Getty Images Julia Child slavno rečeno , 'Poiščite nekaj, kar vas navdušuje, in naj vas to izjemno zanima.' Otrok je imel v svojem življenju veliko strasti: pisanje, odnos z možem Paulom in služenje svoji državi, če naštejem le nekatere. Živela je dolgo življenje - umrla je starost 91 - in zdelo se ji je, da jo ljubi vsako minuto.
Kdo pa je bila prava ženska za vrelimi lonci okusne francoske hrane? Kakšne skrivnosti je imela v svojih (precej dolgih) rokavih? Morda boste presenečeni, kako pestro in barvito je bilo v resnici njeno življenje.
Prvotno si je želela biti pisateljica
Že dolgo preden je Julia Child začela kuhati, je sanjala, da bi bila pisateljica. Leta 1934 je diplomirala na Smith Collegeu, nato pa začela uresničevati svoje sanje, da bi bila romanopiska. Profil Child iz leta 1974 New Yorker je pripovedovala svojo zgodbo. Anketarju je rekla: 'Nasmejali so se, ko sem sedel za pisalni stroj. In tudi oni so imeli prav, ker iz načrta nikoli ni prišlo nič kaj dosti. Pisala sem za Smith College Tatler, in po diplomi sem za nekaj časa odšel domov, nato pa v New York in se poskušal zaposliti pri njem New Yorker , vendar so me zavrnili. '
Namesto tega se je zadovoljila s pisanjem reklam za agencijo v New Yorku, imenovano W. & J. Sloane. Desetletja kasneje je objavila svojo slavno kuharsko knjigo, Obvladovanje francoske kuhinje, in nato napisal še 15 drugih kuharskih knjig avtobiografijo , Moje življenje v Franciji .
Izkazalo se je, da je Child je bil namenjena avtorju uspešnic - le ne na način, kot je prvotno nameravala.
Bila je pozno cvetoča
Getty Images Otrok ni spoznal svojega moža Paula, dokler ni bila stara 31 let in poročila se je pri 34 letih , kar je v 40. letih veljalo za nenavadno. Čeprav je s kuhanjem močno vplivala na svet, svoje strasti do tega dejansko ni odkrila, dokler ni dopolnila 36 let.
V svoji avtobiografiji Moje življenje v Franciji (prek NPR ) , Otrok se je spomnil: 'Kot deklica me peč ni zanimala. Vedno sem imel zdrav apetit ... vendar me nikoli ni spodbujalo k kuhanju in preprosto nisem videl smisla v tem. ' Kuhanje se je začela zanimati šele, ko se je poročila s Paulom, ki ga je vzgajala mama, ki je znala kuhati.
Pred njuno poroko se je prijavila na tečaj kuhanja 'neveste'. Prvi obrok, ki ga je pripravila za Paula, možgani so dušili v rdečem vinu, se je po besedah Julije (via New York Times ). 'Žal so bili rezultati videti neurejeni in ne preveč dobri za jesti. Pravzaprav je bila večerja katastrofa! ' je zapisala. A to jo je samo še bolj odločilo, da se je naučila dobro kuhati. Ni pustila, da bi se zaradi starosti ali pomanjkanja izkušenj naučila česa novega.
Velikokrat ji je uspelo, preden ji je uspelo
Otroški odločen odnos in številni neuspehi so segali daleč dlje od njenega prvega vstopa v kuhinjo. Velikokrat se je soočila z neuspehom, preden je ustvarila uspeh, ki ga pozna danes.
Leta 1950 je padla na prvem kuharskem izpitu iz Le Cordona Bleuja, kar jo je razjezilo. Izkušnjo je opisala v Moje življenje v Franciji ( Alex Prud'homme, soscenarist knjige): 'Bil sem zaljubljen in nisem imel druge izbire, kot da sem si vse izmislil. Vedela sem, da bom padla na praktičnem delu izpita ... Moje nezadovoljstvo je bilo najvišje, moja ljubezen do besa, pretirano vrenje žolča. Najhuje pa je, da sem bila sama kriva. ' Odšla je domov in skuhala tri recepte, ki se jih pred izpitom ni naučila, nato pa vse pojedla.
Otrokova slavna kuharska knjiga, Obvladovanje francoske kuhinje, tudi zavrnil, preden je bil objavljen. Houghton Mifflin je rokopis zavrnil leta 1959, češ da je predolg. Paul Brooks, urednik, je zapisal: 'To je velika, draga kuharska knjiga z izpopolnjenimi informacijami, ki bi se ameriški gospodinji morda izkazala za strašno. Morda bi enega od teh receptov zlahka izločila iz revije, vendar se bo prestrašila knjige kot celote. ' Na srečo otroka in ameriških kuhinj s kuharsko knjigo še ni bilo konec. Alfred A. Knopf je knjigo končno izdal leta 1961 in prodala je več izvodov, kot je kdo pričakoval. Glede na New Yorker , kritik Michael Field je dejal, da 'danes presega vse druge ameriške knjige o francoski kuhinji.'
