Obstaja čas in kraj za premišljevanje, kako boste nekoč vi in vse okoli vas razpadli kot peščen grad, ki ga v pozabo brcne stari oče oče. Toda čas za takšna razmišljanja ni takrat, ko jeste koruzni kruh in kraj zagotovo ni v ustih. Če naredimo pravilno, koruzni kruh naravnost potrjuje življenje, nekaj najboljšega od narezanega kruha. Narezan koruzni kruh je verjetno še boljši. Ne glede na to, ali ga imate raje kot prigrizek v sirupu ali slano južno različico, pečeno s slaninsko mastjo, ko je koruzni kruh v najboljšem primeru, je tudi dovolj močan, da v enem kosu dokončate pot od krožnika do obraza.
Na žalost za nekatere od nas tisto, kar bi moralo biti rumeno praznovanje v ustih, postane drobljiv opomnik, da oče čas ne čaka nikogar. Pisanje za Razkošno , Se spominja Christy Marie Kent, 'Vsako, dokler nisem dopolnil 40 let koruzni kruh Kdaj sem naredil, je bil drobljiv. ' Čeprav je vredno poudariti, da je koruzni kruh sam po sebi nekoliko na drobljivi strani (kot življenje samo), je imel Kentov koruzni kruh nadležno navado, da 'razpade, preden ga lahko spraviš v usta'. Da bi bilo še huje, je imel bombaž podobno suhost. Kaj je Kent storila, da je svoj drobljiv peščen koruzni kruh, ki ga povzroča bombaž, spremenila v nekaj, o čemer je vredno pisati domov (in članek)? Del odgovora je v razumevanju medsebojnega delovanja sestavin.
Kako se izogniti napačnemu lomljenju kruha
The Živilska mreža navaja osnovne sestavine koruznega kruha, kot so koruzna moka, mleko, moka za večnamensko uporabo, jajca, maslo, soda bikarbona, sol in sladkor. Christy Marie Kent pravi, da sorazmerne količine koruzne moke in moke pomagajo določiti, ali bo vaš končni izdelek preizkusil čas - in sicer nekaj sekund, ki traja, da kos koruznega kruha doseže vašo luknjo. Gluten v moki doda vašemu koruznemu kruhu trajnost. Medtem koruzna moka počasi absorbira tekočine, zaradi česar se vaš koruzni kruh bolj nagiba k drobljenju Naše vsakdanje življenje . Torej lahko povečanje količine moke ublaži ali odpravi težavo, medtem ko uporabite preveč koruzne moke, vam bo verjetno prineslo tisti peščeni plaz zdrobljenega razočaranja, ki ste se mu upali izogniti.
Tudi maščoba ima svojo vlogo. Kljub temu, da Kent priporoča zmanjšanje količine maščobe - pa naj bo to maslo, mast ali mast s slanino -, da se strdi s konsistenco, Naše vsakdanje življenje vzame nasprotno lepilo in predlaga, da dodate maščobo, da se koruzni kruh zmehča in navlaži. Čeprav je vredno omeniti, da Kent priporoča tudi dodajanje jajčeca, da bo jed jedla nedotaknjena, rumenjaki pa so precej maščobni. Vir beljakovin, kot je jogurt, lahko daje stabilnost, vendar so jajca v tem pogledu nepremagljiva. Karkoli naredite, ne dodajajte peska ali pecite svojega koruznega kruha v obliki gradu. Vprašala bi za težave in za to ni časa.
