Getty Images Kale je že nekaj časa v trendu in to z dobrim razlogom. Gojeno iz iste kategorije zelja kot cvetača, brokoli in zelenjava ima ta listnata superhrana številne zdravstvene koristi, vključno z dvigom razpoloženja, zmanjšanjem tveganja za sladkorno bolezen in zmanjšanjem bolečin v mišicah. Poleg tega, da je ohrovt dober za vas, je lahko kulinarična daritev, ki daje hranilno vrednost, zemeljski okus in krepko strukturo široki paleti jedi. Ne glede na to, ali ga uživamo kot glavno sestavino solate, ga skuhamo na pari ali ga pretvorimo v prijetno omako, ohrovt pokaže svojo vsestranskost in naravne lastnosti yum. Preberite, če želite izvedeti več čarobnih načinov priprave in kuhanja ohrovta.
Zgrabi ponev in sotiraj stran
Prežganje je eden najlažjih načinov za pripravo majhnih ali tankih kosov mesa in zelenjave, zato je to naravna možnost za kuhanje vlaknatih listov ohrovta. S kuhanjem te listnate zelenice v majhni količini olja v plitvi ponvi na srednjem do močnem ognju lahko ohrovt zmehčate in porjavi, hkrati pa ohranite večino vlage, teksture, barve in okusa. Kar nekaj fleksibilnosti imate tudi pri pečenju ohrovta, saj se lahko odločite za različne vrste maščob (po izbiri olja ali celo masla), začimbe in celo tekočino za kuhanje, kot je juha ali zaloga, za večjo globino okusa, če se odločite . Moji najljubši recepti za prepraženi ohrovt se držijo osnovnega načela hitrega kuhanja, vendar imajo svoj okusni okus.
instant lonček purana
Ta recept iz New York Times prihaja iz rezidenčnega čarovnika za recepte, Sama Siftona. Standardne zelenice dvignejo na višino, tako da postanejo globoko slane in nemogoče nežne. Tu se listi ohrovta prepražijo s česnom in zelenjavnimi zalogami, nato pa jih brizgajo rdeči vinski kis za svež okus.
Čeprav je podoben prejšnjemu receptu za česen naprej, tale iz Hrana in vino za kuhanje uporablja paro, ki jo ustvari naravno ohrovt iz ohrovta in dober pokrov posode. Na koncu s hitrim sotiranjem na koncu te nežne zelenice uživate tako kot prilogo, kot jih vključite v svojo najljubšo testeninsko jed. In s česnom, šalotko in kaprami ne morete zgrešiti, zakaj torej ne bi uporabili te močne trojke za začinjanje jedi s sotiranim ohrovtom? Tu se ohrovt kuha nežna popolnost v približno sedmih minutah. Hitro in enostavno kriči zame tedenski čudež.
Pare
Parjenje je enostaven in izrazito nesproščen način za pripravo raznovrstne zelenjave, vključno z ohrovtom. Para, ki nastane, ko vrela voda izhlapi, ustvarja dovolj toplote za kuhanje listnatih zelenic, dokler ne postanejo le mehke, ne da bi jim ostro odvzeli bistvena hranila. Ključno za kuhanje ohrovta je, da poskrbite, da boste pravilno določili čas. S tem nastanejo nežni listi, ki so še vedno svetlo zeleni in živahni. Če jih prekuhate, lahko nastane kašast nered, ki je dolgočasne barve. Ne glede na vrsto ohrovta, ki jo uporabljate, jo želite temeljito oprati, in če ne delate z otroškim ohrovtom, je treba vse liste odstraniti z žilavih stebel. V velikem loncu zavremo ¼ do ½ palca vode in v njej postavimo vložek za paro ali košaro, pri čemer pazimo, da se voda ne dotakne dna. Dodajte ohrovt, ne da bi pretiravali listje. Lonec pokrijemo s pokrovko in ga parimo 5 do 10 minut, odvisno od tega, kako zreli so listi in kako nežen vam je všeč vaš kuhan ohrovt. Če niste prepričani o natančnem času, se zmotite na strani premalega. Začinite po želji.
