Facebook V svetu, v katerem prevladuje nekaj velikih imen, je včasih lepo potruditi se za podrejenega. Dandanes se zdi, da je vsak ulični kotiček zasut z McDonald'som, Burger Kingom, KFC, Subwayom in vsemi vašimi ostalimi megacorp prehranjevalnimi verigami. A to še ne pomeni, da vas je treba skozi vrata podružnice večmilijardnega podjetja prisiliti samo, da najdete odlično hitro hrano, ki jo obožujejo po vsej državi.
Vzemimo na primer Jersey Mike's. V redu, torej ni ravno neodvisna vogalna trgovina od mame in popa, toda v primerjavi z nekaterimi večjimi imeni v priložnostnih restavracijah je to lahko tudi voziček za hrenovke. Ta veriga s sedežem v New Jerseyju že nekaj desetletij proizvaja podmornice, vendar kljub izjemni rasti v zadnjih nekaj letih še vedno ostaja utemeljena in na koncu všečna blagovna znamka. Tukaj je neizmerna resnica Jerseyja Mika od njihovih skromnih začetkov do dobrodelnega dela in celo do nesreč.
Skromni začetki
Facebook Jersey Mike's prvič začela leta 1956 - za primerjavo, to je samo dve leti po ustanovitvi Burger Kinga in skoraj desetletje preden se je odprla podzemna železnica . Samo ena trgovina (imenovana Mike's Subs), takrat restavracija je bil podjetje za mamice in popke, ustanovljeno z namenom prodaje relativno novega izuma v ameriški kulturi: podmorskega sendviča.
Hitro naprej do leta 1971, ko se je Peter Cancro pridružil ekipi Mike's Subs pri komaj 14 letih. Uspeval je v poddelovanju in nekaj let kasneje leta 1975, ko je lastnike slišal razpravljati o prodaji podjetja, je stopil do svojega nogometnega trenerja in prosil za posojilo v višini 150.000 dolarjev, da bi mu pomagal pri nakupu trgovine. Presenetljivo se je strinjal njegov trener, ki je 17-letnega otroka naredil za lastnika podjetja.
V intervjuju z QSR , Cancro je bil vprašan, kakšen je občutek, ko hodiš v službo pri 17 letih, saj je vedel, da je lastnik fuge. 'Mislim, da je naravna višina,' je odgovoril. 'A ni bilo lahko. Teden in pol nisem hodil v šolo, medtem ko sem skušal zbrati kapital. Vsi so se spraševali, kje sem. Rekli so, da sem si uničil življenje. Ljudje so si mislili: 'O moj bog, kupuje trgovino.' To je bil stigmatiziran poklic. '
Cancro in njegova žena Linda sta bila tista, ki sta odprla nekaj prodajnih mest podjetja, vztrajno gradila zvesto bazo strank in si prizadevala izpopolniti izkušnjo strank Jerseyja Mika.
Rob bankrota
Facebook Leta 1987 se je Cancro odločil, da bo začel franšizovati Jersey Mike's. To pa je bila odločitev, ki je podjetje skoraj uničila. Cancro je dal ' vsak cent 'v gojenje Jerseyja Mike's in sčasoma ustanovil približno 35 trgovin gor in dol po Jersey Shoreu. V začetku devetdesetih let pa je ZDA zajela recesija. Ker je bil ves denar podjetja poraščen za rast, v banki ni ostalo ničesar, kar bi ga rešilo pred težkimi časi. Šest ljudi v sedežu je bilo odpuščenih in Cancro je bil prisiljen obiskati vsakega prejemnika franšize in se prepričati, da stvari še vedno delujejo nemoteno. Takrat tudi ni bilo mogoče kupiti nobene nove trgovine. 'Bili smo pod,' je rekel Cancro QSR . „Nisem razglasil bankrota, bil pa sem negativnih 2 do 5 milijonov dolarjev. Takrat sem si zapenjal podbradek. Obiskal sem vsakega posameznega lastnika. Rast naj bi bila eksponentna, a se je kar ustavila. '
Cancro je moral voditi podjetje brez osebja, ki ga je izpustil, na koncu pa je moral vsak teden delati več kot 100 ur. Ker ni bilo denarja za televizijsko oglaševanje, je bil prisiljen oditi na lokalni radio, da je razkril besedo o poslu, vrzeli pa je zapolnil s trženjem od vrat do vrat in poštnimi kampanjami. Na srečo so se stvari na koncu obrnile - in v treh letih po recesiji je Cancro uspel najeti vse osebje, ki ga je odpustil.
