Michael Barera / Wikipedia Če nenehno hrepenite po kadi snežnih rakov s stranico kokosovih kozic (in dovoljenju, da nosite oprsnico kot odrasel odrasel človek), morda še dolgo ne boste mogli dobiti popravka pri lokalni Joe's Crab Shack. Tam so bili skoraj 140 Joejevih madežev na voljo za vaše užitke v restavraciji in razpokanju rakov v letu 2014. Danes Spletno mesto Joe's Crab Shack razkriva, da še vedno deluje le 57 lokacij. Leta 2016 veriga je poročala o izgubi iz poslovanja v višini 16,6 milijona dolarjev.
Prva Joe's Crab Shack se je odprla v Houstonu v Teksasu leta 1991. Ko je blagovna znamka rasla in začela franšizovati, je postala zelo priljubljena v zgodnjih 2000-ih. Domačini v obalnih mestih bi Joe's Crab Shack morda imeli za turistično past, vendar se ne morejo strinjati, da v zabavnem, družinsko usmerjenem vzdušju ponuja široko paleto morskih sadežev.
Zakaj torej barake dobivajo jašek? Tukaj je nekaj možnih razlag, zakaj Američani v Joe's Crab Shacku več ne jedo posebnih kozic.
Rekli so, da bodo prenehali uporabljati transmaščobe ... vendar niso
Facebook Poceni, enostavne in odporne transmaščobe ne predstavljajo težav restavracijam, ki skušajo znižati stroške, ali proizvajalcem hrane, ki želijo podaljšati rok uporabnosti svojih izdelkov. Toda transmaščobe so lahko škodljivo za vaše zdravje . Torej, ko Joe's Crab Shack obljubil, da bo leta 2007 prenehal kuhati s transmaščobami , a so me sedem let kasneje ujeli, ker je še naprej uporabljal te stvari, so zdravstveni strokovnjaki vrgli senco. Še bolj zaskrbljujoče je, da je še naprej uporabljal transmaščobe v menijskih elementih, ki bi jih lahko naredili s pravim maslom, saj so to počeli na lokacijah v mestih, okrožjih in zveznih državah, ki so prepovedale uporabo umetnih transmaščob.
Po navedbah Potrošnik je Center za znanost v javnem interesu (CSPI) leta 2014 poklical Joe's Crab Shack, ker je postregel jedi, polne marmelade z nasičenimi maščobami, in sicer v 'Joe's Pasta-laya', večerji za rakovice in parnih loncih. Izvršni direktor CSPI, Michael F. Jacobson, opozoril potrošnike , 'Dokler podjetje ne odpravi težave in ne preide na bolj zdrav nadomestek, jejte pri Joeju na lastno odgovornost - povečano tveganje za bolezni srca in prezgodnjo smrt.'
Ko se več Američanov seznanja z vplivom hrane, ki jo uživajo, na njihovo splošno zdravje, je mogoče, da so bili ti naslovi del tistega, kar je odvrnilo kupce, da bi še naprej jedli v Joe's Crab Shacku. To bi zagotovo lahko prispevalo k zmanjšanju prodaje verige.
Nekateri zaposleni so tožili zaradi kršitev delovne zakonodaje
Michael Rivera / Wikimedia Nikoli ni dober znak, ko je vaše osebje tako nesrečno, da v to vplete ameriški pravni sistem. Toda točno to se je zgodilo na lokaciji Joe's Crab Shack v San Franciscu leta 2014, ko je devet zelo nezadovoljnih nekdanjih delavcev Joe's Crab Shack tožil verigo zaradi neupoštevanja delovne zakonodaje .
nitro hladno pivo pregled
Med trditvami zadnjega dela hišnih uslužbencev so bili obtožbe, da vodstvo pri tem Joeju ni dovolilo ustreznih odmorov, da je manipuliralo evidenco delovnih ur, da bi se izognili plačilu nadur, in jim ni povrnilo stroškov uniform. Še bolj zaskrbljujoče je, da naj bi bili nekateri delavci odpuščeni, ko so poskušali izraziti zaskrbljenost zaradi kršitev delovnega prava.
