Alena Matrosova/Shutterstock Kareena Koirala
Kaviar že samo po sebi je dobrega okusa, a združitev s pravo vrsto vina povzdigne izkušnjo na povsem novo raven. Eleganca šampanjca se dobro ujema z razkošjem kaviarja, skupaj pa tvorita odličen kulinarični par. Ne glede na to, ali sta skupaj smiselna, se kaviar lahko kombinira tudi z drugimi vrstami vin in jim morate dati priložnost.
SN se je pogovarjal z Amando Davenport, GM in direktorico za pijače pri lešnik v Denverju v Koloradu o drugih vinih, ki lahko uspešno nadomestijo piščal šampanjca, ko uživate v razkošju slane, gladke poslastice, kakršna je kaviar. Priporoča izbiro penečega ali belega vina. 'Šampanjec in kaviar sta vedno klasična izbira, saj se tekstura in profil okusa dopolnjujeta, vendar bi bilo okusno tudi belo vino ali vino rose s slano mineralnostjo ... pomislite na vina iz doline Loare ali obale Amalfija,' je dejala. .
Idealne vinske pare za vaš zahteven okus
Olesya_sh/Shutterstock
Hlajena bela vina in šampanjec so idealni pari za kaviar, a saj obstaja veliko vrst kaviarja z edinstvenimi teksturami in okusi je vsaka sorta boljšega okusa z določeno vrsto vina. Če se sprašujete, ali se rdeča sorta sploh dobro ujema, je bolje, da se ji izognete za kaviarsko izkušnjo, saj močni okusi in aroma prevladajo nad nežnim okusom kaviarja.
Zaradi poenostavitve bomo govorili o šestih glavnih vrstah jesetrovega kaviarja - Beluga, Osetra, Sevruga, Sterlet, Kaluga in Hackleback - in najboljših vrstah belega vina, ki se združijo z njimi. Chablisov bogat in maslen okus je najbolje uživati s Chablisom zaradi njegovih mineralnih not in lahkega okusa citrusov. Orehovitost kaviarja Osetra dopolnjuje hrustljava in suha penina. Sevrugina mineralnost in masleni okus se dobro ujemata s Chablisom, ki ni bil staran v hrastovih sodih, saj lahko aroma hrasta pokvari njegov okus. Sterlet kaviar ima blag masleni okus, ki se dobro ujema z brut šampanjcem, chardonnayjem, rizlingom ali dobrimi penečimi vini. Šampanjec s polnim okusom odgovarja zemeljskim in maslenim notam kaviarja Kaluga. Nazadnje, hackleback kaviar je najboljšega okusa z vini lahkega telesa, kot je sivi pinot.
