Kuhanje artičok se morda zdi zastrašujoče, vendar naj vas to ne ovira pri izkušanju travnatega sladkega okusa. S tem vodnikom po korakih se lahko naučite kuhati artičoke kot profesionalec. Poleg tega dobite ideje za okusne recepte, od polnjenih artičok do artičok na žaru, in izvedite, kdaj je sezona artičok.
Kako pripraviti artičokeKako kuhati artičoke
Kako kuhati artičoke na pari
1. Postavite artičoke s steblom navzgor v košaro za soparnik nad 2 cm vode v velikem globokem loncu.
2. Na močnem ognju zavrite vodo. Pokrijte in kuhajte na pari, dokler se steblo in osnova ne zmehčata, ko jih prebodete z ostrim nožem, 25 do 30 minut za srednje velike artičoke, 40 do 45 minut za velike artičoke.
Kako pečemo artičoke na žaru
1. Velik lonec do treh četrtin napolnite z vodo; dodajte sok 1 limone.
zmagovalec 12. sezone peklenske kuhinje
2. Artičoke s steblom navzgor položite v vodo. Pokrijte, zavrite in kuhajte, dokler se steblo in osnova skoraj ne zmehčata, ko jih prebodete z vilicami, 10 do 12 minut za srednje velike artičoke, 12 do 15 minut za velike artičoke. Odstranite iz vode in pustite, da se ohladi, medtem ko predhodno segrejete žar na srednje.
3. Artičoke po dolgem prerežemo na pol; izdolbite dušilec in prvih nekaj notranjih listov. Premažite z olivnim oljem ter potresite s soljo in poprom.
4. Pecite na žaru, dokler se ne zmehča in rahlo zogleni, približno 5 minut na stran.
Kako kuhati artičoke v mikrovalovni pečici
1. Postavite artičoke s steblom navzgor v veliko stekleno skledo ali globoko stekleno posodo; dodajte 1/2 skodelice vode (ali belega vina) in stisnjen limone.
2. Tesno pokrijte s plastično folijo (ali steklenim pokrovom). Pecite v mikrovalovni pečici pri visoki temperaturi, dokler steblo in osnova nista skoraj mehka, ko jo prebodete z vilicami, 6 do 10 minut. (Čas kuhanja se razlikuje glede na velikost artičok in/ali moč mikrovalovne pečice.) Odstranite iz mikrovalovne pečice in pokrito pustite stati 5 minut, da se kuhanje konča.
Kdaj so artičoke v sezoni?
Artičoke imajo dva letna časa, pomlad in jesen. Pomladna sezona se začne marca in doseže vrhunec maja, preden se poleti zmanjša. Artičoke nato spet dosežejo vrhunec jeseni za drugo, a manj plodno sezono. Kadar ne najdete svežih artičok, so v trgovinah z živili na voljo alternative, kot so srčki artičok v pločevinkah ali zamrznjeni.
velik britanski speči noel fielding
Kako jesti artičoke
Tukaj je nekaj okusnih receptov za uživanje artičok. Za več idej si oglejte naše zdrave recepte za artičoke.
Na soncu sušeni paradižniki in feta polnjene artičoke
Pridobite recept: Na soncu sušeni paradižniki in feta polnjene artičoke
Eden najpreprostejših in najokusnejših načinov uživanja artičok je, da jih napolnite. Artičoke so precej nevtralnega okusa, zato se dobro ujemajo z drznimi okusi. V našem receptu za artičoke, polnjene s sušenimi paradižniki in feto, cele artičoke nadevate s polnozrnatimi krušnimi drobtinami, feto, sušenimi paradižniki in česnom ter jih dušite v juhi, aromatizirani z več česna in limoninega soka.
iz česa so narejeni pringli
Artičoke na žaru
Pridobite recept : Artičoke na žaru
Če na tržnici najdete mlade artičoke, jih pecite na žaru! Te nežne, prvosezonske artičoke bodo z žara pobrale prijeten okus dima. Ko pripravite artičoke in jih skuhate v limonini vodi, jih po dolžini razpolovite in spečete na žaru.
Umešana jajca z artičokami Benedict
je fidžijska voda dobra
Pridobite recept: Umešana jajca z artičokami Benedict
Če imate raje artičoke v pločevinkah kot sveže, je ta recept zmagovalec. V tej hitri, a elegantni večerji bodo angleški mafini nadomeščeni s pečenimi artičokami. Za vegetarijansko možnost panceto nadomestite s pečenimi gobami. Postrezite s praženim mladim krompirjem ali popečeno solato.
Na desetine okusnih načinov kuhanja artičok
