Brent Hofacker/Shutterstock Hannah Skinner
burger king črna žemlja
Lepota pite je v njenih sortah. Ohlajeno, pekoče, sadno, kremasto ... Svet je poln res okusne pite . Odvisno od gospodinjstva ali pekarne je lahko ista pita pripravljena na nekoliko različne načine. Morda ste že jedli čokoladno pito in ste se spraševali, kaj točno je to. Bogatega okusa in gladke teksture je morda imel nadev iz čokoladnega pudinga ali čokoladne pene. Mogoče je imela skorjo za pito Oreo ali tradicionalno kosmičasto. Kakor koli že, verjetno je pita, ki ste jo poskusili, ena od dveh najbolj priljubljenih čokoladnih pit: čokoladna krema in francoska svila.
Čokoladna kremna pita in francoska svilena pita sta dva klasična recepta za ameriške pite, od katerih ju loči le nekaj sestavin. In ja, kljub svojemu evropskemu imenu je francoska svilena pita ameriška kreacija, ki izvira iz Pillsbury Bake-Off tekmovanja leta 1951. Medtem ko je francoska svilena pita zelo podobna peni, so čokoladne kremne pite pudingaste do jedra. Glavna stvar, ki jima je skupna? Oba sta sanje ljubitelja čokolade.
Francoske svilene pite imajo okus po čokoladnem oblaku
P Maxwell Photography/Shutterstock
Kot rečeno, francoska svilena pita pravzaprav ni francoska. Vendar ne bodite razočarani zaradi tega dejstva. Beseda francoščina zveni domiselno, a iskreno povedano, tolažilne ameriške pite so tam, kjer je. Ne glede na to francoska svilena pita dejansko črpa navdih iz francoske pene. Čokoladni mousse je narejen s stepanjem težke smetane in stopljene čokolade, tako da kombinacija doseže zračno, žametno teksturo. Zato je treba nadev francoske svilene pite obdelati s stepeno smetano. Nadev pite se najprej začne kot pudingu podobna mešanica masla, jajc, sladkorja in čokolade. Nato se vanj previdno vmeša sveže stepena smetana, ki hkrati osvetli teksturo in zaokroži bogastvo okusa.
Ta svilnato gladka pita je v tradicionalni skorji za pito, kar bi moralo biti slepo pečen vnaprej. V nasprotju z drobtinasto skorjico je tradicionalna skorjica za pito idealen par francoski svileni piti, saj hrustljava kosmiča pomaga uravnotežiti mehak nadev iz pene. Obe komponenti sta na svoj način zračni, zato poudarita nežnost te sladice. Omeniti velja tudi, da je ta pita običajno prelita s še več sveže stepene smetane in potresena z elegantnimi čokoladnimi ostružki.
Čokoladna kremasta pita je sanje ljubitelja pudinga
TarnPisessith/Shutterstock
Po drugi strani, čokoladna kremna pita je v mnogih pogledih nasprotje francoske svilene pite. Prvič, nadev čokoladne kremne pite je gost do te mere, da spominja na puding. Medtem ko stepena smetana v francoski svileni piti učinkovito prezrači nadev, sestavine v čokoladni kremni piti pomagajo, da ta ostane gosta. Recepti običajno zahtevajo samo rumenjake za gostoto in uporabljajo koruzni škrob kot sredstvo za zgoščevanje. Nastali čokoladni puding je kremast, sijoč in vlažen – kot puding tudi mora biti.
kaj je 00 moka
Nadev za čokoladno kremno pito je lahko bodisi v kosmičasti skorji za pito bodisi v skorji z drobtinami, vendar je izbira slednjega naredila to pito bolj dekadentno in nikoli vam ni treba niti prižgati pečice. Vrhunska skorjica za čokoladno kremno pito je narejena iz čokolade Oreos , naravno. Ta sladica s čokolado na čokoladi je igriva in je tako kot francoska svilena pita najboljšega okusa, če jo postrežemo z zdravo kepo stepene smetane.