Od nekdaj je bilo rečeno, da je vsak tisk dober tisk ... to ni nujno tako, ko gre za tisk, v katerem vas zaposleni javno sramotijo, ker z njimi slabo ravnate. Ta nesrečni PR morda ne bi bil všeč ljudem, ki so se odločali, katero morsko verigo izbrati za nočni izlet, zaradi česar je to še en dejavnik Joejeve smrti.
Njihova strategija, da ne bi prevrnili, je bila velik neuspeh
Facebook V prizadevanju za dvig morale, zadrževanje več zaposlenih in plačilo osebja pred hišo Joe's Crab Shack začeli eksperimentirati s politiko brez napitnin poleti 2015. Naraščale so urne postavke osebja in tudi cene menijev - predmeti so stali 12 do 15 odstotkov več. V 18 restavracijah so sprožili preizkus, ki ga ni treba plačati. Zdelo se je, da so Joejevi zaposleni in kupci kopali ... dokler niso.
Maja 2016 restavracija napovedal, da bo ponovno vzpostavil odlaganje . Očitno so se stranke na lokacijah, kjer ni nobenih napitnin, pogovarjale s svojo denarnico. Medtem ko je takratni izvršni direktor Joejeve takratne matične družbe Ignite Restaurant Group Bob Merritt dejal, da bo hranite polico v štirih restavracijah , količina gostinskih lokalov na postajah, kjer ni prepovedi, se je zmanjšala za osem do 10 odstotkov. Raziskava strank je pokazala, da se je 60 odstotkov Joejevih pokroviteljev zdelo, da je obljuba napotnice spodbuda za odlične storitve. Pokrovitelji so tudi navedli, da The Manu (ki je v tem primeru vodstvo na višji ravni Joe's Crab Shack) ne zaupajo, da bo pošteno nadomestil strežnike. Lahko bi trdili, da je celoten eksperiment pustil trajni slab okus v ustih kupca - tistega, ki ga ni mogoče omiliti niti z najbolj okusnimi parenimi morskimi sadeži.
Kot dekor za mizo so uporabili rasno neobčutljivo fotografijo
Facebook Že leta ni bilo nenavadno, da so restavracije v priložnostnih restavracijah v družinskem slogu prikazovale kopico naključnih, nejasnih pripomočkov. Ampak zdaj si močno prizadevajo, da bi se razblinili v upanju, da bodo ujeli privlačnost preprostejše estetike hitrih priložnostnih verig. Morda so prenove nujne tudi zato, ker čeprav imajo zgodovinski odtisi in drobnarije na stenah in mizah namen vzbujati nostalgijo, odpirajo tudi možnost, da se skozi razpoke izmuzne nekaj resno žaljivega.
Marca 2016 sta v pokrovčku Joe's Crab Shack v Rosevilleu v Minnesoti odkrila dva pokrovitelja fotografija, vdelana v tabelo ki je upodobila skupino belih ljudi, ki je priča linču afroameriškega moškega. Naslov je bil 'visi v Groesbecku v Teksasu, 12. aprila 1895.' Vrstica na vrhu je bila napis 'šala', ki se je glasil: 'Rekel sem le, da gumbo ne maram.' Afroameriški par, ki je sedel za mizo, je bil razumljivo zelo vznemirjen in Ministrstvo NAACP v Minneapolisu je od Joejeve pisarne zahtevalo opravičilo. Restavracija je fotografijo takoj odstranila in pokazala veliko obžalovanja, vendar še vedno moti, da je nekdo najprej odobril ta dekor. Ko se je zgodba razbila, so drugi poročali, da so isto fotografijo videli na drugih Joejevih lokacijah . Mogoče je bil ta slab tisk del tega, zakaj se je Joe's Crab Shack naslednje leto resnično obrnil navzdol.
