Fotografija: Getty
Maslo ni osnovna sestavina za kuhanje in peko, ki bi mu radi zmanjkali – kako žalostno bi bilo odkriti, da vam je zmanjkalo masla, ko bi želeli speči piškote? Dobra novica je, da maslo – tako soljeno kot nesoljeno – zelo dobro zamrzne, postopek zamrzovanja in odmrzovanja pa je hiter. To pomeni, da naslednjič, ko najdete maslo v akciji, si ga lahko naredite zalogo, da ga boste vedno imeli pri roki za pripravo testo za pito , pire krompir ali samo kos toasta. To tudi pomeni, da če masla ne uporabljate pogosto, ga lahko zamrznete in uporabite v svojem ritmu in noben ne bo šel v nič. V nadaljevanju preberite vse, kar morate vedeti o zamrzovanju in odmrzovanju masla, ter nasvete in recepte za njegovo uporabo.
Kako dolgo lahko maslo zamrznemo?
Maslo lahko zamrznete od šest do devet mesecev, pri čemer je soljeno maslo obstojno dlje kot nesoljeno. Maslo, zamrznjeno dlje od tega, bo še vedno varno za uživanje, vendar boste morda opazili znake opeklin zamrzovalnika ali pa bo maslo absorbiralo okuse in vonjave iz zamrzovalnika. Vedno je najbolje, da maslo zamrznete, ko je sveže in ne, ko je že porabljeno, zato na embalaži preverite, koliko je najboljše do datuma.
Ali lahko zamrznete kremni sir?Kateri je najboljši način za zavijanje masla za zamrzovanje?
Če je možno, hranite maslo v originalni embalaži, da boste vedeli, do kdaj je najbolje, nato pa ga postavite v vrečko za zamrzovanje, ki jo je mogoče ponovno zapreti, da ga zaščitite pred okusi in vonjavami zamrzovalnika. Druga možnost je, da palčke ali kocke masla zavijete v folijo ali plastično folijo, preden jih daste v vrečko za zamrzovanje, ki jo je mogoče ponovno zapreti. Odvisno od tega, kako običajno uporabljate maslo, ga boste morda želeli narezati na manjše količine, jih zaviti posamično in nato dati v vrečko za zamrzovanje, ki jo je mogoče zapreti. V zamrzovalniku je najbolje, da maslo shranite stran od vsega, kar bi lahko imelo vonj. In kot pri vsakem zamrzovanju, obvezno označite embalažo in datirajte, da jo boste zlahka prepoznali in pravočasno uporabili.
Kateri je najboljši način za odtajanje zamrznjenega masla?
Zamrznjeno maslo lahko počasi odtajate v hladilniku šest do sedem ur ali čez noč. Če je vaše odmrznjeno maslo še vedno nekoliko čvrsto, se zgledujte po strokovnjaku za peko Dorie Greenspan , ki pravi, da ga je enostavno — in zabavno — zmehčati tako, da ga potolčete z valjarjem.
Ko se vam mudi, zmrznjeno maslo naribajte z velikimi luknjicami strgalnika. Naribano zamrznjeno maslo je idealno za pripravo testa za pite, saj je zelo hladno in v majhnih koščkih, ki se hitro in enostavno zmešajo z moko. Pravzaprav ta metoda deluje tako dobro, da se vam lahko zgodi, da zamrznete in naribate maslo vsakič, ko želite pripraviti pito. Za druge namene, na primer ko želite zmešati maslo s sladkorjem za pripravo piškotov, pustite naribano maslo na sobni temperaturi in takoj bo pripravljeno za uporabo.
šunka costco parma
Če potrebujete mehko maslo ali maslo sobne temperature, je najbolje, da se izognete mikrovalovni pečici, saj bo maslo neenakomerno odmrznilo, stopilo nekatere dele in lahko brizgalo in povzročilo nered. Če pa ste previdni, lahko uporabite mikrovalovno pečico za topljenje masla, ne glede na to, ali ga potrebujete za pripravo piškotov, piškotov ali celo krompir ali šparglji. Nekatere mikrovalovne pečice imajo možnost 'taljenja masla', vendar lahko uporabite tudi nižjo moč in jo segrejete v 10-sekundnih zaporedjih.
Kako najbolje uporabiti predhodno zamrznjeno maslo?
Dokler je maslo zamrznjeno in pravilno odmrznjeno, vključno z zamrzovanjem, ko je še sveže, se lahko predhodno zamrznjeno maslo uporablja kot sveže. Po odmrzovanju je treba predhodno zamrznjeno maslo porabiti v 30 dneh.
