Čas kuhanja: 15 minut Skupni čas: 15 minut Obroki: 1 Dobitek: 1 porcija Prehranski profil: Zdravje kosti Brez jajc Zdravo staranje Zdrava imuniteta Zdrava nosečnost Visoka vsebnost kalcija Visoka vsebnost vlaknin Visoka vsebnost beljakovin Nizko dodani sladkorji Brez oreščkov Brez sojeSkoči na Dejstva o hranilni vrednosti Sestavine
Solata
-
2 skodelice rahlo pakirano rukolo
-
1 skodelica rahlo pakirana vodna kreša
-
1 skodelica rezine kuhane pese
-
½ skodelica trakovi iz bučk (glejte nasvet)
-
½ skodelica na tanko narezan koromač
-
½ skodelica kuhan ješprenj
-
4 unč kuhane, olupljene kozice (glejte nasvet), repke po želji pustite
-
Listi koromača za okras
Vinaigrette
-
2 žlice ekstra deviško olivno olje
-
1 jedilna žlica rdeči ali beli vinski kis
-
½ čajna žlička Dijonska gorčica
-
½ čajna žlička mleta šalotka
-
¼ čajna žlička mleti poper
-
⅛ čajna žlička sol
Navodila
-
Na velik krožnik razporedite rukolo, vodno krešo, peso, bučke, koromač, ječmen in kozice.
-
V majhni skledi stepite olje, kis, gorčico, šalotko, poper in sol, nato pa pokapljajte solato. Po želji okrasite z listi koromača.
Nasveti
Če želite narediti bučkine pentlje, cele bučke po dolžini tanko narežite z lupilcem za zelenjavo.
Izberite trajnostno gojene kozice. Poiščite sveže ali zamrznjene kozice, ki jih je potrdila neodvisna agencija, kot je Marine Stewardship Council. Če ne najdete certificiranih kozic, izberite divje ulovljene kozice iz Severne Amerike; bolj verjetno je, da bo trajnostno ulovljen.
Poskrbite, da se zrna ohladijo: Da se zrna hitro ohladijo, jih razporedite po pekaču, obloženem s folijo. Površina pripomore k hitrejšemu ohlajanju, medtem ko folija preprečuje, da bi morebitne ostanke okusa na ponvi pronicale.
