Brent Hofacker/Shutterstock Matt Lardie
Fritate so eden tistih junakov zajtrka, ki je vedno tam, ko ga potrebujete. Lahko naredite fritajo za enega ali fritajo, da nahranite množico. Sinoči ostanke lahko porabite za jutranjo fritajo. Lahko celo naredite mini fritaje za zdravo malico ves dan.
Če sledite nekaj preprostim pravilom, je tudi fritajo lahko enostavno pripraviti, saj je vsestranska. Eno takšnih pravil je uporaba pravilne ponve, kar na žalost tudi je ne ponev proti prijemanju, ki ste jo morda vajeni uporabljati za pripravo drugih jajc.
Na splošno se fritate kuhajo z dvema načinoma segrevanja: na štedilniku (neposredno ogrevanje) in v pečici (ogrevanje s sevanjem ali konvekcijo). To pomeni, da potrebujete ponev, ki bo delovala za oba načina kuhanja, kar odpravlja nekatere običajne vrste ponv, ki jih morda imate v kuhinji. Čeprav so ponve proti prijemanju odlične za kuhalno ploščo, jih običajno ne priporočamo za visoko vročino v pečici. Prav tako se boste želeli izogniti vsemu s plastičnim ali lesenim ročajem.
Vendar ne skrbite, na voljo sta dve vrsti ponv, ki sta popolni za pripravo fritate – iz litega železa in iz nerjavečega jekla.
Držite se nerjavečega jekla ali še bolje litega železa
Flour P Habich/Shutterstock
Začnimo z nerjavnim jeklom. Te vrste ponv so primerne za pečice z visoko temperaturo, zaradi česar so idealne za fritaje. Edina stvar, na katero morate biti pozorni pri posodah iz nerjavečega jekla, je prijemanje, zato boste morda morali v ponev dodati nekaj dodatnega olja ali masla.
Pravi delovni konj, ko gre za pripravo fritate, pa je litoželezna ponev. Ali prenese neposredno toploto na kuhalni plošči? ja Lahko prenese visoko vročino v pečici? Brez dvoma. Je skoraj nelepljiv zaradi naravnih začimb, ki so se sčasoma nabrale? Veš da!
Lito železo tudi samo izgleda kul , kar pomeni, da imate pekač in servirno posodo v enem — samo odnesite svojo litoželezno ponev iz pečice na mizo in fritajo postrezite neposredno iz ponve!
Ko ste se odločili, da imate popolno ponev za priprava fritaje možnosti postanejo skoraj neskončne. Poskusite zmešati začimbe, dodajte nekaj pečene zelenjave ali natrgajte na koščke včerajšnjega pečenega piščanca. Povišajte fritajo in pojdite z njo izdelana različica, ki jo naredi Rachael Ray za goste na njenem domu v Italiji. Hudiča, razkrijte pravila, kdaj jo lahko postrežete in si privoščite fritajo za večerjo! S pravo posodo v roki ste na dobri poti do popolnosti fritaje.
