Vsi smo slišali rek: 'moraš jesti zelenico', ko se nanaša na zelenjavo . Toda včasih je to težko storiti, če ne veste, kakšna je razlika med njimi ali kakšen bi bil sploh okus. V mnogih jedeh je mogoče najti žrebce, vendar por ne zahteva veliko jedi ali receptov. Čeprav so morda navadni, čeprav zmedeni, so zelenjava, por in mladi žrebi bratranci.
Po navedbah Požiraj , oba pripadata isti rastlinski družini kot čebula, šalotka in česen - rod Allium. Kljub temu, da pripadajo isti družini, imata por in poganjki več razlik kot podobnosti. Por in poganjki se razlikujejo po videzu, okusu in celo po kako jih kuhati , zaradi česar sta dva elementa, ki ju ni mogoče zamenjati, takšna, kot je čebula in šalotka - kljub nekaterim razlikam imata oba okus po čebuli. Nekateri ljudje tudi ob njihovi razliki v videzu ne poznajo razlike med zelenjavo in se celo sprašujejo, ali razlika sploh obstaja.
V čem se razlikujejo por in mladi pokrovi?
Za začetek nabiramo por v veliko večji velikosti kot mladičev. V polni zrelosti so lahko stebla pora premera približno od enega do dva centimetra, njihova stebla pa so lahko visoka od 12 do 18 centimetrov, Žetev na mizo . Smreka navaja, da se v primerjavi s poganjki nabirajo veliko tanjše širine in ko je pecelj približno 12 centimetrov ali manj (lahko zrastejo do tri metre v višino).
Kar zadeva profil okusa, mladiči nosijo krono za moč in močnost. Univerza Spoon navaja, da imajo mladi žganci ostrejši okus, ki ga primerjamo s poprom in začimbami. Por pa ima okus, ki se počuti bolj čebulo, vendar je bolj kuhan kot česen.
Velika razlika je tudi v načinu kuhanja vsake zelenjave. Po mnenju uporabnika na Chowhound forum, por je odlična zelenjava za stvari, kot so dušenje, pečenje in peka. Žrebci so najboljši, če jih pečejo na žaru, dodajajo v mešanici ali v solatah (prek Univerze Spoon in Chowhound). Še ena razlika med obema? Žrebec je poleti v vrhuncu sezone, por pa je v vrhuncu oktobra (prek Dober tek in Samo okus ).
