Foto: Leigh Beisch
Aktivni čas: 30 minut Skupni čas: 30 minut Obroki: 12 Prehranski profil: Brez jajc, nizkokalorično, brez sojeSkoči na Dejstva o hranilni vrednostiSestavine
-
1 ½ funtov delicata bučo, ki jo po dolžini prepolovimo, odstranimo semena in na tanko narežemo
-
½ skodelica na kocke narezana panceta (2 unči)
-
4 nageljnove žbice česen, mleto
-
3 žlice ekstra deviško oljčno olje, razdeljeno
-
2 čajne žličke posušen origano
-
½ čajna žlička mleti poper
-
1 jedilna žlica sladni kis ali črni kis Zhenjiang
-
1 čajna žlička zdrobljena rdeča paprika, kot sta Urfa ali Aleppo
-
24 rezine polnozrnata bageta (debela 1/2 palca, prerezana diagonalno)
-
1 skodelica delno posnet sir ricotta
-
4 žlice sesekljan svež drobnjak, razdeljen
-
4 žlice nariban parmezan, razdeljen
-
4 žlice nesoljene olupljene pistacije, grobo sesekljane
Navodila
-
Rešetke postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice; predgrejte na 425 °F.
-
Na obrobljen pekač položite bučo, panceto in česen. Prelijemo z 1 žlico olja, origanom in mletim poprom, da se dobro prekrije. Pražite na zgornji rešetki in enkrat premešajte, dokler se buča ne zmehča in panceta ni zlato rjava in hrustljava, približno 30 minut. Dodajte kis in zdrobljeno rdečo papriko ter premešajte.
-
Medtem razporedite rezine bagete na drug pekač in premažite s preostalima 2 žlicama olja. Pečemo na spodnji rešetki do zlato rjave barve, približno 15 minut.
-
V manjši skledi zmešajte rikoto, 3 žlice drobnjaka in 2 žlici parmezana. Namažemo po krostinjih. Po vrhu potresemo mešanico bučk, pistacije, preostalo 1 žlico drobnjaka in 2 žlici parmezana. Postrežemo toplo.