Služenje denarja
Facebook Kljub temu, da je na začetku 90-ih doživel majhen utrip (ali nismo vsi?), Je Jersey Mike od takrat užival neverjeten uspeh. Danes podjetje to počne 1 milijardo dolarjev letne prodaje in ima 1400 prodajnih mest v 45 zveznih državah. Ne samo to, ampak veriga je od leta 2018 že štiri leta zapored prejela nagrado za najhitreje rastoč koncept franšize v Ameriki. V naslednjih petih letih Cancro upa, da bo s 3000 lokacij podvojil ta prihodek na 2 milijardi USD vsako leto.
Po mnenju samega Cancroa, ki je zdaj že več kot štiri desetletja izvršni direktor, obstaja nekaj ključnih trikov za gradnjo tako uspešnega podjetja. V bistvu gre za izbiro pravih uporabnikov franšize, komunikacijo z osebjem in sodelavci, vključitev (do tega bomo prišli) in, morda najpreprosteje od vsega, vsak dan pojav. Skoraj je enostavno videti, kajne?
Umazane roke
Instagram Ena od stvari, ki ločuje Cancrov poslovni slog od njegovih kolegov s področja hitre prehrane, je ta, da resnično uživa, da si umaže roke. Medtem ko je zagotavljal njegove ključne lekcije iz vodenja podjetja za blog Jerseyja Mikea je bil sredi turneje po državi, od Portlanda do Phoenixa do San Diega, da bi obiskal svoje trgovine. Po mnenju samega Cancroa, ko vstopi v trgovino, 'ne rečem ničesar. 'Vstopim v beli oksfordski majici z zavihanimi rokavi in začnem čistiti žar. Z njimi pridem kar tja. '
Nato se pridruži proizvodni liniji, pomaga pri pripravi sendvičev in svoje kolege, med katerimi je veliko najstnikov, redno sprašuje, kako mu gre. Cancro trdi, da 'izenačuje konkurenčno polje in odmeva.' »Ko sem bil star 14 let, se je zdelo kot majhno družinsko jedro. To želim danes za naše prodajalne. '
Skrivni meni
Instagram Tako kot mnoge danes bolj priljubljene verige ima tudi Jersey Mike's svoj skrivni meni. V letu 2018 Reddit post, nekdanji uslužbenec verige je podrobno opisal nekatere tajne elemente restavracije. Eden izmed njih je Philly cheesesteak s čebulo, papriko, gobami in jalapeño s štirimi rezinami sira (ameriški ali poper jack) z majonezo omako iz čipota.
Drug bolj redek izdelek je Chicka-Fila-Roni: piščančji Philly z feferoni na žaru, čebulo na žaru, chipotle mayo, marinaro in / ali ranč. Redditor pravi, da je ta podmoder tako dober, da 'ne morejo razumeti, zakaj to ni stvar.' Zdaj je lahko ...
Če vas zanima nekaj malo manj ogljikovih hidratov, pa vedno obstaja Sub v kadi . Ni ravno skrivnost, ni pa tudi dobro znan element v meniju. Sub v kadi je v bistvu notranje delovanje podstavka, vendar brez kruha. In ne zafrkavaj se tukaj - kajne ne greš res v Jersey Mike?