Ta recept iz Mother Earth Living spremeni kup ohlajenega ohrovta v čudovito prilogo ob tednu z dodatkom kremaste omake, ki dejansko ne vključuje obilne količine težke smetane. Skrivnost? Orehi! Za enostavno zelenjavno prilogo poskusite to traja na parjenem ohrovtu iz Allrecipes.com. Oljčno olje, limonin sok in brizg sojine omake spremenijo nežni ohrovt v slane sanje. Ta recept iz Gage Hill Crafts je odličen dodatek k vsaki rotaciji med tednom. Krepki balzamični kis daje krepkem ohrovtu nesluteno globino okusa in močno kislost.
PSA: Vedno masirajte surovi ohrovt
Če nameravate surovi ohrovt postreči v solati, bi morali pred tem liste močno podrgniti. Za razliko od meskluna, špinače ali rukole je ohrovt naravno vlaknast, žilav in dovolj srčen, da lahko preživi ostre zime. Zgodi se tudi, da je poln prehranske koristi kot vlaknine, železo in antioksidanti. Če ohrovta ne skuhate, ga morate masirati, da zmehčate liste. Na srečo je to zelo enostavno narediti. S čistimi, suhimi rokami lahko liste drgnete približno pet minut, dokler se ne začnejo mehčati. Lahko pa dodate malo olivnega olja in soli ter te začimbe uporabite kot svoje 'masažno olje' in pobegnete. Če uporabljam olje in sol, skledo z ohrovtom rad odstavim za približno 10 minut po masaži, da se listi še bolj zmehčajo.
ljubim ta lahek in osvežujoč recept iz New York Times . Čeprav ohrovta ne spodbuja masaže, s tem dobimo veliko bolj okusno jed. V kombinaciji z jabolkom, mandlji in cheddarjem je ta solata čudovite teksture. Če iščete orehovo, slano, nasitno solato, poskusite ta recept od minimalističnega Baker ASAP. Maslen beli fižol in okusen tahini preliv daje tej jedi tone okusa, preprosta priprava pa pomeni enostavnost večerje. Ta solata iz česnovega ohrovta iz Česnovih dnevnikov je rešilno sredstvo. Če potrebujete prilogo in jo potrebujete hitro, se ta recept izkaže za zelo briljantnega. Ohrovt, hrustljavi mandlji, parm in trpka limonina vinaigreta se vržejo skupaj, da ustvarijo solatno blaženost.
Specite svoj čips
Sem sesalnik za slane, hrustljave prigrizke - čips, preste, oreščke! Kot nedavni preoblikovalec čipsa iz ohrovta sem se začel zavedati, kako dragi so bili v trgovini. Na srečo vseh nas je čips iz ohrovta enostavno narediti doma. Čeprav lahko za čips uporabite katero koli vrsto ohrovta, imam raje lacinato ohrovt, znan tudi kot ohrovt dinozavrov, zaradi globokega, zemeljskega okusa in krepke teksture, ki dobro drži pečenje. Kratek čas v pečici obrodi hrustljave liste, ki jih lahko zasvojijo. Odstranite liste s stebel in jih temeljito operite, da odstranite morebitne peske. S papirnatimi brisačami jih dobro posušite, da se ne perejo v pečici! Ohrovt položimo na pekač, po njem pokapamo oljčno olje in začinimo s soljo. Z rokami nežno vrzite liste, da jih premažete z oljem in soljo. Pečemo jih v 300-stopinjski pečici, dokler niso hrustljave, vendar ne opečene, 8 do 15 minut. Pekač zavrtite in po potrebi pecite še 2 do 3 minute. Popolnoma ohladite in uživajte.
Kaj bi lahko pritegnilo privlačnost hrustljavega čipsa? Sira, seveda. Preveri ta umetni sirast jemlje pečen čips od Minimalističnega Bakerja. Ta veganska različica sirastega ohrovta kot skrivnost vsebuje prehranski kvas. Brez mleka. Za dodaten udarec poskusite ta recept od White on Rice Couple. Začinjeni s čilijem v prahu in papriko imajo ti nepremagljivi ohrovtovi čipsi ravno pravšnjo količino toplote. Preizkusite osnovni recept za čips ta varna iz Smitten Kitchen. Vse, kar potrebujete? Kup ohrovta, oljčnega olja, soli in pečice. Končano, končano in končano.
