Zdrob in polento, medtem ko je ena klasika Južna hrana rezana in druga iz Italije, Dober tek navaja, da se oba uporabljata za ustvarjanje tolažilnih jedi iz zmlete koruze - a med njima obstaja nekaj več razlik, kot bi pričakovali.
piščanec fil maskota
Glavna razlika med zdrobom in polento je vrsta koruze, iz katere je sestavljeno vsako živilo. Polenta (svetlejše rumene barve) je narejena iz rumene koruze, zdrob pa iz bele koruze. Dober tek dodal, da poleg razlike v barvi različne vrste koruze spreminjajo teksturo med obema. Polenta je bolj mehka in bolj groba, žvečilne teksture, zdrob pa je bolj gladke konsistence.
Ko v trgovini iščete zdrob ali polento, lahko naletite na težave. Po navedbah Allrecipes , obe jedi sta v bistvu samo koruzna moka, skuhana v kašo in včasih označena kot taka. To pomeni iskati 'grobo' koruzni zdrob 'je dejansko najboljši način za iskanje pri lokalnem prodajalcu živil. Čeprav jih lahko najdemo pod istim imenom, je med njima še vedno več razlik.
Tu je več kot le geografija
Poleg dveh najočitnejših razlik, navedenih zgoraj, se zdrob in polenta razlikujejo. Southern Living navaja, da se zdrob na primer lahko naredi z rumenim ali belim zdrobom; instant zdrob ali hitri zdrob; zdrob iz kamna ali domači zdrob (ki je izdelan iz koruze, ki je bila nikstamalizirana). Trgovina pojasnjuje, da polenta nima toliko možnosti in je običajno narejena iz rumene koruze. Po navedbah Sekalni blok , ena stvar, ki resnično izstopa polento, je tudi dejstvo, da se ne šteje za sestavino, kot je zdrob, ampak je jed. V Italiji se polenta nanaša na tradicionalno pripravo zrn ali škroba v kašo.
zdrava alternativa rezancem iz ramena
Tudi slogi, v katerih se jede zdrob in polenta, se razlikujejo. Medtem ko se zdrob lahko dobro ujema z bolj prelivi iz tulcev, je klasika kozice in zdrob je južna sponka. Sestavino pogosto najdemo tudi v obliki ocvrte hrane ali celo za zajtrk . Sekalni blok pravi, da polento po drugi strani običajno postrežemo z ragujem iz svinjine, govedine ali gobe , čeprav mnogi drugi dodatki dobro delujejo s posodo.
Tako zdrob kot polenta vam ponujata veliko možnosti obrokov, ne glede na to, ali je dan ali noč. Če želite raziskati novo večerjo z eno od teh dveh vsestranskih jedi iz koruze, Dober tek pravi, da se izogibajte takojšnjemu, saj so ponavadi preveč kašasti.