Pulover J-Lo
Facebook Jasno je, da je Jersey Mike's pripravljen poskusiti celo vrsto stvari, da bi prodali svoje sendviče, vendar nobeno od njihovih dosedanjih prizadevanj verjetno ni bilo tako dobro za podjetje kot čas, ko so se pojavili v videu Jennifer Lopez. Leta 2018 J-Lo izdal 'Money' , sodelovanje z Cardi B z DJ Khaledom. Med vsemi plesnimi sekvencami in prizori, ki prikazujejo Lopezove zrezke na žaru v spodnjem perilu (to je glasbena trgovina za vas), je posnetek, v katerem pevka sedi na dnu stopnišča in je obrok Jerseyja Mike'sa.
Računi družbe v družabnih medijih so bili hitro opozoriti na njihovo kamejo v 'Dinero' in glede na to, da je bil gledan že več kot 90 milijonov krat (od marca 2019), si težko predstavljamo, da so bili preveč nezadovoljni, ker so se njihovi izdelki pojavili med videoposnetkom. Takšne izpostavljenosti ne morete kupiti.
Celotna nosečnost
V Jersey Mike's ni vse seveda sonce in vrtnice, narava lastništva franšiznega podjetja pa neizogibno pomeni, da boste na koncu udarili nekaj polemik. In prav to se je zgodilo avgusta 2018, ko so uslužbenko podjetja v mestu Marysville v Washingtonu odpustili zaradi porodniškega dopusta. Po navedbah WSB-TV , je noseča delavka nekega dne ugotovila, da ji niso bile dodeljene izmene, in potem, ko je o tem vprašala svojega vodjo, prejela sporočilo, da ji je bila odpuščena. Besedilo se je glasilo: 'Ni pravi čas, da bi nekdo, ki čez nekaj mesecev odhaja na porodniški dopust, itak odšel.'
Po zvezni zakonodaji zvezne države Washington se šteje za „nepošteno prakso“, da delodajalec ženski odpove zaradi nosečnosti ali poroda. Potem ko je bil dogodek deležen precejšnje medijske pozornosti, je lastnica te trgovine ponudila svoje delo, vendar je delavka na koncu zavrnila. Tudi upravitelj, ki je bil odgovoren za streljanje, je odstopil in ni komentiral, ko so ga kontaktirali novinarji.
Ohranjanje svežine
Facebook Kot lahko pričakujete - in upate - v trgovini s sendviči, je svežina ime igre 'pri Jerseyju Mikeu. Veriga je še posebej ponosna priprava vso zelenjavo vsak dan ročno 'za najvišjo stopnjo svežine in okusa.' Po mnenju Grega Potterja, enega od uporabnikov franšize, je zaradi svežine Jersey Mike boljši od drugih. 'Kruh pečemo vsak dan svež,' je dejal na blogu podjetja. 'Solato smo drobili in si čebulo in paradižnik rezali vsak dan. Nič vam ne ostane, kar boste imeli naslednji dan na podmornici. Tisto jutro je vse sveže. Kakovost mesa je USDA razreda A. Sami pripravljamo lastno pečeno govedino. To je nekakšna restavracija.
Zdi se, da se je ta poudarek na svežini in kakovosti obrestoval. Leta 2013 veriga je bila počaščena z nagrado Tržič leta restavracijskih verig leta za 'vodilne promocije znamke Certified Angus Beef' na njenih menijeh, v družabnih omrežjih in oglaševalskih kampanjah. Dejansko je po Brian Todd , Predsednik in izvršni direktor Inštituta za hrano, sposobnost Jerseyja Mikea, da se preusmeri na sveže sestavine in verodostojno lokalno hrano, je verigi dala izrazito prednost pred Subwayom in McDonald'som.