Njen mož Paul je bil v njeno kariero veliko bolj vpet, kot so se ljudje zavedali
Paul Child, Julijin ljubeči mož, ni bil zgolj začetna motivacija za učenje kuhanja - tudi pri njeni karieri je bil ključnega pomena. V Francoska kuharska knjiga kuharjev (prek Los Angeles Times ) , Julia je zapisala: 'Paul Child, človek, ki je vedno zraven: vratar, pomivalni stroj, uradni fotograf, čistilec gob in sesekljalec čebule, urednik, ilustrator rib, vodja, pokuševalec, idejni mož, pesnik in mož.'
Paul se je upokojil iz State Departmenta, ko je bil star 60 let, in od takrat naprej, je svoje življenje posvetil pomoči Juliji pri nadaljnji karieri. Kritiziral je njeno pisanje, zgradil njeno ikonično kuhinjo, skuhal z njo in z njo odšel na pot, da promovira svoje knjige. Kot je zapisano v Francoski kuhar v Ameriki avtor Alex Prud'homme (prek Revija mesta in podeželja ) Julia je rekla: 'Brez Paula Childa ne bi imela svoje kariere.'
Mnogi so o Childsovi zakonski zvezi pisali kot primer resnično podporne zveze. V Revija Smithsonian , Ruth Reichl je zapisala: 'Le redki moški generacije Paula Childa bi tako kot on lahko uživali v uspehu svoje žene ... Ko pogledam to kuhinjo, vidim zapuščino izjemnega para, ki ni ustvarjal samo prehrambene revolucije, temveč tudi na novo opredelil, kaj bi lahko bil sodoben zakon. '
Bila je obveščevalna častnica
Child se je leta 1942 pridružil Uradu za strateške storitve (OSS), predhodnici Cie, leta 1944 jo je OSS poslal na Cejlon (tisto, kar danes poznamo kot Šrilanka) in na Kitajsko, da bi bila vodja registra OSS. Njene naloge so vključevale obdelavo 'visoko tajnih dokumentov, ki so obravnavali invazijo na Malajski polotok', piše v arhivu Cie.
Fisher Howe, otrokov prijatelj in sodelavec OSS, je v intervjuju, ki ga je navedel CBS , 'Tam smo postali hitri prijatelji. Julia je bila vodja sekretariata, ki je nadzirala dokumente, bila je genialna oseba, jahali smo slone in skupaj hodili v restavracije. '
pasta za življenjsko dobo oljčnega vrta
Otrok je za svoje delo z OSS prejel emblem zaslužne civilne službe. Njo Osebna datoteka OSS izjavila: „Njena zagnanost in lastna vedrina sta kljub dolgim časom dolgočasnega dela spodbudila večje napore tistih, ki so delali z njo. Njeni dosežki odražajo veliko zaslugo zase in za oborožene sile ZDA. '
Izumila je sredstvo za odganjanje morskih psov (vendar v resnici ni delovalo)
Preden je Julia Child pripravila svoj prvi souffle, je skuhala nekaj drugega - odganjalec morskih psov. Preden je postala vodja registra OSS in le nekaj mesecev po tem, ko se je pridružila novoustanovljeni OSS, sta Child in njeni kolegi častniki OSS začeli iskati učinkovit odganjalec morskih psov. Po podatkih arhiva Cie so 'morski psi od začetka vojne napadli najmanj dvajset ameriških mornariških častnikov, kar je sprožilo alarm med mornarji in letalci, ki so vse pogosteje izvajali nevarne misije nad vodami, okuženimi z morskimi psi.'
OSS je preizkusil več kot 100 različnih snovi, preden so se odločili za bakrov acetat kot glavno sestavino njihovega repelenta. Izkazal se je le blago učinkovit, vendar so ga oborožene sile vseeno pogosto uporabljale. 'Tudi če odganjalec ne bi zagotovil odganjanja morskih psov, bi vsaj zagotovil možno odvračanje od ugrizov in imel močan učinek na mornarje in moralo pilotov,' so pojasnili v arhivu Cie.
Otrok je za svojo knjigo povedal Betty Mcintosh, drugi policistki Sestrinstvo vohunov , 'Razumem, da smo odganjalec morskih psov, ki smo ga razvili, danes uporabljali za podrto vesoljsko opremo - privezano okoli nje, da morski psi ne bodo napadli, ko pristane v oceanu.' Govorice o tem so se sicer pojavljale v sedemdesetih letih, vendar jih CIA ni preverila.
Bila je res, res visoka
Getty Images Če ste videli video posnetke kuhanja Julije Child, že veste, da je bila njena osebnost večja od življenja. Toda ali ste vedeli, da je bila tudi izjemno visoka? Ob 6'2 'se je otrok povzpel nad večino žensk. Košarko je igrala na Smith Collegeu, kjer ji je višina dala naravnost prednost ostalim igralkam.