Naredite juhe iz ohrovta
Jejte več zelenja, tako da jih vključite v obroke, ki jih že redno pripravljate in uživate. En tak primer? Juhe! Juhe so mi prijetne vse leto, predvsem pa v zimskih mesecih. Dodatek ohrovta vašim najljubšim juham je en zanesljiv način za povečanje prehrane, ki jim daje nekaj slane teksture in krepkosti. Če želite to narediti, preprosto dodajte nekaj pesti ohrovta v lonec juhe, ko se kuhanje konča, in listi nekoliko venejo. Na tej točki lahko del ali celo juho pretlačite v pire ali pa preprosto uživate, kot je. Če želite, okrasite s svežimi listi ohrovta. Ker je združevanje fižola z zelenjem vedno okusno, lahko ohrovt na koncu vključite tudi v fižolovo juho, ko juha konča kuhanje. Nekaj minut dušite nekaj nasekljanega ohrovta z juho iz piščančjih rezancev ali vmešajte kup v naslednjo mesno obaro.
Poskusi ta klasični jušni par iz Epicurious. Zaupaj mi. Ne boste razočarani. Slana juha, kremasto beli fižol in uveli ohrovt se združijo v loncu juhe, zaradi katerega boste omedleli. Ta recept iz Family Feedbag vključuje grobo sesekljan ohrovt v enolončnico iz govedine, korenja, krompirja in čebule. Rezultat je neverjetno aromatičen in globoko zadovoljiv. Juha iz piščančjih rezancev dobi zeleno nadgradnjo ta recept od Candice Kumai. Klasične arome in juha se dvignejo na višjo raven z dodatkom krepkega lacinato ohrovta in stisnjenega svežega limetinega soka.
Kale kot zavitek? Ja!
Mogoče je skrajni čas, da tistim rezinam kruha rečete, da potrebujete odmor - to je odmor z ogljikovimi hidrati. Naslednjič, ko boste popravili sendvič, poskusite uporabiti liste ohrovta namesto kruha, tortilje ali zavitkov. Tudi če niste brez glutena ali paleo, vam bo všeč, kako lahko lahka in osvežilna sendvič polnila so ovita v ohrovt. To je čudovit in enostaven način, da v svojo prehrano vključite več listnate zelenice, ne da bi motili svoje ljubljene rutine. Tako kot zelenjava, je tudi ohrovt dobra izbira za obloge zaradi svoje naravno krepke teksture in velikih listov. Če želite liste ohrovta pripraviti na zavijanje, jih približno 30 sekund blanširajte v vreli vodi, preden se ohladite v ledeni kopeli. S tem postanejo dovolj gibčni, da se ovijejo okoli vaših najljubših nadevov.
Ta recept od Sprouts je kot nalašč, če želite pripraviti lahko kosilo ali večerjo. Tanki kozji sir, kremasti avokado, obilen črni fižol, kalčki in paprika so lepo zaviti v valovite liste ohrovta. Poskusi ta prijeten zavitek ohrovta od Eating Well za spremembo tempa od vašega tradicionalnega zavijanja. Ta lahki obrok, navdihnjen z okusi ostankov večerje za zahvalni dan, je narejen iz puranje rezine, brusnične omake in zrele hruške. Mmmm. Ali pa si vzemite obrok južno od meje z ti ljubki kvinojski ohrovt iz Food Faith Fitness. Hranljivo odejo iz ohrovta prelijemo z čičeriko, kvinojo, sirom, začinjenimi začimbami in živahnim apnenim vinjegretom.
Smoothie obarvajte zeleno
Če vas ideja o dodajanju zelenice v smoothie izklopi, se ne motite. Če postane vaš smoothie zelen, še ne pomeni, da mora biti grenkega in predobrega okusa, da bi bil dejansko okusen. Trendy ohrovt je čudovit dodatek. Divje hranljive zelenjave vsebujejo ton različnih flavonoidov , so polne antioksidantov in polne vlaknin! Ključ do ohrovtove gladke pijače je ravnotežje in harmonija. Brez njih vam ostane nadvse grenak, pikanten okus. Fuj. Moj nasvet? Poskusite otroški ohrovt uporabiti za nežnejši okus, saj je zrela zelenica premočna za napitke. Odstranite trda stebla in rebra. Če želite liste razbiti, preden jih uporabite, poskusite najprej blanširati. Nato liste ohrovta dodajajte postopoma in prilagajajte drugo sadje, da dosežete idealno ravnovesje.
