Ko enkrat preboliš strah pred nenadzorovanim kurjenjem maščob v svojem domu, je lahko cvrtje lastne hrane za domače kuharje zelo zabavna izkušnja. Domači ocvrt piščanec ali krompirček je zabaven izziv, če želite preveriti, ali vaša različica ustreza verziji vaše najljubše restavracije. Ker pa cvrtje zahteva toliko olja ( Kitchn ugotavlja, da lahko za serijo ocvrtega piščanca potrebujete tudi do 2 litri), je smiselno, da ga poskusite uporabiti večkrat.
Toda kolikokrat lahko uporabite olje za kuhanje, preden se pokvari? In ali bo uporaba ponovno uporabljenega olja spremenila okus karkoli cvrete? Najpomembnejše pri ponovni uporabi olja je, da se prepričate, da ga napenjate (preko Canadian Living ). Ostanki delcev, ki naravno odpadejo s cvrenja, so tisto, kar povzroči, da se olje razgradi in pokvari. Če jih lahko odstranite iz olja, bo ostal dalj časa uporaben. Prepričajte se, da počakate, da se olje ohladi, preden ga precedite, saj je napenjanje, ko je še vroče, lahko izredno nevarno.
Kako dolgo je olje za cvrtje dobro?
Čas, v katerem lahko olje ponovno uporabite brez škodljivih učinkov, je odvisen od tega, kaj cvrtite. Pravilo je, da morate pogosteje nadomeščati olje, ki se uporablja za cvrtje živalskih proizvodov, kot pa olje za cvrtje rastlinskih proizvodov. Če olje pravilno precedite, ga boste lahko uporabili približno štirikrat, če boste cvrli nekaj podobnega ribam ali piščancem.
V poskusu je bilo ugotovljeno, da je piščanec po petem cvrtju piščanca z istim oljem dobil masten in nenavaden okus (prek Kuharji Ilustrirano ) . Po drugi strani pa z istim oljem za cvrtje krompirjevih sekancev poskus ni ugotovil razlike med okusom prve serije in katero koli od zaporednih serij. Poskus je šel skozi osem serij, ne da bi ugotovil kakršno koli razliko. Ne pomeni, da ga lahko uporabljate večno, če cvrete zelenjavne izdelke, vendar ga boste lahko uporabljali kar dolgo, ne da bi opazili razlike.
je kozica iz Vietnama varna za uživanje
