Če ste že kdaj poskusili desko za meso, potem veste, kakšen boj je smešno količine ostankov sira. Čeprav to skorajda ni slabo, je koristno natančno vedeti, kako dolgo bodo vsi ti brie, Gouda in Gruyère zdržali v vašem hladilniku. Če niste prepričani, ali boste vse dokončali pred datumom izteka roka uporabnosti paketa, boste morda imeli srečo.
Da bi razumeli, ali je sir mogoče zaužiti po preteku roka uporabnosti, je pomembno, da ocenite, kako so določeni. Vsi smo že bili tam: prideš domov, preveriš datum na mleku in mu poteče rok uporabe Naslednji dan. Da, to je moteče, vendar je v skladu s tem dejansko dovoljeno Ameriška uprava za hrano in zdravila . FDA podpira standarde za različne vrste kodeksov živil, vendar je to na koncu sistem, namenjen trgovcem na drobno in proizvajalcem. Najpomembnejše pojasnilo? 'Najboljše, če ga uporablja' nima nič skupnega z varnostjo. Namesto tega predlaga idealen datum za uživanje izdelka za vrhunsko kakovost, trdi organizacija. Malo ljudi se zaveda, da ta predlog velja ton različnih živil , kar vsako leto povzroči 161 milijard dolarjev odpadkov, pravi FDA.
Trdi siri so običajno varni za uživanje po izteku roka uporabnosti
Detektiv za gurmanske sire navaja, da je najboljši način za oceno sira po izteku roka tehtanje treh dejavnikov v tem vrstnem redu: vid, vonj in nato okus. Verjetno boste vedeli, ali je sir slab glede na eno od prvih dveh lastnosti. Vendar v prodajalni piše, da če okusite sir, ki je pretekel datum »Najboljše do« in je kisel ali vas pika po ustih, je verjetno slabo - ja, tudi če je videti v redu! Izpljunite ga, vrzite v smeti in si raje privoščite nekaj svežega.
Ko gre za trde sire, kot je parmezan, je rok trajanja bolj predlog kot nenehna skrb. Michelle Dudash, RDN, z Akademije za prehrano in dietetiko , povedal Jejte prav da če na suhem siru zraste nova plesen, je varno, da pokvarjeni del preprosto odrežete in uživate v siru. Prepričajte se, da ste odrezali tudi kakšen centimeter ali več od oboda, samo da boste varni!
Mehke sire zavrzite po preteku roka uporabnosti
Mehki siri so veliko bolj vzdrževalni kot trdi siri. Medtem ko lahko trde sire enostavno zamrznete do osem mesecev, da jih ohranite, mehkejši, kot je mocarela, ponavadi izgubijo teksturo in jih je sveže bolje uživati Degustacijska miza .
Ko gre za mehke sire, ki jim je potekel rok uporabnosti, je pametneje ubrati previdno pot. Priljubljena znamka sira Tillamook pravi, da se bo njen naravno ostareli cheddar še naprej izostril po datumu in je varen za uživanje. Blagovna znamka tudi ugotavlja, da se njeni mešani siri ne starajo dobro in jih je treba premešati, ko mine njihov kodni datum.
Čeprav boste morda iz starega bloka čedarja vstali do enega meseca, bodo vlažni siri, kot so Brie, kremni sir in rikota, v hladilniku zdržali le en ali dva tedna (prek Akademija za prehrano in dietetiko ). Poleg tega bi morali zmanjšati izgube sira in sprostiti nekaj prostora v hladilniku. Toda, bodimo iskreni - kdo bi kdaj zavrnil izgovor, da bi kupil več sira?