Ta tropska zvarka od Minimalističnega Bakerja je neverjetno. Narejen iz svežega ali zamrznjenega ohrovta, kock manga, breskev, mletega ingverja, limoninega ali limetinega soka, vode in javorjevega sirupa, je ta živahen, svetel in popolnoma osvežujoč. Znamka ta električni smoothie od Damn Delicious, če se želite naložiti z antioksidanti. Narejena iz ohrovta in borovnic vas bo ta napitek z beljakovinami držal celo jutro. Ta smuti iz Food Network je narejen iz ohrovta in sadja za sloje svežega okusa. Grozdje, pomaranča, hruška in banana dajejo naravno sladkost energijsko gladkemu napitku, ki vam hkrati omogoča, da dobite zeleni popravek.
Kale burger je stvar
Oddihnite se od govedine z nekaj srednjimi vegetarijanskimi hamburgerji, ki hranijo ohrovt. Čeprav ne bodo imeli okusa po mesu, obljubim, da vam sploh ne bo mar. Umetnost veggie burgerja je težko izpopolniti, predvsem zato, ker je na koncu lahko suh, nežen ali oboje. Le vzdihnite. Z dodajanjem sesekljane zelenice, kot je ohrovt, v mešanice za burgerje, hamburgerjem daste malo dodatne vlage. Za razliko od bolj rahle zelenice, kot sta špinača ali rukola, je ohrovt dovolj obilen, da daje vlago in pomagajte, da se patties med kuhanjem držijo skupaj. Spustite jih na žar in na koncu dobite sočne brezmesne burgerje, nad katerimi se nihče ne bo pritoževal!
iz česa je narejen marshmallow
Vegetarski burgerji sploh ne smejo biti dolgočasni - vsaj ne takrat, ko jih pripravite ta recept od Connoisseurus Veg. Kolači so pametno narejeni iz belega fižola, sončničnih semen, ohrovta, bazilike in česna za hamburgerje, ki kljubujejo stereotipom. Poskusi ta recept iz Veggieja Navdih za sladko vzdušje tradicionalnih burgerjev, ki jih navdihuje Jug. Ohrovt iz ohrovta in fižola je oblečen v tahino omako z žara. Rezultat je bogat, pikanten in pikanten. In ne pozabite: za zdravje vam ni treba žrtvovati okusa. Ta recept iz Foodness Gracious vam daje najboljše od obeh. Pametno narejen iz ohrovta in mandljevega obroka, to je ena hamburgerka, ki si jo zagotovo želite pripraviti ob naslednjem kuhanju.
Ohrovt spremenite v omako
Spremenite ohrovt v omake za najrazličnejše obroke? Ja! Liste ohrovta lahko v omake vključite za vsako priložnost. Okusite pekoč pesto za sendviče, dekadentne smetanove omake za testenine in chimichurri, ki se bodo podali z zrezkom na žaru. Svet omak z ohrovtom, oborožen s svojim kuhalnikom, je na dosegu roke.
Ta čudovit pesto iz ohrovta od Cookieja in Kate me oslabi v kolenih, saj sumim, da bo to storilo tudi tebi. Narejena iz ohrovta in konopljinih semen lahko to super omako jemo s testeninami, vendar je prav tako okusna na žlico. Preveri ta recept če iščete nekaj kremastega, s katerim bi obložili svoje rezance. Maslo, rikota in ohrovt se zelo dobro igrajo skupaj! Preskočite peteršilj in naredite ta ohrovt chimichurri od Sarah's Cucina Bella za naslednjo večerjo z zrezki. Je pekoč, česnast in popoln na mesu ali krompirju. Samo pravim.
Ohrovt vključite v skorjo pice
Vedno iščem načine, kako pogosteje pojesti več pice, ne da bi pri tem žrtvovali svoje splošno zdravje in počutje. S tem preprostim ciljem v mislih sem v zadnjih letih začel raziskovati skorje na zelenjavni osnovi in možnosti so me popolnoma raznesle. Skorja pice Kale pridobiva oboževalce zaradi odličnega okusa in zmanjšane vsebnosti ogljikovih hidratov. Ključ za pripravo okusne skorje ohrovta je v začimbah, ki jih uporabljate. Trdi siri, kot so parmezan, sol, poper in drobtine, so običajni dodatki, vendar je nebo meja. Ko skorjo prelijete z zdravo zelenjavo, dobite hranljiv obrok, v katerem lahko uživate popolnoma brez krivde.
Ta osnovni recept iz Forklyja je dober način za začetek eksperimentiranja s pripravo skorje pice iz ohrovta. Potrebuje malo sestavin in vam pušča dovolj prostora, da začimbe prilagodite svojemu okusu.
Daj ohrovt!