Zdrave težnje
Facebook Čeprav je beseda 'hitro' v 'hitri prehrani' praktično sinonim za besedo 'nezdrava', bi se lahko izkazalo za nekaj olajšanja, če bi ugotovili, da je večina hrane Jerseyja Mika pravzaprav dokaj dobra za vas - vsaj kar zadeva priložnostno jedilnico, vsaj . Leta 2014 se je uvrstil Grellin.org najbolj zdrava veriga restavracij v ZDA , Jersey Mike pa je z In-N-Out Burgerjem izenačil sedmo mesto in premagal Panda Express in El Pollo Loco. Na žalost to ni bila najboljša podveza na seznamu, Au Bon Pain je bila izenačena za prvo, Subway pa za tretje. Ampak hej, v prvih 10 ne vidite nobene omembe običajnih osumljencev, kot sta McDonald's ali Burger King, zato si vzemite to, kar je vredno.
Nekateri predmeti v meniju Jerseyja Mika pa so vse prej kot zdravi. Še posebej, ugotovljena raziskava iz leta 2016 da je bil piščančji sir iz Buffala v restavraciji dobil tretjo najslabšo oceno med izdelki iz sendvič verig in si prislužil oceno D-minus. Ugotovljeno je bilo tudi, da ta piščančji sirov vsebuje neverjetnih 1.770 kalorij in 79,5 grama maščobe. V enem sendviču. Nihče, na katerega bi bil ponosen.
Mikejeva pot
Facebook Biti trgovina, ki je specializirana za sub sendviči , Jersey Mike's ima precej možnosti za prilagajanje - vendar obstaja en način izdelave sendviča, ki je postal osrednji poudarek pri trženju podjetja. Mikejeva pot pomeni pripravo sendviča s čebulo, zeleno solato, paradižnikom, začimbami in mešanico oljčnega olja in rdečega vinskega kisa, ki ga restavracija imenuje. ' Sok . ' Glavno polnjenje pa je odvisno od kupca - naj bo to pečena govedina, puran, tuna, zrezek iz sira ali kaj drugega. Kot je povedal Matt Chmiel, vodja trženja podjetja, je Mikejeva pot 'je najbolj priljubljen izdelek Jerseyja Mikea in po tem je trgovina znana že od ustanovitve.
Očitno je to le priporočilo, trgovina pa tudi ponuja cel smorgasbord različnih sendvičev , ki vsebuje tako raznolike sestavine kot provolon, paprika, pršut, dimljena slanina, salama, kislo zelje , Preliv na tisoče otokov, gobe, preliv iz modrega sira in majonez chipotle. Spomnite se, Mike's Way je verjetno zaslovel z razlogom.
Preverjanje novincev
Facebook Čeprav bi postalo pridobitelj franšize za podjetje, ki doživlja toliko rasti in uspeha kot Jersey Mike, uresničilo svoje sanje za številne nadobudne podjetnike, to vloge ni enostavno dati. Vsak uporabnik franšize mora opraviti enotedensko usposabljanje v New Jerseyju, v tem času pa se sreča s Cancrojem, predsednikom podjetja Hoytom Jonesom in ostalo izvršilno ekipo. Namen tega usposabljanja je predvsem omogočiti novim lastnikom trgovin, da spoznajo korporacijsko kulturo Jerseyja Mika.
Panera kruh voziti skozi
Ampak vse se splača. V zameno za njihovo zavezanost podjetju franšizojemalci s sedeža podjetja Jersey Mike dobijo nepremičninsko pomoč, arhitekte, izvajalce in še več, kar v veliki meri odstrani veliko stresa novimi lastniki. 'Poskušamo čim več odstraniti s krožnika franšize, tako da bi jih moralo skrbeti le vodenje trgovine,' je Jones povedal Franšizni časi . 'Naučite se, kako narediti najboljši podprostor, hitrost storitve, kakovost storitve, se pogovorite s stranko.'