Nakup Macaroni Grill je bil morda velika napaka
Facebook Takratna matična družba Joe's Crab Shack, Ignite Restaurant Group, si je izposodila veliko sredstev in porabil 55 milijonov dolarjev za ugrabitev Macaroni Grill leta 2013 . Nakup je vključeval več kot 200 restavracij v ZDA in v tujini. A ravno ko je kupila verigo, se je trend hitrega priložnostnega obedovanja resnično začel vzpenjati in njene stranke so začele upadati. Skupina restavracij Ignite je na koncu Macaroni Grill prodala le dve leti kasneje (z veliko izgubo) za 7,3 milijona dolarjev.
In nikoli si ni zares opomogel. Marca 2017 je Ignite Restaurant Group Inc. dobil čevelj z borze Nasdaq in bil črtano s seznama. Le dva meseca kasneje, maja 2017 Vžig poroča o četrtletnih padcih v uspešnosti Joe's Crab Shack in druge verige, ki je bila v njeni lasti, Taverna Brick House, s 14,3-odstotnim in 12,6-odstotnim upadom prodaje v isti trgovini. Objavila je, da je takrat iskala kupca in razmišljala o zaščiti pred stečajem. V svoji Vložitve vlog Komisije za vrednostne papirje in borzo , so v podjetju dejali: 'Padec prodaje je predvsem posledica zmanjšanega prometa gostov ... Uporabili smo veliko različnih operativnih strategij, vendar doslej nobena ni imela pomembnega vpliva na prodajo ali gostujoči promet.' Junija 2017 je Ignite Restaurant Group, vložil predlog za stečaj , navaja dolg v višini 197 milijonov dolarjev in premoženje v višini le 153 milijonov dolarjev. Prihodki družbe Ignite so se med letoma 2015 in 2016 zmanjšali za 8,5 odstotka.
Po besedah Jona Berkeja, urednika za srednje trge za Debtwire (prek Houstonska kronika ), nakup Macaroni Grill je bil res začetek konca za Ignite in Joe's Crab Shack. 'Iskreno, zdi se mi, da so bili prvi znaki resničnih težav takrat, ko je Macaroni Grill postal del podjetja,' je dejal.
Prejšnji lastnik ga je kupil in takoj zmanjšal
Facebook Približno dva meseca po tem, ko je Ignite Restaurant Group v pravem krogu trenutka (morskega) življenja vložila zahtevek za stečaj, je prejšnji lastnik Joe's Crab Shacka od leta 1994 do 2006, Landry's, Inc., po dražbi, kjer je Landry's je ponudil največ. To kupila Ignite s ponudbo v višini 57 milijonov dolarjev .
Takoj je izvršni direktor Landryja Tilman Fertitta dejal, da bi verjetno zmanjšali število Joe's Crab Shacka na samo 60 lokacij. Tudi Fertitta razpravljali potencialno preoblikovanje nekaterih premalo uspešnih Joe's Crab Shacks v koncepte, ki so že pod okriljem Landryja. Nekateri izmed Landryjevih najbolj priljubljenih obratih vključujejo kavarno Rainforest, kozico Bubba Gump in mortonovo rešetko.
Medtem ko se je Ignite trudil, da bi se izkopal iz luknje, je Landry uspeval kljub spremembam v ameriških restavracijskih trendih, prihodki pa so se povečali za 100 milijonov dolarjev od leta 2015 do 2017. Oborožen z uspehom cvetočega posla, je Fertitta trdila, da bi Landry's lahko rešil znamko Joe, vendar se to do zdaj ni izkazalo.