Leta 1943 je zaradi višine preprečila, da bi se ženske sprejele v prostovoljno službo za nujne primere (WAVES) in ženski vojaški korpus (WAC), zato se je sčasoma pridružila OSS. Kot je zapisala v Moje življenje v Franciji , 'Želel sem nekaj pomagati svoji državi v času krize. Bil sem previsok za WACS in WAVES, vendar sem se sčasoma pridružil OSS in se podal v svet, ki je iskal pustolovščine. '
Otroška višina je imela tudi vlogo pri izdelavi njene slavne kuhinje. Glede na Revija Smithsonian , Paul je dvignil pulti, da se ji ni treba nagibati, da bi premešala svoje čudovite zvarke.
Nikoli se ni imela za kuharja
Glede na izjemen otrokov uspeh kot kuharice, kuharske zvezde in pisateljice kuharskih knjig vas bo morda šokiralo, če se nikoli niste imeli za kuharja. Imenovala se je kuharica, učiteljica in pisateljica, a nikoli 'kuharica'. V članku v Zvezdni kuharji , Emily Bell je zapisala: 'Otrok kljub temu, da je obkrožen s kuharji, nenehno sodeluje s kuharji in ima tesna prijateljstva s kuharji, nikoli ni prevzel plašča kuharja.'
Zakaj se potem, se sprašujete, otrokova slavna kuharska oddaja, imenovana 'Francoski kuhar'? V uvodu izdaje 40. obletnice Obvladovanje umetnosti francoskega kuhanja , Otrok je napisal: 'Zakaj francoski kuhar, saj nisem ne jaz ne drugi? Prvi razlog je bil v tem, da sem vedno upal, da bomo v oddajah imeli nekaj pravih francoskih kuharjev. Tega nam ni uspelo šele pozneje. '
Imela je prisrčen smisel za humor
Getty Images Otrokov smisel za humor je bil skoraj tako okusen kot francoska kuhinja, ki jo je pripravila. Nikoli ni jemala življenja preveč resno in se norčevala iz vsega, kar je bilo v kuhinji, do strahu Američanov pred maslom. Zaradi nadomestil za napake in neprimerne ljubezni do hrane so se Američani zaljubili vanjo.
Na primer, v eni od njenih kuharskih oddaj, ko so koščki krompirjeve palačinke zdrsnili iz ponve, ko jo je kuhala , z veseljem jih je vrnila v ponev, rekoč: 'Vedno jo lahko dvignete in kdo bo videl, če ste sami v kuhinji?'
Tukaj je še nekaj njenih najbolj smešnih citatov DANES .
O zdravi prehrani: 'Če se bojite masla, uporabite smetano.'
O vinu: 'Uživam v kuhanju z vinom. Včasih ga dam celo v hrano ... '
Na torti: 'Zabava brez torte je v resnici le srečanje.'
Otrok je skozi življenje ohranil smisel za humor. Vklopljeno nastop na Davidu Lettermanu leta 1987 , je začela demonstracijo priprave hamburgerjev z besedami: 'To je nekaj najboljšega mesa, iz katerega je prišlo Dobro jutro, Amerika. ' Potem, ko Lettermanov gorilnik ni deloval, je to, kar bi lahko bila katastrofa, preobrazila v smešno improvizacijo. Nabrala je surovo meso, dodala sir in ga nato prižgala z gorilnikom. Ko ga je Letterman skoraj zavrnil, je izjavila: 'Vseeno si mi všeč,' nato pa ga je objela in se nasmehnila kameri.
V svojem življenju je osvojila več kot 45 nagrad in priznanj
Getty Images Otrok je v svojih 91 letih osvojil številne nagrade , med katerimi je bil prvi znak zaslužne civilne službe, ki ga je podelil OSS. Sledila je nagrada George Foster Peabody, za katero je leta 1964 zmagala Francoz Che f. Dve leti kasneje je osvojila prvo nagrado Emmy.
Leta 1993 je bila Child prva ženska, ki je bila sprejeta v dvorano slavnih ameriškega kulinaričnega inštituta. Med njenimi nagradami so tudi častni doktorati Univerze Harvard, Univerze Brown, Univerze Rutgers in Newberry College. Osvojila je šest nagrad za knjige in bila nominirana za osem skupnih emmyjev, od tega tri.
Predsednik George W. Bush je leta 2003 otroku podelil predsedniško medaljo svobode. rekel je , 'Preden je prišla Julia Child, si nihče ni predstavljal, da bi bilo lahko tako zanimivo opazovati, kako se pripravlja obrok. Razlog je seveda sama Julia - njen prijazen način, njen privlačen pogovor in njena želja po poučevanju. Ameriška kuhinja in ameriška kultura sta že desetletja obogatena z nedvoumnim glasom in prisotnostjo Julije Child. '