Podjetje zaposluje tudi področne direktorje, ki so sami lastniki trgovin trgovin Jersey Mike, da delujejo kot zveza med podjetji in uporabniki franšize. 'Kot da ste viteški - to je velika stvar,' je dejal Jones. „Model nam je všeč in mislim, da nam daje samo verodostojnost. Območni direktorji in njihova ekipa so tisti, ki so tam vsak dan. '
Kultura dajanja
Facebook Jersey Mike's pa ni dobro znan le po svojih podmornicah - ali celo po uspehu. Podjetje daje velik poudarek tudi dobrodelni strani, ki jo opisuje kot kultura dajanja . ' Od leta 2010 je Jersey Mike's zbral več kot 34 milijonov ameriških dolarjev, ne za 'zadnje poteze ali davčne olajšave', kot pravijo, ampak preprosto 'dajanje' in redno prosi svoje stranke, naj donirajo lokalne dobrodelne organizacije ves mesec marec .
Zadnjo sredo vsakega marca podjetje prireja tudi 'Dan obdarovanja', na katerega podjetje prispeva 100 odstotkov prihodkov ( običajno okoli 5-7 milijonov dolarjev ) v dobrodelne namene. Po mnenju Cancroa je Jersey Mike's to počel že od leta 1975 in glede na leto 2019 je podjetje ustvarilo več kot 6 milijonov dolarjev prodaje na dan darovanja (vsi so šli v dobrodelne namene) si ni težko predstavljati, da je končni znesek njihovih dobrodelnih prispevkov astronomski. Že leta je osrednji vidik strategije podjetja za spodbujanje rasti tisto, kar je opisano kot „trženje, povezano z vzroki“. Očitno deluje.
Pustiti pse ven
Facebook Toda to še ni končalo dela Jerseyja Mika z dobrodelnostjo. Podjetje je v preteklosti sodelovalo tudi z dobrodelnimi organizacijami za veterane. Leta 2017 je na primer Jersey Mike zagotovil sredstva in podporo K9s za bojevnike , dobrodelna organizacija, ki oskrbuje službene pse z vojaškimi veterani, ki trpijo zaradi posttravmatske stresne motnje, travmatičnih možganskih poškodb in vojaških spolnih travm. En veterinar, ki je imel koristi od programa, je bil Richard Baca, ki trpi za PTSP in mu je bil dodeljen službeni pes z imenom Jersey (naravno). Baca je opravil tritedenski tečaj s K9s za bojevnike, med katerim je dobil 120 ur navodil za ponovno vključitev v družbo.
Ko je govoril za Jersey Mike's, je Baca razložil: 'Izvedel sem, da mu je ime Jersey, ker je Jersey Mike's Subs zanj doniral denar. Večno sem hvaležen - Jersey mi je dal upanje in povsem nov pogled na življenje in mojo prihodnost. '
Od leta 2017 so K9 za bojevnike 312 veteranom pomagali najti službenega psa, ki jim bo pomagal obvladovati življenje po bitki. Zdi se, da je bilo nekaj njihovega dela že omogočil avtor Jersey Mike's.
Hitting domov teče v partnerskih odnosih
Facebook Vsi vemo, da je udarjanje žoge s palico in tek po polju lačno delo (to je baseball, kajne?), Zato so se New York Yankees verjetno skakali od veselja, ko je bil Jersey Mike's imenovan za ekipo Uradna Sub Sandwich trgovina 'leta 2015. Kot del skupinskega dela so se Yankees strinjali, da bodo Jersey Mike promovirali prek LED-napisov na stadionu in vstopnic za igre, ki jih podjetje lahko uporabi za nagradne igre v trgovinah in radijske igre. Partnerstvo verjetno ni veliko presenečenje, saj je Peter Cancro že dolgo ljubitelj športa (za nakup te prve trgovine se je odrekel nogometni štipendiji) in dveh profesionalnih športnikov (nekdanji zvezdnik Yankeesov Morgan Ensberg in nekdanji igralec NFL Angelo Crowell) lastne lastne franšize Jersey Mike.
Vendar podjetje ni vlagalo samo v fizične športe. Leta 2018 tudi oni napovedal, da bo sponzoriral poletni Split Severnoameriške lige prvakov League of Legends (e-športna liga) - v upanju, da bi veriga lahko zaznamovala mlajšo (in vse težje dostopno) demografsko kategorijo.