Njeni valovi nenadnega zapiranja restavracij nikomur niso dobro pristajali
Zaupanje / Wikipedia Še preden je bil Joe's Crab Shack premeščen nazaj k prejšnjim lastnikom, je njihov predstavnik trpel, ko so lokacije v New Jerseyju, Virginiji, Nebraski in New Yorku nenadoma zbudile zveste potrošnike in več zaposlenih z nenadna zapiranja . Možno je, da so zaprtja, ki so se zgodila pred uradno prodajo družbi Landry's, posledica najemodajalcev, ki so zaradi stečajnega postopka odpovedali najemne pogodbe - kar bi bilo Joeu precej v rokah. (Čeprav nekateri pravijo, da je lokacija Monmouth v New Jerseyju zaprta, ker je ni mogel tekmovati z bližnjim Rdečim jastogom .) Lokacija NJ se je zaprla julija 2017, druge pa so zaprli prvi teden avgusta, tik pred zadnjo stečajno dražbo.
Potem, ko je nakup Landry's, Inc. postal uraden, se zaprtje ni ustavilo - nenadoma se je zaprlo več kot 40 restavracij kasneje istega avgusta. Skoraj v vseh teh zaprtjih so številni zaposleni ostali zmedeni in poudarjeni zaradi nepričakovane resničnosti strmenja v sod za prošnje za delo, potem ko so se prijavili na delo in ugotovili, da so njihove restavracije zaprte. Višji upi niso nikogar opozorili ali obvestili po e-pošti ali telefonu, očitno pa so bile celo stranke, ki so se pojavile s skupinskimi rezervacijami. Ni treba posebej poudarjati, da Joe ni mogel spoštovati njihovih rezervacij.
Možno je, da so nezadovoljni nekdanji zaposleni in stranke prisegali z verige, ko je vse to padlo ali celo povedalo svojim družabnim krogom. To bi zlahka izgubilo Joe's Crab Shack nekaj moči in pokroviteljev, tudi ko je Landry s svojim imenom poskušal rešiti po stečaju.
Ni pregledno, od kod izvira morska hrana (vendar verjetno ni lokalno)
Facebook Če se globoko potopite v Spletno mesto Joe's Crab Shack , ne boste našli veliko informacij o tem, kje dobijo svoj istoimenski izdelek. Toda poročilo iz PBS News razkriva, da 90 odstotkov morske hrane, ki jo Američani jedo, prihaja iz mednarodnih virov. Zanimivo je, da po besedah Briana Maderja, lastnika Marder Trawling v Cape Codu v Massachusettsu, večino tega, kar ribiči ulovijo na njegovem območju, izvozijo v Evropo. Ne glede na to je varna stava, da Joe ne dobi sveže rakovice od fantov, ki igrajo v Discoveryju Smrtonosni ulov . Pravzaprav 75 odstotkov kraljevske rakovice, ki jo jemo v ZDA, smo prišli iz Rusije .
Vse to bi lahko še naprej vplivalo na preživetje Joe's Crab Shack, če se ne bodo dosledno (in morda glasno) trudili, da bi morsko hrano nabavljali lokalno - ali vsaj doma. Ker se več Američanov zaveda pomembnosti pridobivanja in nakupa lokalnega, je verjetneje, da se bodo odločili za restavracije z morsko hrano, ki bodo pregledne glede tega, kako si nabavljajo hrano. To pomaga ribičem ki potrebujejo lokalne trge, da izboljšajo svoje spodnje meje in vzdržujejo trajnostne skupnosti na obalah. Pomanjkanje preglednosti glede njihove hrane (in tega, kar uporabljajo za kuhanje hrane) bi lahko prispevalo k manjšemu navdušenju nad restavracijo in posledično njenemu splošnemu upadanju.
Ameriške družine se pogosteje odločajo za prehrano doma
Facebook Zakaj jesti pri Joeju, če lahko jeste doma, z Netflixom in kompletom za obroke? Da bi prihranili denar in jeli bolj zdravo, se ljudje po vsej državi odločajo za kuhanje doma, namesto da bi jedli ven. Po navedbah Bloomberg , povprečni Američan je v restavracijah v letu 2000 obedoval približno 216-krat. Do leta 2017 se je ta številka zmanjšala na 185. Domače jedo je bolj priročno kot kdaj koli prej s sesekljano zelenjavo in predhodno oprano solato v predelu s pridelki ali obrok storitve, ki vam dostavijo natančno potrebno količino sestavin neposredno na vaša vrata. Kompleti obrokov ustvaril 5 milijard dolarjev prihodkov po vsem svetu leta 2015.
