Starbucks Nancy Mock
Prikradajo se toplejši dnevi in z njimi vesel prehod od tople kave k osvežilni ledeni. Starbucks je pripravljen pomagati svojim oboževalcem, da se ohladijo s svojim vedno priljubljenim hladne napitke : močna cold brew kava in arome, postrežena na ledu in prelita z debelo plastjo kremaste hladne pene. Vendar pa lahko hladni zvarki po ceni skoraj 5 USD na pijačo hitro postanejo draga razvajanja – dober razlog, da se naučite kuhati posnemane kave doma. Obstaja veliko vadnic o tem, kako pripraviti hladno kuhano kavo, toda kako narediti to sanjsko hladno peno?
Epicurious preizkusite nekaj različnih metod priprave hladne pene iz mleka in vse zahtevajo cenovno lahko dostopne pripomočke. Največ uspeha so dosegli z orodjem, ki ni namenjeno mleku, ampak kuhanju kave: francoska preša. Bat v francoski stiskalnici je namenjen počasnemu pritiskanju, da filtrira usedlino iz kuhane kave. Izkazalo se je, da pri močnem črpanju gor in dol skozi hladno mleko ta bat prav tako ustvari zadovoljivo, žametno peno. Dobro se ujema z mlečnim mlekom (najboljše so različice z nizko vsebnostjo maščob) in nemlečnim mlekom, narejenim iz sestavin za zgoščevanje.
se cezar oblači zdravo
Ni francoskega tiska? Namesto tega naredite hladno peno s temi orodji
Niti Gal/Shutterstock
Če ni francoskega tiska, ne skrbite: obstaja še nekaj drugih načinov za pripravo hladne pene za vaš hladni zvarek (ali katero koli ledeno ali vročo kavno pijačo) doma. Električni penilec mleka je velika, zaprta posoda, ki toplo ali hladno mleko speni. Za pripravo hladne pene lahko uporabite tudi manjši ročni penilnik z dolgo kovinsko cevjo. Čeprav ga boste morali držati in premikati skozi mleko, da bo deloval, je ročni penilnik cenejši. Pri obeh so najboljši rezultati z uporabo posnetega mleka, saj že malo maščobe v drugih vrstah mleka preprečuje, da bi se pena dobro oblikovala.
Druga možnost mlečne pene je kozarec. Če želite to narediti, samo nalijte mleko v kozarec, pokrijte in stresajte-tresite-tresite, dokler vam roka skoraj ne odpade in je dovolj pene, da jo lahko nalijete na pijačo. Prednosti so, da je kozarec poceni in ga je enostavno najti v ščepec. Slabosti so, da potrebuje nekaj masti za komolce in ne izpade najboljše hladne pene. Vendar je to še eno uporabno orodje v vašem arzenalu za cenovno dostopne, domače hladne zvarke in hladno peno vse poletje.
