JeniFoto/Shutterstock Rebecca Cherico
Zdi se, da je poletje vsako leto krajše in jesen se začne prej. Čeprav je večino časa to precej žalostno (že v šoli?!), ima to svojo prednost. Predvsem sezona buč se vrača in na srečo tistih, ki raje izbirajo slano kot sladko, ni samo za ljubitelje PSL. Eden od slavnih Aldijevih sezonskih duov je spet na prodajnih policah, ravno v septembru. Če še niste uganili, govorimo o omakah za testenine iz buč nemškega trgovca. Dve različici sta se vrnili: pikantni Pumpkin Chipotle in slajša, bolj kremasta omaka Pumpkin and Butternut Squash.
Čeprav obstaja nekaj precej neverjetnih (in tradicionalnih) receptov za bučne raviole, ta buča verjetno ni prva hrana, ki jo večina od nas povezuje s testeninami. Medtem ko so nekateri kupci, ki bučo povezujejo s presladkimi pekovskimi izdelki, zavrnili idejo o bučni omaki za testenine, so mnogi drugi vztrajali in ugotovili, da je njihov trud bogato poplačan.
Aldijeve bučne omake za testenine so se izkazale za zelo priljubljene : Različica chipotle ima izrazito dimljeno noto in spominja na bučni čili v obliki omake. Izdaja butternut squash je bolj tradicionalna omaka in uravnoteži sladkost zelenjave s kislostjo paradižnika.
Niso samo za testenine
JeniFoto/Shutterstock
Medtem ko oba obdobje kozarci imajo na sprednji strani drzno napisano 'omaka za testenine', so kupci našli različne načine za njihovo uporabo, ki njihov repertoar razširijo daleč onkraj obrokov, osredotočenih na ogljikove hidrate. Redditorji so predlagali, da piščanca dušite v omaki poleg čebule in zelenjave, ga uporabite kot omako za pomakanje sira na žaru (na način, kot nekateri uporabljajo paradižnikovo juho), ga dodate v špagete s špinačo in klobaso ter vlijete v klobuke gob portobello pred prelivom s sirom mozzarella in peko.
Ti predlogi poudarjajo presenetljivo vsestranskost buč v slanih živilih, kljub močnim in močno nostalgičnim povezavam s sladkimi pekovskimi izdelki – ne pozabite, ne vseh bučni recepti morate vključiti cimet in muškatni orešček (ne da bi bilo s tem kaj narobe!). Čeprav ima buča naravno sladkost, ima njena sladkost krepko, močno teksturo, zaradi katere je lahko odličen nadomestek za meso, ko iščete malo več teže. Dodajanje pečene buče solatam doda teksturo in sladkost, obenem pa poveča vsebnost beta karotena. Buča je tudi naravna v juhah in enolončnicah, kjer lahko prispeva kremast, bogat element, še posebej če je pire. Bučo lahko dodamo celo humusu in glede na začimbe in dodatne arome lahko postane sladka na ravni sladice ali ostane slana.
Saj veste, kaj pravijo – ne trkajte, dokler ne poskusite. In Aldijeve bučne omake za testenine, po 3,49 na kozarec, so precej preprost način, da potopite prste v vodo.
