Manny Carabel/Getty Justina Huddleston
Duff Goldman je morda znan kot sladokusec, a v teh dneh dokazuje, da ima veliko več kot le to. Čeprav je Goldman začel z 'Ace of Cakes', ki je spremljal dogodivščine njega in njegove ekipe v njegovi pekarni Charm City Cakes, je njegovo najnovejše televizijsko vozilo ' As okusa ' kaže, kako široke so v resnici kuharske sposobnosti kuharja. Čeprav danes deli slane recepte, ima še vedno afiniteto do sladkarij.
Morda samo zato, ker sem kot sodnik in gostitelj poskusil toliko različic te sladke poslastice. Otroško prvenstvo v peki ,« vendar se je izkazalo, da je danes Goldman nekakšen strokovnjak za piškotke. V preteklosti je delil nekaj nasvetov glede piškotkov, na primer, ko je rekel, da popolni piškoti morajo izgledati, kot da so na vrhu nagubani ko so pečeni. Zdaj je delil še en vznemirljiv namig za piškote. Tokrat je kuhar razkril dve edinstveni začimbi, ki lahko pomagata pri vaši letošnji počitniški igri s piškoti in če niste iz okolice Betlehema v Pensilvaniji, je verjetno, da se vam bo njihova vključitev zdela precej presenetljiva.
Goldman prinaša začimbo
Facebook
Duff Goldman še vedno obožuje torte, vendar njegova nova kuharska knjiga 'Super dobri piškoti za otroke' razkriva, da je prav tako strasten do druge slavnostne sladkarije, piškotov. Eden najbolj edinstvenih receptov v knjigi, ki jih je povedal Goldman KTLA je bil njegov osebni favorit, je Piškoti moravske začimbe. Piškote z začimbami, kot so medenjaki in piškoti iz melase, pogosto postrežejo med prazniki, in medtem ko cimet, muškatni orešček, nageljnove žbice, piment in celo mace pogosto najdemo v teh piškotih z začimbami, Goldman zahteva mleto gorčico in beli poper. To ni nekaj, kar vidiš vsak dan.
'Prihajajo iz moravske skupnosti v Pensilvaniji,' pojasnjuje Goldman. Moravci so kulturna skupina, ki izhaja iz nemškega verskega voditelja grofa Nicolausa von Zinzendorfa, ki je ustanovil Betlehem v Pensilvaniji (prek Philadelphia Encyclopedia ). Obiščite Winston-Salem pojasnjuje, da so Moravčani svoje piškote raje aromatizirali z obstojnimi sestavinami, kot sta nageljnove žbice in ingver, katerih okus se je obdržal med daljšimi obdobji potovanja. Goldmanova različica je drugačna od Moravski piškoti znan v Severni Karolini, kjer se je naselila drugačna skupina Moravcev. Kuhar pravi, da 'imajo okus po božiču ... okusiš in navduši tvoja usta!' Če želite biti v tem prazničnem času nad piškoti tako navdušeni kot nad darili, poskusite svojemu najljubšemu receptu za začinjene piškote dodati nekaj mlete gorčice in belega popra.