Nekatere restavracije poskušajo preprečiti trend 'navzdol z jedjo zunaj', ki eksperimentira s svojimi obroki. Več Chick-fil-A restavracije v Atlanti so ponudba kompletov za obroke ki jih lahko ljudje prevzamejo, nato pa se domov odpravijo na priprave. A ker je velik del privlačnosti Joe's Crab Shack zmožnost neurejenega razpokanja in uživanja rakov za mizo, se zdi neupravičeno, da bi to kdaj bila možnost zanje. Priljubljenost kompletov za obroke in prizadevanja za prihranek denarja z jedjo doma nedvomno povzročajo, da je Joe's Crab Shack trpel.
Ko jedo zunaj, imajo Američani raje hitro hrano
Medtem ko se priložnostne restavracije, kot je Joe's Crab Shack, trudijo, da bi stranke še naprej prihajale, verige hitre prehrane ga še naprej ubijajo . Med letoma 2013 in 2016 je približno 37 odstotkov odraslih dobilo določeno hitro hrano na določen dan Centri za nadzor in preprečevanje bolezni . Zakaj bi se povprečna ameriška restavracija odločila za to Beli grad nad Joe's Crab Shack? Hitra hrana je poceni in nasitna - ponuja veliko kalorij, da boste siti, ne da bi v denarnico puščali veliko luknjo.
Je tudi hitrejši. Pogosto se lačni ljudje raje prebijejo skozi vožnjo in začnejo jesti iz svojega vozila, takoj ko je vreča hrane v njihovih rokah, kot pa da se namestijo v kabino po naročilu iz menija in štejejo minute, dokler hrana ne prispe. Možno je tudi, da posamezniki pogosto izbirajo, kje bodo jedli, glede na udobje in ne na željo. In težko je predvideti svet, v katerem bi želeli, da se raki strežejo skozi okno, tudi če je bil na voljo. Joe's Crab Shack ni le hiter obrok, temveč izkušnja in morda tista, ki jo Američani vse manj zanimajo že od svojega hudobnega dne na prelomu stoletja.
kolega torta šef žena
Blog Joe's Crab Shack je opuščen
Davide D'Amico iz Londona, Združeno kraljestvo / Wikipedia Medtem ko je bloganje nekako izgubljena oblika umetnosti, zahvaljujoč vedno manjšemu številu pozornosti vašega povprečnega človeka, če greste na spletni dnevnik, raje dosledno. Od tega pisanja spletni dnevnik Joe's Crab Shack ni posodobljen od 3. januarja 2018. To bi lahko bila tudi stoletja v blogovskih letih, vsi. Kako poteka njihova kampanja #breakoutyourbib? Mogoče bi vedeli, če bi vsake toliko časa posodobili blog ole '.
V 21. stoletju je za uspešno poslovanje bistvenega pomena ohranjanje aktivne prisotnosti na internetu. Bloganje je dobro za posel ker usmerja več uporabnikov interneta na spletna mesta podjetij. Nikoli ne podcenjujte moči spletnega iskalnika. Če ljudje v Googlu iščejo 'najboljše restavracije z rakovicami' ali 'najboljše mesto, da čim prej dobijo vedro parenih rakov', spletni dnevnik Joe's Crab Shack pa se ne prikaže med rezultati iskanja, pogrešajo enega najpametnejše načine, kako pritegniti več ljudi v njihove restavracije. Tako bi lahko škodilo njihovemu številu, če bi ljudje namesto tega hodili v restavracije naredil ko so iskali.
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}