanj]. [Mi] širimo ljubezen naokoli.

Je to prvo leto, ko festival sodeluje z organizacijo God's Love We Deliver?

Drugo leto.

In kuhar Amanda Friday je glavni partner te organizacije.

Vsekakor. Amanda pripravlja večerjo pri Božji ljubezni v njihovi čudoviti jedilnici. To prizorišče uporabljamo za predstavitev najboljšega od vsega.

Kako bi po vašem mnenju festival hrane in vina v New Yorku vplival na kulinarično industrijo zunaj te človekoljubne zapuščine? Ker združuje nekaj največjih sprememb v industriji.

Tako vplivamo na to. Ljudi pripeljemo v mesto na lep vikend v oktobru. Ozaveščamo ne samo Michelinove restavracije z belimi rokavicami ali talente Food Network ali Cooking Channel, ampak tudi bodego za mame in starše. Trudimo se biti vključujoči in poskrbimo, da vsi napredujejo. Ne glede na to, ali gre za majhno restavracijo, za katero še niste slišali, da bi pripravljala taco na dogodku ali pripravljala arepo, [ali pa] največji kuharski mojstri na svetu strežejo večerjo v belih rokavicah, pomembno je, da predstavimo vsakogar.

Ali menite, da ima industrija veliko koristi in vpliva zunaj samega mesta New York?

jaz; Mislim, da. Mislim, da je vse, kar združuje ljudi v varnem okolju, ki spodbuja udobno in odgovorno prehranjevanje in pitje, dobro za industrijo in dobro, da se industriji spet postavi na noge.

Obstaja veliko načinov, kako kar najbolje izkoristiti ogromen NYCWFF

Brez dvoma je veliko načrtovanja. Koliko časa traja priprava tega dogodka? Koliko ljudi si to nadene?

Imamo ekipo s polnim delovnim časom. Naslednje leto že delamo. Začenjamo razmišljati o programu za naslednje leto. Pravkar smo zaključili program South Beach od 23. do 26. februarja v Miamiju. Gre za celoletni projekt.

Imamo redno zaposleno sedem ljudi, ki delajo na festivalu skozi vse leto iz Božje ljubezni. Nato privabimo izvajalce, vodje dogodkov, menedžerje sponzorjev, svetovalce, ljudi za odnose z javnostmi, ljudi za marketing, ljudi za prodajo vstopnic, ljudi za zavarovanje in ljudi za varnost. Do konca tedna je tam na tisoče ljudi.

Za vse, ki ste se udeležili Festival vina in hrane South Beach , kako je to drugače?

iz česa so narejeni cimetovi zvitki

Nastavitev. SOBEWFF je na najlepši plaži na svetu, New York pa uporablja ozadje enega najbolj ikoničnih mest. Zelo so različni. Sta kot dvojčka, ki nista enojajčna dvojčka. Zelo sta si podobna, a izgledata zelo različno.

Kaj svetujete ljudem, ki so že kupili vstopnice za dogodek in se ga veselijo, kako kar najbolje izkoristiti ta štiridnevni dogodek? Zdi se, da ni mogoče biti povsod za vse.

Ne in ne bi smel biti. Mislim, da ne ceniš, če greš na preveč dogodkov. Mislim, da bi morali izbrati en značilni dogodek na večer, pa naj bo to večerja ali poznonočni dogodek. Čez dan pa pojdite na mojstrski tečaj ali pa na veliko degustacijo, kar je zame najboljša vrednost. Ali pa pojdite na eno izmed naših kosil ali malic. Ponoči pojdite na večerjo in morda na pozno nočno zabavo ali pa pojdite na eno ali drugo. Ne pretiravajte.

Ali obstaja način, da ljudje sodelujejo pri tem dogodku, če ne morejo kupiti vstopnice in biti tam osebno?

Sledi nam na družbeni mediji in spremljajte dogajanje v živo.

Možnosti hrane in pijače so na NYCWFF neskončne

Kateri so nekateri glavni trendi v hrani in vinu, ki jih opažate in jih lahko pričakujemo letos na festivalu?

Ne vem [še]. Vem, ko pridem tja tudi sam. RTD - pripravljeni za pitje - pijače v pločevinki, koktajli v pločevinki , toliko poudarka na novih koktajlih, koktajlih s CBD-jem.

Ne poznam hrane leta. Običajno obstaja ena hrana, ki jo boste videli na vsakem dogodku. Včasih je bil svinjski trebuh; potem je bil morski ježek. Ne vem, kaj bo, vendar mi bo padlo v oči in rekel bom: 'Vau, zdi se, da letos vsi uporabljajo to hrano.' Ne vem še, kaj je.

Mogoče je to leto, ki ga ne bo, ker že ob pogledu na linijo je videti, kot da zadeneš vsako drugo kuhinjo, vsak del sveta. Toliko je.

Upamo, da je tako. Upamo, da se bo za vsakogar nekaj našlo. Upamo, da se bodo ljudje oglasili in prepoznali trud, ki ga vlagamo v to, da ga ohranjamo varnega ter ga naredimo zabavnega in prijetnega. In upamo, da bodo vsi prišli ven in podprli Božjo ljubezen, ki jo zagotavljamo.

Mreža hrane Festival vina in hrane v New Yorku , ki ga predstavlja Capital One, poteka od 13. do 16. oktobra 2022.

Ta intervju je bil urejen zaradi jasnosti.

Kalorija Kalkulator

Nadstropje:

Starost:

Rast (V Cm):

Teža (V Kg):

Raven Telesne Aktivnosti: Najmanj Nizka Povprečje Visok Zelo Visoko

Izračunati

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu